sábado, 5 de Março de 2011

Cupackes de Chocolate e Iogurte. 2 Anos de No Soup :)

Hoje o No Soup faz dois anos.
Foram muitas coisas boas. Foram muitas receitas partilhadas, muitas fotografias clicadas, muitas trocas e aprendizagens e novos sabores. Foram dois anos de entusiasmo crescente.

Foram acima de tudo muitas pessoas. Algumas delas visitantes anónimos, outras comentadoras do que publico e do que daqui vão experimentando, e outras saltaram do ecrã e ganharam vida a cores.
Com todas ganhei, acima de tudo, sorrisos. :)
Os meus e os vossos, que quis a vida que nos encontrássemos aqui.

Para cada um que me lê, deixo um cupcake bem achocolatado.
Para festejarmos juntos o melhor de tudo isto: vocês! :)


A Vida

… a vida que traz consigo as emoções e os acasos,
a luz inexorável das profecias que nunca se realizaram
e dos encontros que sempre se soube que
se iriam dar, mesmo que nunca se soubesse com
quem e onde, nem quando;

Nuno Júdice, in "Teoria Geral do Sentimento"


Photobucket

Confesso que não sou grande apreciadora de bolos com cobertura.
Entre o nosso bem português queque e um cupcake com creme, é sempre certo para que lado vai a minha mão.

Mas um dia não são dias e sei que neste momento é a receita que todos procuram.
Experimentei uma cobertura de manteiga e chocolate e nem consegui comer. Há as de natas e as de cream cheese, que me parecem boas opções. Mas pensei, e porque não iogurte?
Já tinha feito uma cobertura de bolo usando iogurte e gostei do resultado. Tira, acrescenta, se lhe juntarmos chocolate, ao arrefecer a consistência fica perfeita!
E cá estão eles: cupcakes com cobertura de iogurte. :)
Um para mim. Um para ti.


Cupcakes de Chocolate e Iogurte

Para os queques:

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto, com o máximo de % de cacau possível
200g de açúcar
2 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300ml de leite

Para a cobertura:

2 iogurtes naturais
2 colheres sopa de açúcar em pó
100g de chocolate negro 70% cacau, cortado em pedaços

_________________________________________

thermomix_bimby

Para os queques:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reserve.
Coloque o chocolate no copo e triture com uns toques de turbo. Reserve.

Coloque a borboleta e bata os ovos inteiros com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 2½ + 5 min mas desta vez sem temperatura.
Junte a manteiga, a baunilha e o chocolate: 2 min, temp 50º, vel 4.
Marque 2 min, vel 3 e vá introduzindo pelo bocal a farinha e o leite alternados.

Deite a massa em formas de queques (eu forrei-as previamente com forminhas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.

Para a cobertura:

Coloque o chocolate no copo limpo e pulverize 6 seg, vel 9.
Depois programe 4 min, temp 37º, vel 3.
Misture o iogurte e o açúcar em pó e mexa 6 seg, vel 3.
Aguarde que arrefeça e ganhe uma consistência mais firme.
Para decorar, deite o recheio num saco de pasteleiro ou num saco plástico com a ponta cortada e enfeite a gosto.

tradicional

Para os queques:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Bata a manteiga com o açúcar durante 3 a 4 minutos.
Acrescente as gemas uma a uma, depois a baunilha e o chocolate derretido.
Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para outra taça grande. Depois, de forma alternada, vá juntando a mistura de chocolate e o leite, mexendo até que fique uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e depois envolva-as cuidadosamente na massa.

Deite a massa em formas de queques (eu forrei-as previamente com forminhas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.

Para a cobertura:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas (numa potência baixa, mexendo de 30 em 30 seg para não queimar).
Misture o iogurte com o açúcar em pó e depois com o chocolate derretido, mexendo com uma vara de arames.
Aguarde que arrefeça e ganhe uma consistência mais firme.
Para decorar, deite o recheio num saco de pasteleiro ou num saco plástico com a ponta cortada e enfeite a gosto.

