Vi este bolo das rosas pela primeira vez no forumbimby, quando a Gisa perguntava se alguém conhecia esta receita típica do seu Alentejo.
E eis que uns tempos mais tarde, em conversa com a tia do meu namorado, nascida e criada em Angola, ela me descrevia um bolo que nunca faltava nas mesas de festa, em formato de rosa, com uma calda, massa lêveda… E eu, claro, identifiquei logo: era o bolo das rosas de Alcácer.
Enfim… Daqui ou dali, com amêndoa ou com coco, o que é certo é que este bolo é um segredo dos deuses! Magnifico.
O aspecto não deixa adivinhar o quanto fofo e húmido ele fica.
É dos que faço vezes sem conta... para oferecer, para os meus pais, para a Páscoa e para quando simplesmente apetece.
Para a massa:
250 g de leite
120 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco ou 1 c. chá de fermento seco (5 g)
2 ovos
500 g de farinha T65
Uma pitada de sal
Para o recheio:
120 g de manteiga
120 g de açúcar
120 g de amêndoa ou avelã grosseiramente triturada (na bimby, 10 seg/vel 5)
Para a calda:
400 g de água
140 g de açúcar
1 vagem de baunilha
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thermomix_bimby
Coloque no copo o leite, a manteiga e o fermento no copo e programe 2 min/37ºC/vel 1.
Adicione os ovos, a farinha e o sal e bata 20 seg/vel 6.
De seguida amasse 3 min/vel espiga.
Deixe a massa repousar tapada durante 1 hora ou até dobrar de volume.
máquina de pão
Colocar os ingredientes da massa na cuba e seleccionar o programa “Massa”.
tradicional
Dissolva o fermento e o sal no leite morno.
Misture a farinha com a manteiga derretida e vá deitando o leite aos poucos, amassando até que a massa deixe de se agarrar às mãos. Depois acrescente um ovo de cada vez e amasse muito bem, deixando levedar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
…………..
Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível de 26 cm de diâmetro.
Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada e forme um rectângulo.
Pincele-o com a manteiga derretida do recheio e espalhe por cima a amêndoa triturada e o açúcar.
Enrole pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em nove partes iguais. Disponha-as na forma distanciadas umas das outras, com a face do corte para cima, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor.
Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume e ficarem em contacto umas com as outras. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coza o bolo no forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20 min/Varoma/vel 1, ou leve a lume brando numa panela, mexendo sempre até engrossar e ganhar o ponto de calda.
Regue o bolo com a calda ainda na forma e aguarde um pouco para que seja absorvida. Depois desenforme para um prato de servir.
- No recheio também se pode usar coco, canela ou outros ingredientes a gosto.
- A massa deste bolo que apresento nas fotos foi preparada na máquina de pão.
Fonte – Receita da Karla, adaptada à Bimby pela Gisa.
36 comentários:
Ai...... tá linda, linda, linda, linda, essa rosa enjeitada.
De todas as que tenho visto é a má linda que vi até hoje, acredita!
Ganda pintarola de padeira e de máquina fotográfica. Fazes inveja à "Sacolinha" :0)
Rute, és sempre muito querida. :)
Depois do meu computador, a minha máquina fotográfica é o meu bem material mais adorado. :)
Presente dos papás. :) :) :)
Tanto tempo que não vou à Sacolinha... sabes que quando andava no secubdário, o meu colégio era bem perto, então ia muitas vezes lá lanchar. Daqueles lanches nostálgicos: muito tempo, muitas gargalhadas, muitos planos, e muitos bolos!! :)
Beijnhos.
Que lindo ficou o teu Bolo das Rosas!
Tenho a receita da Gisa impressa à imenso tempo, mas ainda não experimentei... neste mundo da blogosfera aparece tanta receita que depois é difícil a escolha e o tempo para as experimentar a todas!
Gasparzinha
O teu bouquet ficou lindo e perfeito.
