Entre a cidade e o campo. E um gratinado.

 

Entre os azuis de Lisboa. Da minha Lisboa de ruas castiças, entre céu e rio. 

Aqui se passam as fotos que trago para animar o post e foram estas paisagens que animaram um dos muitos trabalhos em que tenho mergulhado e que tanto prazer me deu. Se quiserem ver mais desta coleção tão gira de roupa infantil, vão até à loja online ou aqui. E se querem descobrir a dona de tanta criatividade, têm que ir a este blogue que adoro! 

E é com isto que os dias voam por cá! 

Muitas fotos de comida – têm acompanhado o que ando a fazer no Instagram? – que vão trazer novidades muito em breve, e muitas sessões com gente feliz que casa, que batiza, que tem bebés, que cria projetos, que me chama para guardar momentos que também alimentam. Alimentam os sonhos bons! ☺ 

E entre este lufa-lufa, vou tentando fugir uns dias a conta-gotas para desligar o botão e sentir saudades da cidade. 

Hoje deixo-vos um gratinado versátil que conforta o Outono e amanhã parto para três dias de descanso! Yeah.

 

Gratinado de quinoa e legumes 

250 g de quinoa 

2 fatias de broa 

150 g de queijo da Ilha ou 2 c. sopa de levedura de cerveja

2 dentes de alho 

2 bolbos de funcho 

15 g de azeite 

200 g de tomate pelado, em pedaços 

2 cenouras, cortadas em rodelas 

200 g de cogumelos, laminados grosseiramente 

200 g de ervilhas 

Sobras de carne, desfiada ou tofu em pedaços (cerca de 1 chávena)

100 g de miolo de noz, grosseiramente picado 

Sal e pimenta preta moída na hora 

// preparação tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Num tacho, prepare a quinoa seguindo as instruções da embalagem. Reserve. 

Pique finamente a broa, o queijo/levedura de cerveja, a rama do funcho e um dente de alho e reserve. 

Refogue o bolbo de funcho laminado com um dente de alho e o azeite durante alguns minutos, até murchar. 

Adicione o tomate e a cenoura e cozinhe mais uns 6 minutos. 

Junte cogumelos, as ervilhas e a carne ou tofu, tempere com sal e pimenta e em lume brando, cerca de 8 a 10 minutos. 

Retire, envolva tudo com a quinoa e o miolo de noz, coloque num pyrex, polvilhe com a broa reservada e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar. 

 

// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Num tacho, prepare a quinoa seguindo as instruções da embalagem. Reserve. 

Coloque no copo a broa, o queijo/levedura de cerveja, a rama do funcho e um dente de alho e 10 seg/vel 9. Retire e reserve. 

Coloque no copo a os bolbos de funcho, um dente de alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 

Adicione o tomate e a cenoura e cozinhe mais 6 min/100ºC/vel colher inversa. 

Junte cogumelos, as ervilhas e a carne ou tofu, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100ºC/vel colher inversa. 

Retire, envolva tudo com a quinoa e o miolo de noz, coloque num pyrex, polvilhe com a broa reservada e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar. 

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