No Outono. Uma Salada e a Apresentação do Livro

Os dias foram passando e o Outono já vai por aí fora, de chão varrido pelas folhas e árvores amareladas que anunciam o rasgar das folhas do calendário.

Temos tido uns fins-de-semana com manhãs lindas, daqueles que me levam para a rua logo cedo de ténis nos pés, para correr pelas ruas aquietadas e guardar as cores da manhã.

Depois de um banho e de um pequeno almoço reforçado, pego na máquina e repito os caminhos a passo.
São os pequenos detalhes que me lembram sempre como é bonita a minha Lisboa, como são felizes as ruas do meu bairro. Nestas manhãs, sei que nunca caminho sozinha. Sempre comigo, acompanham-me a luz serena e o burburinho da cidade a acordar.



E é a este ritmo que vou contando os dias. Para o livro chegar da gráfica, para o livro me chegar às mãos, para o livro chegar às bancas dos jornais, para o livro vos chegar à cozinha. Conto os dias!



O livro sai já no próximo sábado, dia 17, com o Jornal Público e custará 14,50 euros.
Podem encomendar em qualquer ponto de venda de jornais ou na loja online do Público.

Na segunda feira, dia 19, vai haver uma sessão de apresentação/autógrafos na sede do Público, às 18h.
Rua Viriato nº 13, mesmo ao lado do Picoas Plaza, no Saldanha.
Apareçam! :)) Espero-vos lá para poder partilhar este momento tão feliz.



Sabem que isto de contar os dias dá fome? ☺



Salada de Lulas com Abóbora e Cogumelos

Serve 4 a 6

1 chávena de espelta em grão *
400 g de lulas arranjadas, cortadas às rodelas
1 abóbora manteiga, descascada
300 g de cogumelos Portobello pequenos, cortados em pedaços
250 g de tomate cereja, cortados ao meio
Azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. sopa de mostarda
1 pimenta red chilli, s/ sementes e veios
Sal e pimenta preta moída na hora

_________________________________________
thermomix_bimby

Deixe os grãos de espelta de molho em água abundante de um dia para o outro. Escorra.
Coloque 800 g de água no copo, insira o cesto com a espelta, disponha a Varoma com as lulas e programe 45 min/Varoma/vel 4.
Retire as lulas e a espelta e reserve.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Corte a abóbora em pequenos cubos e misture com os cogumelos e o tomate. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 25 minutos, até a abóbora fica macia.

Misture os legumes numa taça grande com as lulas e a espelta.
Faça uma vinagreta com a mostarda, 3 colheres de sopa de azeite e o vinagre, misture a pimenta red chilli picada, sal e pimenta e envolva na salada. Rectifique os temperos e sirva morno ou frio.

tradicional

Deixe os grãos de espelta de molho em água abundante de um dia para o outro. Escorra.
Coza a espelta em água fervente e à parte coza também as lulas até que fiquem macias. Escorra e reserve.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Corte a abóbora em pequenos cubos e misture com os cogumelos e o tomate. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 25 minutos, até a abóbora ficar macia.

Misture os legumes numa taça grande com as lulas e a espelta.
Faça uma vinagreta com a mostarda, 3 colheres de sopa de azeite e o vinagre, misture a pimenta red chilli picada, sal e pimenta e envolva na salada. Rectifique os temperos e sirva morno ou frio.



Notas:

* A espelta pode ser substituída por couscous, arroz, millet ou outro grão a gosto.