Para o Natal. Um tronco de chocolate e iogurte.

Pudesse o tempo ser mais tempo... 

Da Primavera até ao Natal foi um piscar de olhos, a mil à hora com trabalhos e projetos, desafios novos sempre instigar-me e a fazer dos dias um relógio desregulado que teima em andar mais depressa do que eu. 

Na minha cabeça sempre mil ideias e vontade de me lançar a elas, mas muitas vão ficando pelo caminho das horas que não se multiplicam. 

Para o Natal do No Soup pensei em muitas coisas boas, mas o tempo... 

Cada família tem as suas tradições, os seus “indispensáveis” da mesa de Natal e nunca me apetece muito ir por aí nas sugestões natalícias aqui do blogue. 

O ano passado trouxe uma sopa, lembram-se? Vão sempre bem antes dos desvarios açucarados que o Pai Natal inspira. Podem ver mais receitas de Natal de outros anos aqui, os bolos, as tartes e as receitas regionais, e sugestões de presentes aqui. 

Este ano, deixo as Boas Festas com uma receita mais docinha. 

Fui resgatar a fotografia ao arquivo de outros Natais, porque ainda não consegui abrandar o ritmo dos muitos trabalhos a editar e entregar, idas aos correios para enviar fotografias e vouchers de sessões que, espero, levarão sorrisos quando o papel de embrulho for rasgado. 

Mas este tronco de Natal, acreditem, vale tudo! 

A torta é fofinha e macia, o recheio e cobertura têm todos os encantos do chocolate, combinado com a leve presença do sabor do iogurte, numa combinação o mais saudável possível. Faça-se a festa na mesa! 

A todos os que seguem o No Soup, desejo um Natal Feliz. 

Que não falte o mais importante: a casa e o coração cheios com todos os que nos são mais queridos. Aproveitar estes dias para partilhar carinho e afecto e saborear o que há de mais importante na vida, o amor. 

E na hora de pedir um desejo, que seja partilhar isto tudo à beirinha da lareira, enquanto como uma fatia deste tronco. ;)

 

Tronco de Natal 

Para a massa: 

6 ovos 

Metade do peso dos ovos em açúcar amarelo (usei 230 g)
 

Metade do peso do açúcar em farinha p/ bolos (usei 110 g) 
 

1 c. de chá de fermento p/ bolos 

Para o creme: 

3 iogurtes naturais (cerca de 400 g) 

4 c. sopa de açúcar amarelo 

200 g de chocolate preto 70% cacau, cortado em pedaços 

// preparação tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. 

Pese os ovos. 

Bata os ovos com o açúcar cerca de 8 minutos, até que a mistura duplique de volume. 

Peneire a farinha e o fermento e envolva-os cuidadosamente. 

Deite a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 12 minutos. Faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da massa. Tenha atenção para não deixar a massa cozer demasiado. 

Solte as bordas com uma faca e desenforme de imediato sobre papel vegetal ou um pano limpo. 

Use uma parte do creme para rechear e enrole com cuidado. 

Corte 1/3 do tronco em diagonal. Transfira os dois pedaços para o prato de servir, dispondo o pedaço mais pequeno junto do maior, pela zona do corte. 

Use o restante creme para cobrir e decore a gosto. 

Para o creme, parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas (numa potência baixa, mexendo de 30 em 30 seg para não queimar). 

Misture o iogurte com o açúcar e depois com o chocolate derretido, mexendo com uma vara de arames até obter um creme homogéneo. 

// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. 

Pese os ovos. 

Coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar 6 min/37ºC/vel 3. Repita mais 5 min/vel 3, sem temperatura. 

Junte a farinha e envolva 8 seg/vel 3. 

Deite a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 12 minutos. Faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da massa. Tenha atenção para não deixar a massa cozer demasiado. 

Solte as bordas com uma faca e desenforme de imediato sobre papel vegetal ou um pano limpo. 

Use uma parte do creme para rechear e enrole com cuidado. 

Corte 1/3 do tronco em diagonal. Transfira os dois pedaços para o prato de servir, dispondo o pedaço mais pequeno junto do maior, pela zona do corte. 

Use o restante creme para cobrir e decore a gosto.

Para o creme, coloque o chocolate no copo limpo e seco e pulverize 10 seg/vel 9. Depois programe 6 min/37ºC/vel 3. Junte o iogurte e o açúcar e misture 10 seg/vel 3.

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