Faço muitas vezes esse bolo,recorda-me coisas boas do passado...
Bj
Ficou um espanto :-O de linda...mas o bolo das rosas é de Grandola heheh, foi sempre assim que o conheci...isto está mau :-D
Lindo! E deve ser mesmo delicioso esse bolinho! Ainda não provei mas fiquei bem tentada!
Gasparzinha,
Que bolo lindo, e tb deve estar delicioso com esse aspecto até apetece dar uma trinca no ecra:D
Tenho que experimentar fazer.Mas tem que ser na bimby será que tb fica bom ??
Bjs
miga
Luísa, como eu te compreendo...!
Mas esta vale mesmo muito a pena. É, de facto, uma receita muito boa.
Canela, eu sei que este é um bolo cheio de memórias para ti. :)
:)
Samma, já vi que era de Grândola, que era de Alcácer... olha, é dos Alentejos!! :) :) :)
Chocogirl, até lhe podes acrescentar umas nozinhas de nutela. Deve ficar boooom!
Rita, claro que fica bom feito na bimby. Aliás, a primeira vez que fiz, foi na Bimby e ficou extraordinário. :)
:)
Ena, esta rosácea(gigante)não tem espinhos! hehehe
Tenho visto muitos bonitos, e ficam todos tão bem,, que até parece simples...hehehe
Com amêndoa deve ser óptimo, mas o sabor canela é imprescindível para mim! Sim, amanhã é o Red Day! lol
Bjókas*****
Está PERFEITA
Já para para não dizer o resto......DELICIOSA
Bjos
Gasparzinha está lindaaaa.
Este bolo é muito bom mesmo.
Continuo a copiar os teus pães maravilhos...hehe
Obrigado pela tua visita
bjs
Abelha Maia
Olá amiga.
Pesquisando receitas pela net encontrei seu blog, e como fiquei surpresa de ver a receita que minha avó fazia. Moro no Sul do Brasil, numa cidade chamada Santo Ângelo, e essa receita que você chama de Bolo das Rosas minha avó chamava de Xineque. Eu adorava, hum é tão gostosa, ela servia com chá de laranja.
Como minha avó já não está mais aqui, vou resgatar minhas memórias de infância fazendo essa receita.
Bjos e felicidades.
Mônica.
Ai as saudades que me deu ao ver as tuas fotos.. Fiz este bolo algumas vezes mas há muito que não faço. Fica sempre bonito e é um presente optimo!
O teu está perfeito!!
beijinho
Mas que aspecto mais delicioso e fica tão bonito! Jokas
Mas q coisa deliciosa!
Ficou lindo, os meus parabéns.
Beijinhos.
Elsa
bem.. que delicia! :)
Tem muito bom aspecto.. e eu como adoro amendoas, n tenho como não me babar! ;)
*beijinho
É só substituir o coco pela amêndoa? Adoro coco, portanto vou experimentar com coco :)
Ficou muito bonito!
É tipo cinammon rolls. Fiz uma vez com a receita da Cinara e foi um sucesso. A massa era super fofa, o problema é que não apetecia parar mais de comer hihi
Uau!!! Ficou super lindo esse pão/bolo!!!
Adoro esses pães assim molhadinhos e com coco.
Beijão
Mary, este não levou canela, mas tb gosto muito quando uso.
Isa, este bolo é mesmo a combinação ente o bonito e o delicioso!
Abelhinha, que bom ver-te por cá!
E fico contente que contunes fã dos meus pães!
:)
Carluxa, este bolo é uma surpresa quando se prova. :)
Elsa, bem-vinda ao no soup! :)
rauqel, se gostas de amêndoas, vais adorar!
Ameixinha, podes substituir um pelo outro, ou usar os dois!! :) :)
Manuela, tb experimentei os cinammon rolls da Cinara - uma maravilha! Fiquei com vontade de fazer de novo.
eu Mulher, a calda É o grande segredo para este bolo ser tão bom. Molhadinho...
