Leite Creme à Maria

Quem é que não gosta de bolacha maria?
É um pacote cheio de memórias e cá em casa, depois de aberto, o “monstro das bolachas” fá-las desaparecer afogadas em iogurte de morango-banana. Nas famosas papinhas de iogurte, bolacha, banana e laranja, simplesmente barradas com manteiga ou marmelada, é um sabor que cresce connosco e nos dá para a mão um pedaço de conforto. O gosto da infância…
Lembro-me de quando era criança achar que tinham este nome por haver uma menina chamada Maria que comia muitas bolachas! Pois parece que foram assim baptizadas por terem sido criadas por um padeiro inglês para comemorar o casamento da duquesa Maria Alexandrovna da Rússia com o Duque de Edinburgo. Diz quem sabe, ou seja, a Wikipedia. :)
O fenómeno chega ao ponto de existir um grupo de fãs da bolacha maria no facebook, onde alguém quer saber onde comprar bolachas maria iguais às que dão no hospital porque lá em casa todos adoram!? Muito bom! :)

Com um pacote de bolachas na mão e meia dúzia de ovos caseiros na outra, peguei na receita de leite creme e “abolachei-a”. À primeira comemos uma argamassa de bolacha, à segunda um pudim e à terceira tentativa tivemos finalmente o desejado creme.
Com a bolacha de sempre. A maria.



Leite Creme à Maria

Para 6 doses:

70g de bolacha maria
90g de açúcar amarelo
Casca de 1/2 limão
700g de leite
3 ovos
½ colher chá de canela em pó
½ colher chá de gengibre

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thermomix_bimby

Deite no copo o açúcar e a casca fina amarela do limão: 10 seg, vel 9.
Parta as bolachas aos bocados e junte-as ao açúcar. Triture pulsando o turbo até que fiquem reduzidas a pó.
Adicione o leite, os ovos, a canela e o gengibre e programe 8 min, temp 90º, vel 4.

Distribua a mistura por tacinhas e polvilhe com canela.

tradicional

Parta as bolachas aos bocados e triture-as até que fiquem reduzidas a pó.
Junte o leite e a casca de limão numa panela e leve ao lume para aquecer.

Misture o açúcar com a bolacha em pó, junte um pouco da mistura de leite e misture bem com um garfo. Depois adicione progressivamente ao leite quente.
Deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, adicione a canela e o gengibre e continue até adquirir uma consistência menos líquida.
Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.
Continue em lume brando, sempre a mexer, até o creme engrossar.

Retire a casca de limão, distribua a mistura por tacinhas e polvilhe com canela.