Millet Com Curgete e Azeitonas

Mesmo sendo eu uma arrozeira e tanto, gosto muito de ir experimentando outros grãos, principalmente agora que já há no mercado uma oferta variado e acessível. Couscous, espelta, trigo, bulgur, millet, cevada, o cabaz de cereais é tão diverso quanto delicioso.
Esta sugestão que aqui deixo é feita com millet, mas resulta com qualquer outro destes grãos, fica à vossa escolha.
Se juntarem um ovo cozido ou escalfado ou simplesmente umas sobras de carne ou peixe desfiadas, passa de acompanhamento a refeição completa e acreditem que ficarão saciados e satisfeitos! :)



Para 4 pessoas, como acompanhamento:

250g de millet (painço) - pode substituir por couscous
Azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
40g de talo de aipo
130g de curgete
½ chávena mal cheia azeitonas às rodelas
Coentros
Sal e pimenta
Azeite
Sumo de limão

_________________________________________
thermomix_bimby

Cozinhe o millet num tachinho, de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque no copo a cebola, o alho e o aipo: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite e cozinhe 5 min, temp 100º, vel 1.
Corte a curgete em meias luas finas e junte-as ao refogado: 6 min, temp 100º, vel colher inversa.

Retire para uma taça de servir e junte o millet já cozinhado.
Misture as azeitonas e os coentros e envolva tudo.
Tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão e sirva.

tradicional

Cozinhe o millet num tachinho, de acordo com as instruções da embalagem.

Pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite. Junte o aipo picado e cozinhe até que acebola amoleça.
Corte a curgete em meias luas finas e adicione-as ao refogado. Deixe em lume brando por uns minutos, apenas até que a curgete quebre, mas mantenha ainda alguma firmeza.

Retire para uma taça de servir e junte o millet já cozinhado.
Misture as azeitonas e os coentros e envolva tudo.
Tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão e sirva.