Choquinhos à Algarvia com Batata-Doce

Neste nosso cantinho à beira-mar plantado não faltam sabores autênticos e geradores da identidade das nossas regiões.
E de todos estas, haverá alguma que me delicie mais que o Algarve?
Acho que não. E a Vorwerk deve pensar o mesmo, pois acabou de lançar o novo livro “Algarve – Receitas Bimby”, o primeiro a destacar uma das nossas cozinhas refionais.
Entre doces com amêndoa, figos e alfarroba e receitas ricas em tudo o que vem do mar, estou rendida - apetece provar tudo. :)
Para começar, partilho aqui no blogue o almoço de ontem: choquinhos à algarvia, feitos com autêntica batata-doce de Aljezur para honrar os produtos da região.



Para 6 pessoas:

15g de salsa – usei coentros
1 cebola grande
60g de pimento verde, cortado em tiras
2 dentes de alho
2 tomates maduros
50g de azeite – usei 30g
1Kg de chocos limpos, cortados em tiras
200g de ervilhas – usei cogumelos frescos aos cubos
100g de vinho branco
400g de batata-doce descascada, cortada em cubos médios
Sal

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thermomix_bimby

Pique a salsa no copo 2 seg, vel 7. Reserve.
No copo coloque a cebola, os alhos, o pimento e os tomates lavados: 5 seg, vel 4.
Junte o azeite e refogue 6 min, temp varoma, vel 1.
Adicione os chocos, as ervilhas/cogumelos, o vinho e tempere com sal.
Monte a varoma com a batata-doce e marque 25 min, temp varoma, vel colher inversa.
Verifique se os chocos estão cozidos.
Misture tudo na taça de servir e polvilhe com a salsa/coentros picada.

tradicional

Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite até que a cebola fique transparente.
Lave o pimento e retire-lhe os veios brancos e semente e pique-o também. Pele os tomates e corte-os em cubos.
Junte o pimento e o tomate ao refoguado e cozinhe por mais uns minutos.
Junte os chocos e o vinho, tempere com sal e quando levantar fervura deite então as ervilhas/cogumelos e a batata-doce descascada e cortada em cubos médios.
Cozinhe tapado em lume brando por aproximadamente 30m minutos, até que os chocos fiquem macios e as batatas cozinhadas.
Transfira para uma taça de servir e polvilhe com a salsa/coentros picada.

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Fonte – Adaptada a partir da receita “Chocos com Ervilha e Batata-Doce”, do livro “Algarve – Receitas Bimby”.