Um beijinho para todas. :)
Que engraçado a forma de rosas tb foi escolhida lá em casa!
Esse bolo ficou bem giro! E como dizes a calda dá um gostinho húmido.
Lindo mesmo!
Bjs
Mónica,
Não imaginas como fico contente por poder de alguma forma contribuir para um resgatar de sabores da infância.
A tua avó ficará mais perto de ti ao saboreares este bolo. :)
Espero que a receita corresponda mesmo ao que espera, mas se não for o mesmo, ficará com um bolo delicioso na mesma!
Beijinhos. :)
Sandra e Dinis, quando sai uma rosa, calda é o perfume certo! :)
gasparzinha mas que maravilha. e simples de fazer eu acho, da trabalho mas depois o sabor compensa e muito.
bijinhos
Obrigada mais uma vez pelas dicas que me deste...........é divinal este bolo, feito na MFP não dá trabalho nenhum (ao contrário do que parece, só pelo resultado final)
O teu gasparzinha ficou lindo, o meu proximo teste é mesmo com côco.....hum deve ficar otimo, beijinhos Sónia
Moranguita, eu amasso sempre ou na MFP ou na bimby, o que simplifica muito, mas acredito que mesmo amassando à mão, parece mais trabalhoso do que é.
O que é, mesmo, é delicioso!
Creative, eu tb gosto muito da versão coco... O teu ficou tão lindo!!
:)
Que bom que me vieste visitar aqui! :)
Querida obrigada pela visita ao meu cantinho e claro pelo comentário!!!Tenho a receita deste bolo um pouquinho difrente mas agora que vi o seu irei fazer.Um beijinho...
Tenho mesmo que experimentar, tem um aspecto delicioso.
A tua ficou linda e perfeita.
Bjos
que engraçado.. durante muitos anos minha mae faz esse bol de rosas no natal, com coco e em vez da calda poe mel..é um bolo de tradiçao,.. mas um dia desses pedi a minha mae que me desse a receita, minha mae negou me disse nao dava essa receita a ninguem com medo de se divulgar dizendo que era um bolo de tradicao, fiquei triste e por curiosidade vim a procura na net, pelo meu espanto me deparo com esse site.. FIQUEI TAO CONTENTE... VOU JA FAZER AMANHA:p OBRIGADO.. TBM TENHO BIMBY seja mais facil
Magana, que boa coincidência!
Assim ainda surpreendes a mãe com um bolo das rosas feito por ti! :) :)
Espero que seja o que esperas.
Beijinhos
Bom dia Gasparzinha,
como não diz a quantidade de sal presumo que seja uma pitada?
a sugestão que deu para colocar nutella é juntamente com as amendoas?
Obrigada
Micol
Esqueci-me de perguntar se é necessário untar o papel vegetal?
Micol
Olá Micol! :) :)
Se quiseres rechear com Nutella pode ser com ou sem as amêndoas, é como preferires. O papel vegetal não precisa de ser untado.
Beijinhos
Bom dia Susana, a massa já está a levedar mas reparei que a massa não leva açúcar, é mesmo assim????????
micol
Susana já fiz e realmente a massa não precisa de açucar...pois o recheio e a calda já levam mais que suficientes....até cortei nas quantidades. Bom mas o que me deixou mais admirada é a massa ficar tão fofinha e molhada..... só posso agradecer...obrigada!!!
Micol, esta receita é mesmo fantástica! Já vi a foto que deixaste no facebook, ficou lindo, parabéns!
Fico contente que tenhas gostado, cá em casa faço muitas vezes. :)
Beijinhos
Gasparzinha,
Estava sem inspiração para fazer algo diferente nesta Páscoa. É sem dúvida uma sugestão com excelente apresentação.Obrigada pela partilha.
Patrícia
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