Pescada em Caminha de Alho Francês e Bechamel de Laranja

Eu adoro o site Rainhas do Lar.
E foi de lá que veio esta receita.
Desde que a vi, andava cheia de vontade de experimentar.

Absolutamente fantástica!
A sério, experimentem. E desta vez é uma receitinha bem light.

Fiz apenas algumas alterações na cozedura do peixe e acrescentei o manjericão ao bechamel, mas é opcional.

Com a Bimby, o uso de outros apetrechos culinários tornou-se uma raridade.
Somente quando a receita pede um laminado mais delicado é que lá recorro ao mandoline.
Só que o jeito já não é muito. Resultado: cortei-me...
E lá vem a mão alienígena, com luva azul!!



Pescada em Caminha de Alho Francês e Bechamel de Laranja

Número de pessoas: 2 a 3 Pessoas

4 lombinhos de pescada
alho em pó
sal
pimenta

azeite
2 alhos franceses

Bechamel:
1 cebola (80 g)
30 g manteiga
1 c. sopa farinha (10 g)
Sumo 3 laranjas – 200 g
Água da cozedura do peixe – 40 g
6 folhas de manjericão fresco
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bimby

Temperar o peixe com o alho em pó, sal e pimenta.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Levar os lombinhos ao microondas com dois dedos de água, por 3 minutos, para dar uma leve cozedura.

Entretanto, untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com o alho francês laminado (usei um mandoline, mas tb se pode triturar na bimby na vel 4).

Desfazer o peixe em cubos grandes e dispor sobre o alho francês.

Enquanto isso, preparar o bechamel de laranja:
Colocar a cebola no copo: alguns seg, vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir.
Juntar a margarina: 4 min, temp 100º, vel 1.
Acrescentar a farinha, a água da cozedura e o sumo das laranjas: 6 min, temp 100º, vel 4.
Juntar as folhas de mangericão: 5 seg, vel 5.

Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.
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tradicional

Temperar o peixe com o alho em pó, sal e pimenta.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Levar os lombinhos ao microondas com dois dedos de água, por 3 minutos, para dar uma leve cozedura.

Entretanto, untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com o alho francês laminado (usei um mandoline, mas tb se pode triturar na bimby na vel 4).

Desfazer o peixe em cubos grandes e dispor sobre o alho francês.

Enquanto isso, preparar o bechamel de laranja:
Colocar a cebola numa panelinha e levar a lume brando com a margarina até ficar transparente. Juntar a farinha e mexer sempre.
Ir juntando depois a pouco e pouco o sumo das laranjas, mexendo para incorporar bem e aicionar por fim a água de cozedura do peixe até obter um creme homogéneo.
Juntar as folhas de mangericão partidas em pedaçox e envolver no molho.

Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno durante 20 minutos.



- Acompanhei com arroz branco.

- Usei laranjas biológicas de Palmela, muito docinhas, mas se não for o caso, acrescentar uma c.chá de açucar ao bechamel.

- O mangericão pode ser substituído por coentros

- Em vez de pescada, pode trocar por outro peixe a gosto, como salmão.