Dourada Com Laranja e Salsa

As laranjas continuam a chegar: suculentas, doces e sujas de terra. São laranjas colhidas na hora e trazidas directamente da quinta em Palmela. Não há melhores. Nem com caroços maiores! :)
E com tanta abundância das ditas, a minha cozinha tem sido um laboratório de experiências, digamos que praticamente me propus a colocar à prova a possibilidade de alcançar o mesmo feito do bacalhau: as 1001 maneiras de cozinhar com laranjas.
Para quem gosta tanto dos sabores cítricos como eu, é um prazer.
Com laranjas e douradas, sou feliz. :)



Para 2 pessoas:

2 douradas de aprox. 250g cada
1 mão cheia de salsa
2 laranjas
2 colheres sopa de sumo de laranja
Azeite
Sal e pimenta
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Aqueça o grill do forno na temperatura máxima.

Faça uns golpes no lombo das douradas, dos dois lados.
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Coloque a salsa e a laranja às rodelas dentro da cavidade do peixe.
Esprema o sumo de laranja sobre os dois lados e besunte com azeite.

Disponha as douradas no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Coloque o tabuleiro o mais próximo do grill possível e grelhe 10 minutos de cada lado.
Verifique junto dos golpes que fez se a cor do peixe passou de transparente a opaca, o que indica que está cozinhado. Não deixe demasiado tempo no forno para que não seque.
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Notas:

- Já cá tinha no blogue uma outra receita de dourada com laranja, mas assada. Esta de hoje, apesar de também ser feita no forno, tem um método de confecção diferente, cujo resultado final se assemelha mais a dourada grelhada. É uma óptima sugestão para preparar peixe em apartamentos. :)