Bolo de Aniversário

Hoje o blog faz três meses! :)
E por isso resolvi fazer este bolo para festejar e preparei um jantar cá em casa em atenção à data.
Ah, ah, ah!!!!
Era bom era, ter a trabalheira que tive por causa de 3 mesinhos…
Apanhei-vos, apanhei-vos. :)

A verdade é que hoje o meu Esparguete faz anos e vamos receber o irmão dele e a namorada para jantar cá em casa.
O menu é simples, ou não fizessem o aniversariante e o seu irmão uma bela dupla de esquisitos.
Um não gosta disto, outro daquilo, mas com este bolo de aniversário acho que agrado a gregos e a troianos, e ainda chamo à baila a nossa Bulma, a cadela-princesa da casa, em cuja homenagem se fez a decoração do bolinho.
Hiper-calórico, mas pelos dedos que já lambi, acho que deve estar hiper-delicioso – amanhã trago a foto da fatia. [Já cá está!]



Bolo:
220g de farinha
3 colheres sopa de farinha de milho
1/2 colher chá de sal
1 colher chá de bicarbonato de sódio
280g de açúcar
3 ovos grandes
80g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
120ml sour cream– usei buttermilk*
1 colher chá de essência de baunilha

Cobertura:
250g queijo tipo philadelphia – usei 280g
230g manteiga sem sal
650gr de açúcar em pó – usei 260g
1 colher chá de essência de baunilha

450g de morangos
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thermomix_bimby

Ligue o forno a 180ºC. Untar uma forma (usei de 19cm), untar e polvilhar com farinha.

Coloque no copo as farinhas, o sal e o bicarbonato: 5 seg, vel 6. Reservar.
Pulverizar o açúcar 20 seg vel 9, juntar os ovos, colocar a borboleta e bater 6 min vel 4.
Sem tirar a borboleta, adicionar a manteiga, o buttermilk e a eesência de baunilha vanilla: 30 seg, vel 3-4. Acrescente os ingredientes reservados: 5 seg na vel 4.

Levar ao forno até estar cozido (aprox. 45 min).
Desenforme e deixe arrefecer numa grelha. (Eu fiz o bolo à noite e decorei de manhã)

Prepare a cobertura:
Misture o queijo, a manteiga e a essência de baunilha: 15 seg, vel 5. Junte o açúcar e o sal: 30 seg, vel 4.

tradicional

Colocar o forno a 180ºC. Untar uma forma (usei de 19cm), untar e polvilhar com farinha.

Peneire as farinhas, o sal e o bicarbonato. Reservar.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique um creme claro e fofo.
Junte os ovos um a um e bata bem. Acrescente o buttermilk e a essência de baunilha até que fiquem bem misturados. Junte os ingredientes reservados e bata em velocidade baixa apenas para que fiquem envolvidos na mistura.

Levar ao forno até estar cozido (aprox. 45 min).
Desenforme e deixe arrefecer numa grelha. (Eu fiz o bolo à noite e decorei de manhã)

Prepare a cobertura:
Bata todos os ingredientes até que formem um creme claro e homogéneo.

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Arranje os morangos, parta-os ao meio e polvilhe-os com 3 colheres de sopa de açúcar. Misture e deixe repousar por 30 minutos.
Depois disso, desfaça-os com um garfo, polvilhe com mais uma colher de sopa de açúcar e deixe repousar mais 30 minutos.

Corte o bolo ao meio. Pela face cortada, espalhe em cada umas das metades de bolo, metade dos morangos e o seu sumo. Leve as duas metades e a cobertura ao frigorífico por 5 minutos, para facilitar a aplicação da cobertura.
Retire-os do frio. Barre 1/3 da cobertura nos morangos da metade de bolo que ficará por baixo. Coloque por cima a segunda metade de bolo e use outro terço da cobertura para barrar a sua superfície, e a restante para compor os lados do bolo.
Deixe simples ou decore a gosto.

O bolo deve ser servido ligeiramente fresco, e para que a manteiga da cobertura não derreta deve ser guardado no frigorífico.





Notas:

* Buttermilk – misture 120ml de leite com 1 colher de sopa de vinagre e deixe repousar por 30 minutos.

Fonte – Pionner Woman