Falafel Com Courgette

Este falafel foge à versão mais tradicional, pois não só se faz com o grão cozido, como ainda se lhe junta courgette.
Mas o resultado é muito interessante, ou não fosse a receita do delicioso blog Caos na Cozinha. Ali tudo é bonito, tentador e apelativo. Um caos cheio de estilo!

Na receita da Mariana eles eram fritos, como é suposto, mas aqui na cozinha da Gasparzinha foram ao forno num tabuleiro próprio que tenho para lá fazer o que é suposto ser frito.
O resultado pode não ser igual, mas ficaram bem deliciosos e mais saudáveis.
Só senti falta do cheiro a fritos! Ah, ah, ah :)



400g de grão de bico já cozido
200g de courgette ralada
1 cebola
2 dentes de alho
½ colher chá de paprika
½ colher chá de cominhos
½ colher chá de fermento em pó
1 ovo
1 punhado de folhas de salsa (ou coentros)
Migalhas de pão (2 pães secos finamente ralados)
Sal
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Coloque a courgette e o grão no copo: 15 seg, vel 5-6. Baixe os resíduos das paredes do copo.
Junte a cebola, a paprika, os cominhos, o fermento, o sal e a salsa: 10 seg, vel 5-6.
Adicione o ovo e o pão ralado: 20 seg, vel 5.
Rectifique a quantidade de pão ralado, de modo a que a massa fique com uma consistência moldável.
Faça bolas com a massa, role-as em pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro próprio ou forrado com papel vegetal.

Fiz meia receita e rendeu 15 unidades

tradicional

Coloque a cebola, a paprika, os cominhos e o fermento no processador e pulse até estar finamente picado.
Junte a courgette e o grão-de-bico e pulse novamente para picar tudo grosseiramente.
Tempere com uma pitada de sal e a salsa e pulse o suficiente para que a salsa fique bem picada e distribuída.
Passe a mistura para uma tigela e adicione um ovo ligeiramente batido. Misture bem. Como a massa vai, agora, ficar demasiado húmida, acrescente pão ralado suficiente para que a massa fique com uma consistência moldável.
Faça bolas com a massa, role-as em pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro próprio ou forrado com papel vegetal.



Nota:
Podem ser congelados antes de irem ao forno.

Fonte – Blog Caos na Cozinha.