Tofubremesa - Tarte de Limão

A Rute continua a ser sempre uma fonte de inspiração, e o seu blog, muuuuito à frente, uma verdadeira caixinha de surpresas!
Se não conseguem associar o uso de tofú a uma sobremesa e só de ler os ingredientes lhes parece que dali não sai nada comestível, são cá dos meus: foi o meu primeiro pensamento ao ver as tofubremas!
Mas quem me conhece sabe que gosto de me aventurar nestas coisas mais estranhas, e a verdade é que o aspecto das fotos era bem apelativo: se não gostasse, era simples, não voltava a fazer; se ficasse fã, ganhava uma alternativa bem saudável aos doces bomba que tanto apreciamos.
Veredicto – FANTÁSTICO!

Acreditem, têm mesmo que experimentar. Ninguém, jamais, conseguirá adivinhar com o que é feito, pois não se sente nenhum sabor diferente. Uma delícia, leve, que se come e saboreia sem culpas.
Até o meu Esparguete gostou: provou sem saber ao que ia, mas ficou logo pronto para voltar!!

Repetirei muito em breve para agora ajeitar mais ao meu modo, pois como esta foi a primeira experiência, achei sensato seguir passo-a-passo as indicações da mestra. :)

Vejam lá, diziam que não a esta fatia?

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Actualização:
Alterei a quantidade de agar-agar, em vez de 2 colheres de chá, para 1 colher de sopa.
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100gr de bolacha de aveia + 100gr de bolacha maria
90g de manteiga

220 gr açúcar
500 gr de tofú fresco
500 gr de iogurte natural (4 iogurtes)
Sumo de 1 limão e meio (60ml)
1 colher de sopa de agar-agar *
Coco ralado q.b.

Ananás Caramelizado:
220gr de abacaxi, sem casca, em padacinhos
20gr açúcar amarelo
Uma pitada de sal
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thermomix_bimby

Deite as bolachas no copo: 15 seg, vel 9.
Junte a margarina: 15 seg, vel 4.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Passe o copo por água e junte o açúcar, o iogurte, o tofú (lavado à torneira e cortado em cubos) e o sumo do limão: 1,5 min, vel 5.

À parte, ferva 1/2 chávena de água com o agar-agar até que este se dissolva (confira as instruções de preparação da embalagem) e junte-o depois ao copo: 10 seg, vel 5.
Verta esta mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.
Após 1 hora, já pode decorar com o coco ralado e, no meu caso, ananás caramelizado.
Leve ao frigorífico novamente, conservando-o lá pelo menos 6 horas até ser servido. Eu fiz à hora de almoço e foi a sobremesa do jantar.

Ananás Caramelizado:
Descasque o abacaxi e corte em pedaços. Coloque-os no copo com o açúcar e uma pitada de sal: 30 min, temp varoma, vel c.inversa (sem o copinho da tampa). Triturar 15 seg, vel 4-5-6.
Forme bolinhas e decore a tarte a gosto.

tradicional

Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Bata o açúcar com o iogurte, junte depois o tofú (lavado à torneira e cortado em cubos) e o sumo do limão, obtendo um creme.

À parte, ferva 1/2 chávena de água com o agar-agar até que este se dissolva (confira as instruções de preparação da embalagem) e junte-o depois ao copo: 10 seg, vel 5.
Verta esta mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.
Após 1 hora, já pode decorar com o coco ralado e, no meu caso, ananás caramelizado.
Leve ao frigorífico novamente, conservando-o lá pelo menos 6 horas até ser servido. Eu fiz à hora de almoço e foi a sobremesa do jantar.

Ananás Caramelizado:
Descasque o abacaxi e corte em pedaços.
Coloque o abacaxi, o açúcar e a pitada de sal numa panela e leve ao lume brando. Vá mexendo até que o abacaxi caramelize e amoleça, mais ou menos uns 30 minutos. Triture-o, forme bolinhas e decore a tarte a gosto.



Notas:

* 1 colher de chá de agar-agar = 1 colher de chá de gelatina em pó = 1 folha de gelatina

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