Creme de Ervilhas e Curgete com Pesto

Sopas frias, até para o ano!
A primeira vez que me lembro de ver a combinação ervilhas + pesto numa sopa, foi no Chucrute com Salsicha. Desde então já fiz várias variações e agora que já sabe tão bem uma tigela de sopa fumegante, cá fica uma para quem quiser provar. :)



1 cebola
1 dente alho
400g de ervilhas
1 curgete grande com casca
1 nabo
Água
Sal e pimenta
1/4 de chávena de pesto

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola e o alho: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicione as ervilhas, a curgete em nacos e o nabo, descascado e em pedaços. Junte a água, dois dedos abaixo do nível dos legumes.
Cozinhe 25 min, temp 100º, vel 1.
Tempere com sal e pimenta e triture 2 min, vel 3-5-7.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Deite uma parte do pesto na sopa e envolva 10 seg, vel 6.
Sirva com o restante pesto.

tradicional

Pique a cebola e o alho, junte o azeite e refogue em lume médio até que a cebola murche.
Adicione as ervilhas, a curgete em nacos e o nabo, descascado e em pedaços. Cubra com água e depois de levantar fervura deixe em lume brando até que os legumes cozam.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Misture uma parte do pesto na sopa e deite o restante apenas na hora de servir.