Photobucket

Fonte – Os queques foram feitos com a receita de bolo de chocolate do Mark Bittman.

69 comentários:

  1. Parabéns a você
    Nesta data querida
    Por dois anos de "sopa"
    e por tanta, tanta vida!

    Beijo
    Babette

    PS Adorei a cobertura mais "light" de iogurte

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  2. muitos parabéns por este maravilhoso blog!! de facto um motivo de orgulho!! beijinhos

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  3. Parabéns amiga!
    Que o No soup continue por muitos anos! Gosto sempre de vir aqui, sinto-me em casa, acarinhada pelas tuas palavras.
    Viva a ideia da cobertura que tiveste, hei-de experimentar.
    Beijo

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  4. E que 2 maravilhosos anos...
    Cheios de coisas boas sem dúvida...
    Que venham muitos mais e sempre com esse sorriso que te característica...
    Que sigas partilhando fantásticas sugestões...
    E a escolha foi acertada...como sempre....
    Ficaram bonitos e apetecíveis... ;)
    Mais uma vez obrigado por partilhares....
    Beijinhos e bom fim de semana...

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  5. Parabéns Gasparzinha, pelos 2 anos do No Soup! Já peguei o meu bolinho, uma delícia! heheh O seu blog é ótimo! Bjs!

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  6. Muitos Parabéns pelo teu fantástico Blog !
    Muito Sucesso para ti
    beijinhos
    Dália

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  7. Hhummm....que bela sugestão para comemorar os 2 anos do nosoup :) Ficaram lindos, adorei a consistência da cobertura. Muitos parabéns à excelente cozinheira e ao fantástico blog.
    Bjos e bom fim de semana

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  8. É a primeira vez que comento no seu blog e nada melhor do que lhe dar os parabéns por dois anos de existência desta fonte de inspiração.

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  9. Dois anos de partilhas maravilhosas. MUITOS PARABÉNS! Que o nosoup continue com a mesma garra e alegria pelo menos por mais... 20 anos! ;-)
    Os cupcakes estão com um aspecto excelente. A ver se o meu chega. ;-)
    Sandra

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  10. Para comemorar o 2 aniversário só podia sair uma coisa perfeita mesmo amiga,parabéns e venham muitos mais aninhos de coisas boas,bjokinhass

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  11. Susana,

    já tirei o meu. Está uma delícia. :) Muitos parabéns e que continues a ganhar sorrisos. Sabe tão bem!

    Graças a este blogue ganhei uma amiga e sempre um prazer passar por cá.

    Um beijinho.

    P.S. O pratinho é muito giro.

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  12. Parabéns e que continues a partilhar coisas boas por muito mais tempo :)

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  13. Muitos parabéns pelo aniversário do blogue. Também estou de acordo consigo, gosto do termo "queque". Os seus estão com um aspecto muito guloso. bjs

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  14. Parabens querida!! Voce merece ainda muitos anos deliciosos pela frente! Com muito carinho, Flavia

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  15. Parabéns pelo segundo aniversário do blog.
    Que continue a correr tudo bem.
    bjos docinhos
    www.docinhosdaucic.blogspot.com

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  16. Parabéns pelo blog! Não só o adoro como o sigo e vou todos os dias a ele!

    Gostaria que também me seguisse:

    http://questoesdefutebol.blogspot.com/

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  17. Minha querida Susana,
    Estes dois anos foram repletos de muita comidinha boa aqui na minha cozinha,cada sugestão tua é uma experiência aqui, como sabes tenho um fã incondicional dos teus pratos.
    Espero que o No Soup continue por muitos e longos anos, sempre com a mesma boa disposição e muita partilha.

    Também não sou grande apreciadora de cremes, mas esse de iogurte vou experimentar com certeza, e já tenho o meu guardado para acompanhar o meu chá.

