Tarte de Pesto de Espinafres

Para começar a dar uso ao pesto de espinafres que fiz, saiu esta tarte.
Ficou uma delícia. Gostei muito do sabor que os amendoins com mel deram à base, que fica bem fininha, muito leve.

Com uma salada, eis aqui um belo almoço.



Base
90 g pão ralado
50 g amendoins com mel
20 g parmesão ralado
70 g margarina

Recheio
200 g de queijo creme
2 c.sopa queijo emmental
3 ovos
50 ml leite
4 c.sopa de pesto de espinafres


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Thermomix_Bimby

Base
Coloque os ingredientes no copo: 15 seg, vel 6.
Forre uma tarteira com esta farofa, calcando bem com os dedos.

Recheio
Sem lavar, junte no copo todos os ingredientes, com excepção do pesto: 30 seg, vel 4.
Junte o pesto: 10 seg, vel 3.

Verta o recheio na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que doure e fique consistente.

Tradicional

Base
Pique os amendoins até que fiquem ralados.
Numa taça, misture-os com o pão ralado e o queijo ralado. Acrescente a manteiga derretida e misture com os dedos até que todos os ingredientes se agreguem.
Forre uma tarteira com esta farofa, calcando bem com os dedos.

Recheio

Bata o queijo com a batedeira até que fique em creme. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre e, por fim, junte o leite.
Reduzindo a velocidade da batedeira, acrescente por fim o pesto e misture.

Verta o recheio na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que doure e fique consistente.

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Notas:

- Na foto apresentada preparei apenas meia receita, pelo que ficou mais baixinha, mesmo usando uma forma pequena.

- Nos ingredientes da base, os amendoins com mel podem ser substituídos por nozes ou pinhões.