Bolo Salgado de Roquefort e Pêra

Há receitas que me conquistam à primeira olhadela e depois ando com elas na cabeça imenso tempo até surgir oportunidade de as experimentar.
Esta combinação de ingredientes surtiu esse efeito: mal a vi pensei, isto só pode ser mesmo muito bom e vou ter que fazer.
Chegou a estar prometido pela Pipoka para um dos nossos encontros, mas entretanto coloquei mãos à obra e juntando a receita dela com a da Flávia, saiu esta delícia que já teve direito a bis e tris! :)

E que lindo ficará este bolo salgado na mesa de Natal!



210g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento para bolos
1 colher chá de bicarbonato de sódio
½ colher chá de pimenta
½ colher chá de sal
4 ovos
100ml (90g) de azeite
1 iogurte natural
100g de queijo roquefort
100g de queijo emmental
2 pêras
70g de nozes - opcional

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre uma forma rectangular de 24 cm com papel vegetal.

Deite no copo seco a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e a pimenta: 5 seg, vel 5 (atenção: não se esqueça de que o roquefort é bastante salgado, tenha isso em consideração quando temperar). Reserve.
Caso as use, pique grosseiramente as nozes alguns seg, vel 5-7. Reserve.
Rale o queijo emmental na vel 9 e reserve.
Coloque no copo os ovos, o azeite e o iogurte: 15 seg, vel 4.
Junte a farinha reservada e envolva 5 seg, vel 3.
Adicione então o emmental, o roquefort esfarelado com as mãos e as pêras descascadas e partidas em pedaços e as nozes: envolva com a espátula.
Deite na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até o bolo estar dourado.
Espere 5 minutos e retire da forma com cuidado. Deixe arrefecer e sirva fatiado à temperatura ambiente.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre uma forma rectangular de 24 cm com papel vegetal.

Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e a pimenta para uma taça e reserve.
Rale o queijo emmental e reserve.
Pique as nozes grosseiramente e reserve.
Bata os ovos com o azeite e o iogurte.
Envolva a farinha reservada e junte depois o emmental, o roquefort esfarelado com as mãos e as pêras descascadas e partidas em pedaços e as nozes.
Deite na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até o bolo estar dourado.
Espere 5 minutos e retire da forma com cuidado. Deixe arrefecer e sirva fatiado à temperatura ambiente.

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Fonte – Adaptada a partir das receitas dos blogues “Three Fat Ladies” e “Simplesmente Delícia”.