    Dia 5 de Março é um dia de muitos aniversários importantes, o do No Soup e o da minha irmã.
    Um grande beijinho e Muitos Parabéns

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  18. Muitos Parabéns, sempre nos trazes excelentes partilhas.
    Obrigado e que continues sempre.
    bjsss

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  19. Querida Amiga,

    Muitos parabéns e muitos mais anos de vida a este delicioso blog!!

    Tenho a sorte de ter passado a fazer parte das pessoas "a cores" e isso é uma sorte :)))

    Sabes q não sou grande fã de CC mas amei a tua cobertura!

    Um beijinho mto grande,
    Carlota

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  20. Parabéns!!! E nada melhor que chocolate para comemorar uma data como esta! Lindos cupcakes e deliciosos, concerteza! Já levei o meu!

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  21. Parabéns Gasparzinha e obrigada por este cantinho de partilha e de inspiração!
    Sempre venho aqui dar uma "olhadela" às tuas receitas :)

    O meu desejo é que coninues a deliciar-nos durante muito tempo :D

    Bjs grandes ***

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  22. Muitos parabéns por dois anos de receitas deliciosas, fotografias fantásticas e textos inspiradores. Beijinhos, muito sucesso e obrigada pelas partilhas. Ilídia

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  23. parabéns pelo blogue :)

    os cupcakes ficaram fantásticos!!

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  24. Parabéns amiga pelo aniversário do blog!!
    Sabes que sou tua fã...as tuas receitas estão muitas vezes presentes á minha mesa.:)
    Gostei dos cupcakes e adorei a cobertura.
    Continua!!:)

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  25. Olá:
    Na verdade sou um pouco céptica às coberturas dos cupcackes, mas esta pareceu-me muito interessante. Definitivamente terei de fazer estes queques.
    Têm um óptimo aspecto :)
    obrigada
    beijinhos
    rita

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  26. Parabéns, Susana! desejo que seu blog prospere por muitos e muitos anos, nos encantando com tantas delicias. um beijo!

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  27. Antes de mais parabens pelo aniversario do blog!
    Agora estes cupcakes ficaram com um aspecto fantastico.

    Beijos.

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  28. Parabéns pelos 2 anos do seu blog! Muito sucesso sempre!
    Obrigada pelo bolinho. Adoro chocolate e achei muito interessante a cobertura. Muito mais saudável que as que conheço.
    Bjs :)

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  29. Que bela receita para comemorar :)
    Muitos Parabéns!!
    Beijinhos*

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  30. PARABÉNS!!! Muitas anos de vida!!!
    Bjs e continua assim durante mais 20 pelo menos. Boa?

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  31. Muitos Parabéns!
    Muitos e coloridos anos de vida para ti e para o No Soup.
    Já o disse antes a outras pessoas do nosso círculo de amizades que é um previlégio fazer parte de um grupo em que somos todas diferentes e no entanto todas tão iguais.
    Quanto aos cup cakes, também não sou fã, mas como a receita é do nosso amigo MB e o creme é de iogurte podes guardar um para mim. Com uma velinha de preferência para podermos festejar mais uma etapa cheia de alegria e sorrisos.
    Um grande beijinho
    Manuela

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  32. Magic Cupcakes!
    Parabéns pelos 2 aninhos do No Soup For U.
    Gostei muito da sugestão dessa cobertura light de iogurte e chocolate.
    Beijinhos Gasparzinha e que o No Soup continue por muitos muitos anos connosco.
    Rute

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  33. MUITOS PARABÉNS ao No Soup e muito obrigada Gasparzinha pela maravilhosa partilha durante estes dois anos.
    Para mim, este blog tem sido fonte de inspiração para experimentar coisas novas...e sempre com sucesso. Muito Obrigada. Bjs

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  34. Parabéns e obrigada... por esta e tantas outras receitas que fazem tanto sucesso cá em casa. Quando faço uma comidinha boa e diferente o maridão pergunta logo: é da Gasparzinha?!

