Bolo de Beterraba e Laranja. Um desastre e um acerto.

Acho que não me lembro de uma receita que tenha ficado tão má que não a conseguíssemos comer. Até que teimei fazer beterrabas assadas com laranja.
Gosto muito de beterraba, foi inclusivamente com uma sopa de beterraba que inaugurei o blogue, mas compro-as habitualmente já cozidas. Sopa de beterraba e pêra, nas saladas, é um sabor de Inverno que me cai sempre bem, sabor da terra.
Pois ao ver uma receita de beterrabas assadas no forno com laranja e gengibre achei que só podia ser uma delícia. Provavelmente até estaria certa, mas ao abrir o forno de quando a quando para mexer as ditas, o cheiro a beterraba e laranja foi-se espalhando pela cozinha, por mim e pela casa de tal forma que quando chegaram à mesa já estava tão enjoada que não consegui comê-las. Ainda as aproveitei para uma sopa, mas não havia nada a fazer, nem assim: lixo! :(
Só que o entusiasmo com beterraba tinha sido tanto, que anda me sobraram algumas cruas que não usei na receita.

Pensar em comer beterraba até me dava a volta ao estômago, então lembrei-me de ter visto algumas receitas pela net em que eram usadas em doces. O bolo de chocolate e beterraba da Laranjinha seria uma boa opção, mas acabei por ir por outro caminho. Se a curgete, a cenoura, a abóbora resultam tão bem em bolos, basta deixar-me levar pela intuição.

E a intuição levou-me até aqui: bolo de beterraba e laranja.
A dupla que tão mal se portou comigo na versão salgada, recuperou todo o seu prestígio quando lhe juntei ovos, açúcar e farinha. A beterraba não se adivinha, só se saboreia. :)



2 beterrabas cruas(150g)
Raspa de 1 laranja
210g de açúcar
150g de manteiga
4 ovos
210g de farinha para bolos
140g de farinha de trigo integral
1 iogurte natural
½ colher chá de sal fino
1 colher chá de fermento para bolos
½ colher chá de bicarbonato de sódio

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thermomix_bimby

Coloque no copo as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.

Com o descascador de legumes, retire a parte amarela da casca da laranja. Deite no copo com o açúcar e pulverize na vel 9.
Junte as beterrabas descascadas e partidas em pedaços e pique 5 seg, vel 5.
Adicione a manteiga, os ovos e o iogurte: 2 min, vel 6.
Junte a farinha, envolva com a espátula e marque depois 5 seg, vel 5. Acabe de envolver com a espátula.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

tradicional

Descasque as beterrabas e corte-as em pedaços. Coloque-as numa picadora ou processador com uma parte do açúcar e reduza a puré.
Peneire as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça grande.
À parte, bata a manteiga, o restante açúcar e a raspa de laranja ralada até que fique cremoso. Adicione os ovos um a um e bata até que a misture fique clara e fofa. Junte o puré de beterraba e o iogurte.
Adicione a mistura de farinha reservada e envolva suavemente.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante aproximadamente 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.