segunda-feira, 27 de julho de 2015

Beringelas com molho de hortelã

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No Verão basta isto.
Uma manhã de praia. Um churrasco. Umas beringelas acabadas de apanhar.


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Beringelas com molho de hortelã

Serve 4

4 beringelas pequenas
1 molho de hortelã picadinha
1 iogurte natural (120 g)
2 c. sopa de queijo de cabra esfarelado
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta preta moída na hora

// preparação

Corte cada uma das beringelas em quartos, no sentido do comprimento, tempere com sal e pimenta e embrulhe uma a uma, como se estivessem inteiras, em papel prata.
Asse na grelha do churrasco ou no forno ou, se preferir, não embrulhe e grelhe os quartos de beringela numa chapa, no fogão.

Enquanto isso, prepare o molho.
Misture todo os ingredientes numa tigela e tempere com sal e pimenta.
Prove, rectifique os temperos caso seja necessário, e deixe descansar no frigorífico até servir.

Sirva a beringela em quartos, morna ou fria, com o molho.

O arroz que aparece na imagem, e que também foi acompanhamento do churrasco, é este arroz de beterraba, cuja receita já cá encontram no blogue.

   photo beringelas_4_zpsvf8vce2f.jpg

13 comentários:

  1. Ai Susana ... que bela sugestão, a lembrar as férias e os pratos simples. E eu por enquanto fico só mesmo a sonhar com isso...

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    1. Por cá as férias já foram, mas dá sempre para ir brincando ao faz de conta aos fins de semana ;)
      Um beijinho.

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  2. Esse molho de hortelã deve ser mesmo muito bom, bjokitas
    E continuação de umas boas férias ;)...

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    1. É mesmo, óptimo para outros pratos, porque a hortelã, quando se gosta, vai bem com tudo! :D
      Um beijinho.

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  3. Ai ai, essa luz tão bonita das tuas fotos. Enche-me os olhos e a alma :)

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    1. Tão bom de ler, Ondina! Um beijinho para ti :D

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  4. Deve ser delicioso, acha que é uma excelente combinação.

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    1. É mesmo, tudo a ver com almoços de Verão ;)

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  5. Que sugestão deliciosa Susana! Por aqui as beringelas do quintal do sogro também vão aparecendo e costumo assá-las no forno com outros legumes. :) Adorei a tua receita, vou experimentar.
    Um beijinho.

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  6. Maravilha!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. as coisas boas do Verão :) dias longos, bom tempo e a horta a dar frutos :) Tão bom :) beijinho*

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  8. Que delicioso molho,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. Ai juro que nunca tive tanto à espera do Verão como este ano... Parece que não chegam as malditas férias! Gostava de me cruzar contigo um dia destes por aqui, vives tão perto de onde eu trabalho! Um beijo e viva ao verão

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