    :D

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  35. Os meus parabéns, votos de continuação de bom trabalho.
    Sempre um prazer visitar-te x

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  36. Nossa, Suzana, inacreditável que sejam apenas dois anos. Pensava que teu delicioso blog tinha mais tempo na rede. O teu conteúdo é tão vasto e poderoso que deixa a impressão de estar conosco há muito mais tempo.

    Longa vida ao No Soup!

    C.

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  37. que maravilha gostei parabens beijinhos bfs

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  38. Parabêns, gasparzinha. Que este dia se mantenha por muitos e bons anos. Sou tua fã, reproduzo muito as tuas receitas e estes cupcakes, serão para fazer certamente :)
    Aprendizz

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  39. Minha linda brindemos ao No Soup e á sua cozinheira, vida longa é o que desejo, beijo grande!

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  40. Amiga,
    OBRIGADA pelo queque com uma cobertura fantástica e acima de tudo por estares aqui ao longo destes 2 anos cheios de receitinhas, dicas e fotografias magnificas.
    Sabes que eu gosto do teu blog uma fã bem cá no Sul.
    Felicidades e que venha mais um ano recheado de muita coisa boa....
    Pi
    Fernanda

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  41. Suzana,
    Também me pareceu mais tempo! Eu fui uma que já fiz receita sua.
    Vim lhe dar os parabéns e saio daqui com mais uma receitinha para experimentar.
    Parabéns pelos 2 anos de blog!
    Bjs.

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  42. Minha querida amiga,

    Desejo vida longa ao No Soup, para eu puder continuar a vir.Este á daqueles bolgs que não perco.

    Sinto-me uma preveligiada por ter passado do ecrã e ter ganho cor aos teus olhos. :) Sorrisos, muitos sorrisos..... ;)

    Quanto aos Cupcakes, também não sou grande fã, as coberturas não me agradam, mas olha que essa já não posso dizer o mesmo.Já tirei o meu, vou comê-lo....

    Beijinhos grandes

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  43. 2 anos cheios de tanta coisa boa! 2 anos marcados por tanto! Amiga, parabéns por tudo!

    Espero que os próximos nos mantenham sempre por perto..

    beijinhos grandes

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  44. Parabéns!
    E obrigada pelos cupcakes, lindos. =)
    De uma forma ou de outra estou sempre passando por aqui, acho que tem muito bom gosto e gosto muito das receitas que escolhe.
    Aquele pão arrebatador de limão, por exemplo, ficou na minha cabeça e precisei experimentar. A foto que fez ficou incrível e chamou atenção demais. Amei.
    A cobertura do cupcake, além de mais saudável, claro, ficou com um aspecto ótimo, deve ser muito gostosa. Quero experimentar.
    É muito bom poder dividir tantas experiências, eu adorei conhecer o teu blog.

    Um beijo
    Parabéns!

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  45. Feliz Aniversário!! Adorei o cupcake e ainda mais uma cobertura dessas, com iogurte! Mas, espere aí... quem deveria estar ganhando o presente era você!! :o)
    Então envio a você meu abraço (mesmo que virtual), desejando que ainda tenhamos muitos e muitos anos das suas delícias!
    Muitos beijos,
    Renata

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  46. Parabéns ao blog pelo seu aniversário e à Gasparzinha por o manter sempre tão interessante e cativante. Não perco uma única receita e como só o comecei a seguir há cerca de um ano atrás, enquanto não revi as receitas desde o início não descansei (o que andava a perder).
    Por isso, também me considerei convidada e comi um cupcake, que está óptimo, e apontei a receita para partilhar cá em casa. Fique bem. Catarina.

