Ravioli Verdes Com Recheio de Alheira e Grelos

A grande vantagem de fazer massa fresca em casa é podermos inovar nos recheios.
Inspirada no blog Cozinha com Tomates, fiz estes ravioli que ficaram uma verdadeira delícia! :)



Para 2 pessoas

Massa:

Fiz metade da receita que já coloquei aqui.

Recheio:

1 alheira
2 dentes de alho
azeite
170 g grelos (pode usar espinafres)
Sal

Molho:

50 g manteiga
80 g requeijão

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Recheio:

Faça um corte na pele da alheira e leve ao microondas por dois minutos. Retire a pele.
Se não tiver bimby, salteie os espinafres em azeite com os dentes de alho e depois junte a alheira desfazendo com um garfo para formar uma pasta.
Nabimby, coloca-se no copo o azeite e os dentes de alho: 8 seg, vel 7-8.
Refoga-se 6 min, temp 100º, vel 1. Juntam-se os grelos: 5 min, temp 100º, vel 1.
Junta-se a alheira: 2 min, temp 100, vel 2.

Enquanto o recheio arrefece, sem lavar o copo, prepare a massa fresca conforme descrito aqui.

Montagem:

Estenda as placas de massa sobre a bancada em cima de papel de cozinha enfarinhado com farinha de milho.
Com uma colher de café, faça montinhos com o recheio, dando espaço para depois poder fechar os ravioli.
Molhe um dedo em água e passa pela massa, fazendo o desenho de uma grelha imaginária entre as bolinhas de recheio.
Sobreponha as outras placas de massa e ajuste a massa ao recheio delicadamente para que não fiquem bolhas de ar.
Pressione as uniões e corte os quadrados.

Coza a massa em água fervente com sal durante 4 a 5 minutos e escorra cuidadosamente.

Molho:

Derreta a margarina numa frigideira com base larga e junte o requeijão. Junte os ravioli, sem sobrepor, e polvilhe com parmesão ralado. Repita esta operação com todos os ravioli e sirva de imediato.