Um Passeio e Umas Lentilhas.

Os últimos fins-de-semana têm-nos brindado com dias lindos de Outono.
Dias assim são feitos de passeios pela manhã. E no último sábado apeteceu-me voltar à Feira da Ladra.



Há tanto tempo... E pensando que iria encontrar uma feira moribunda, senti-a foi cheia de vida e reboliço.
Das cores, dos vendedores, dos curiosos, das memórias, dos compradores, das conversas. Cheia do que torna uma manhã especial.



Encontra-se de tudo por lá e deixei-me levar de câmara nas mãos pelos sons das negociatas e pelo plim-plim dos vidros de outros tempos.
Acabei com o saco cheio de histórias, de tarecos. E rendida. :)
Rendo-me à ternura dos brinquedos esquecidos, ultrapassados pelas modas tecnológicas que os deixaram perdidos em caixas desbotadas. São caixas que guardam tantos tesouros.
E há as outras, as dos livros. As que engavetam páginas lidas, que se deixam ir de mão em mão apenas à espera de novos olhos que as namorem.



O Guardião dos Livros.



Como sempre, estes passeios despertam apetites. :) Cheguei a casa ainda a manhã caminhava devagar e deixei-me ficar pela cozinha.
Enquanto desembrulhava os troféus regateados, as lentilhas cozeram e as ideias do que lhes fazer ordenaram-se.
O tempo de cozedura das lentilhas depende muito da qualidade que estivermos a usar, podendo mesmo ser melhor coloca-las de molho para agilizar o processo.
Desta vez usei lentilhas pardas, verdes acastanhadas e mais miúdas, que cozinham depressa e se prestam a muitos usos. Com carne ou apenas com o molho dela, cá fica a receita como fiz.



Lentilhas Com Cenoura e Frango

Serve 4

250 g de lentilhas (usei lentilhas pardas, verde acastanhado)
1 cenoura grande
1 cebola roxa
3 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta preta moída na hora
Raspa de ½ limão
¼ c. chá de cominhos
500 g de frango (usei coxas, desossadas, cortadas em pedaços)
1 c. sopa de mostarda
1 queijo fresco
Coentros frescos p/ polvilhar

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thermomix_bimby

Lave as lentilhas em água fria.
Coloque 800 g de água no copo e introduza o cesto com as lentilhas. Programe 30 min/100ºC/vel 4. O tempo depende do tipo de lentilhas que usar. Devem ficar cozidas, mas ainda firmes. Escorra as lentilhas e passe-as por água fria para parar o cozimento.

Deite a cenoura cortada em pedaços no copo limpo e pique grosseiramente 15 seg/vel 4. Retire e reserve.
Pique a cebola, 1 dente de alho e 20 g de azeite 5 seg/vel 5.
Depois refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Junte a cenoura reservada e programe 6 min/100ºC/vel colher inversa.

Enquanto isso prepare o frango.
Tempere os pedaços de carnes desossada e cortada em cubinhos com sal e pimenta, 2 dentes de alho picados e a mostarda.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira de base larga e alta e salteie o frango até que fique cozinhado. Retire e reserve.
Deite na mesma frigideira as lentilhas reservadas e junte a cenoura refogada. Envolva e tempere com sal, pimenta, a raspa da casca fina do limão, a mostarda e os cominhos.
Misture o queijo fresco desfeito grosseiramente.
Polvilhe com os coentros picados e sirva como acompanhamento do frango ou, caso prefira, misture a carne com as lentilhas e sirva tudo junto.

tradicional

Lave as lentilhas em água fria. Coza-as numa panela grande, em água abundante, sem sal. O tempo depende do tipo de lentilhas que usar, estas demoraram cerca de 20 minutos depois da água ferver. Devem ficar cozidas, mas ainda firmes. Escorra as lentilhas e passe-as por água fria para parar o cozimento.

Enquanto isso prepare o frango.
Tempere os pedaços de carnes desossada e cortada em cubinhos com sal e pimenta, 2 dentes de alho picados e a mostarda.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira de base larga e alta e salteie o frango até que fique cozinhado. Retire e reserve.
Pique a cebola e refogue-a com mais algum azeite na mesma frigideira até que a cebola fique transparente.
Junte o alho picado e depois a cenoura cortada em cubos pequenos e cozinhe até que amoleça.
Envolva e tempere com sal, pimenta, a raspa da casca fina do limão, a mostarda e os cominhos.
Misture o queijo fresco desfeito grosseiramente.
Polvilhe com os coentros picados e sirva como acompanhamento do frango ou, caso prefira, misture a carne com as lentilhas e sirva tudo junto.



E assim de fez a manhã... de passeios, de apetites e da vontade de voltar. Noutros Outonos desta Lisboa tão apetecida.