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  47. Parabéns pelo segundo aniversário! Sou uma admiradora do Mark Bittman e faço imensas receitas dele, é um prazer ver que escolheste uma receita dele para um post tão especial.

    bjs

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  48. Parabéns, pensava que o teu blog já tinha mais uns aninhos!
    É bem maduro...

    Bjinhos
    Sandra

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  49. Parabéns, pensava que o teu blog já tinha mais uns aninhos!
    É bem maduro...

    Bjinhos
    Sandra

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  50. Que bom aspecto estes cupcakes, parecem deliciosos. Parabéns pelos dois anos do no soup for you.

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  51. Vou cobrar o meu... se o iogurte ainda não tiver passado de prazo quando eu aí chegar he he A vida a cores tem tão mais piada. Beijos!

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  52. Que queques fantásticos!!!Mesmo em jeito de festa de aniversário...Essa cobertura deve ser uma delicia...digo eu que sou gulosa!!! lol

    Bjokas e muitos parabéns...

    Rita

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  53. Querida Gasparzinha: Muitos Parabéns! Longa vida ao No Soup! Muitos, muitos.....eu cá estarei a comentar a deliciar-me contigo! Um beijinho :)

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  54. Muitos, muitos parabéns!
    Querida Gasparzinha, muitos anos de vida... para ti para o No soup for you!
    Que bela comemoração, os cupcakes ficaram divinais...
    Beijinhos,
    Clau

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  55. Parabéns pelo 2º aniversário! Também sou uma leitora recente, mas curiosa em saber o que sairá dessa cozinha!
    Beijinho e boa continuação!
    http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

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  56. gasparzinha muitso parabens por estes dois aninhos que tem sido maravilhosos e cheios de receitas que me aguçam o desejo de ir para a cozinha.
    os cupcakes estao lindos excelentes para a data:-)
    beijinhos

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  57. Parabéns, querida!
    Nem sempre comento, mas visito sempre e adoro seu blog - adorei a cobertura de iogurte, testarei com certeza!
    Um beijo grande,
    Paula

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  58. Parabens, que continue a postar e dividir suas lindas receitas,
    bjs
    Paula

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  59. Parabéns guapa Gasparzinha.. adoro o teu blog por isso continua por muitos anos!

    beijo da marmita

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  60. Obrigada a todos pelos comentários, encheram-me de sorrisos. :)
    O No Soup não seria o mesmo sem vocês.
    Um beijinho grande.

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  61. Querida amiga,

    Parabéns, parabéns, parabéns. Não tenho palavras para descrever a minha admiração por ti e o quanto gosto deste blogue... mas acho que tu pelo menos desconfias ;-)

    Muitos anos de vida para o No soup e minhos anos de cumplicidade e alegria entre nós na vida real!

    Esses cupcakes são dos mais apetitosos que tenho visto. A cobertura de iogurte conquistou-me completamente.

    bjs

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  62. felicidades por este aniversário..
    e votos que continues sempre a cozinhar e a nos ensinares as tuas iguarias..
    beijinhos

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  63. Olá amiga, embora atrasadinha não podia deixar de felicitar o no soup e a quem o comanda :) Já sabes que venho cá cuscar todos os dias e nunca me arrependi :)
    O cupcake esta uma delícia :)
    Beijinho grande

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  64. Venho super atrasada, mas quero deixar os parabéns ao No soup e à sua criadora.. Tens umas mãos maravilhosas, continua a brindar-nos com as tuas coisinhas boas :)
    beijinhos

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  65. Que tentação estes cupcakes ;)
    bjins e parabens pelo excelente trabalho :)

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  66. Eba! Parabéns por dois anos saborosíssimos! E que venham muitos mais!

    Ah, e que ideia genial para a cobertura dos cupcakes! Adorei, vou provar aqui em casa com certeza!

    Beijos!

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  67. Parabéns..atrasados... :)
    Os bolinhos têm um aspecto de babar!!
    Que delícia!
    Bjs

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