quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Bolo de Ameixa e Coco

Já se foram os dias de sol e céu azul… O frio e a chuva vão chegando sem timidez, porque é Outono, porque é Outubro. Porque são ambos sinónimos do fim da estação áurea pela qual ansiamos assim que acaba.
É uma certeza inquestionável: os dias passam, as estações mudam e a mesa acompanha a dança. :)

Mas enquanto as abóboras e os marmelos se preparam para subir ao palco, vou aproveitando os últimos pêssegos e ameixas da temporada.
Tinha visto esta receita no New York Times, mas foi a versão da Leonor no Flagrante Delícia que me encheu de certezas – tenho que fazer este bolo!
Juntei apenas um pouco de coco e mesmo sabendo que havia quem não gostasse de ameixas, não me enganei que seria unanimemente aprovada.
Bingo! :)

Photobucket

110g de manteiga amolecida
120g de açúcar
2 ovos
40g de coco
120g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento químico
1 pitada sal
12 ameixas
Sumo de limão q.b.
Açúcar q.b.

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.

Coloque a manteiga e o açúcar no copo: 2 min, vel 4.
Junte o ovo e o coco: 30 seg, vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e bata até que a massa esteja uniforme: 8 seg, vel 3.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície.

Lave e descaroce as ameixas.
Corte as ameixas em fatias grossas e distribua-as uniformemente por cima da massa.
Polvilhe com um pouco de açúcar e regue com sumo de limão (a quantidade de açúcar e sumo de limão depende da doçura das ameixas).

Leve ao forno por cerca de 40/50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Servi morno com uma bola de gelado de baunilha.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.

Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura cremosa.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na base da forma alisando bem a superfície.

Lave e descaroce as ameixas.
Corte as ameixas em fatias grossas e distribua-as uniformemente por cima da massa.
Polvilhe com um pouco de açúcar e regue com sumo de limão (a quantidade de açúcar e sumo de limão depende da doçura das ameixas).

Leve ao forno por cerca de 40/50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Servi morno com uma bola de gelado de baunilha.

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Fonte – Receita de Melissa Clark publicada no New York Times e partilhada também no Flagrante Delícia.

25 comentários:

  1. Que bolo espectacular, já tinha visto no Flagrante Delicia!!
    Essa fatia para a minha sobremesa do almoço, ai já estou a imaginar.

    Bjs

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  2. Amiga, essa esta em cima da bancada da cozinha para testar muito brevemente! E aposto que vou usar côco também.. ; )
    beijocas

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  3. Tem bom aspecto, mas aqui onde já la vão os ameixos :-( No link da flagrante delicia remete-nos para o gelado de baunilha ;-)

    beijinhos

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  4. Tão maravilhos.
    Pergunto-me, como é que o Verão passou tão depressa?
    Mas os pratos de Inverno são bem especiais e este bolo é a prova disso ♥

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  5. Excelente fatia, por sinal, agora até que comia, com um belo de um chá ;)


    Bjocas

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  6. Outono e Outubro ainda pedem receitas de Verão! Como esta! Deve ser uma delícia!! Que aspecto formidável! Até eu - que não sou devota de côco - confesso-me rendida ao poder da tua imagem! Belissima! Se não estivesse com esta carga de gripe que me descarregou a bateria, garanto-te que o experimentaria JÁ! um beijinho

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  7. Uma receita fantástica! Que saudades que eu já tenho dos dias quentes!....
    A foto está belíssima!
    um beijo
    babette

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  8. Quem é essa pessoa desnaturada que não gosta de ameixas, ah? Não há nada mais delicioso que uma ameixa bem vermelhinha e madura num bolinho delicioso :)

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  9. Mais uma bela sobremesa de deixar água na boca.
    Deve ser deliciosa


    bjs

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  10. Agora sim a tarte que tb deve ser optima :)

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  11. Também tenho testado algumas receitas da Leonor e todas fantásticas, este bolo não é excepção, bjs.

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  12. Que lindo! Se ainda apanhar ameixas tenho de experimentar!

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  13. Pois para mim pode ser sem coco ;)
    De qualquer das formas tem um aspecto fantástico.
    Hoje fiz uma coisa que tu gostas.

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  14. Essa foto está de babar :)... K aspecto delicioso
    beijinhos

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  15. Lindo bolo, cheguei a salivar ...
    Tenho belas ameixas em casa, já sei no que elas vão se tornar :)
    Bjs
    Leticia

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  16. Mais uma delicia tua para experimentar em breve :)

    Beijinhos

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  17. Maravilhoso este teu bolo!!

    Já com um sabor a Outono, tardes de sofá com um chá.. que bom..

    bjinhos
    sandra

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  18. Me oferece uma fatia?
    =)
    Delícia!
    Bjs

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  19. Que coisa mais linda!!!
    Uma sobremesa deliciosa de certeza
    beijos

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  20. Que apetitoso! Mas aqui ameixas já nem rastro delas.

    Sigo o blog há algum tempo, e adoro as receitas que vai deixando :)

    *

    http://highontangerine.blogspot.com/

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  21. Amiga
    Gostei e hei-de experimentar!
    Beijo

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  22. Nunca fiz bolos com ameixas. Mas gostei muito deste bolo.
    E as abóboras? Tanta receita... no Iguarias Caseiras publiquei uma receita tradicional do Algarve, que leva uma abóbora de casca muito rija, e que fica expectacular. Agora estou à procura de outras receitas e fiquei encantada com este cantinho.
    Vou ficar de olho...
    Bjs

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  23. so acho que a esta altura nao arranjo ameixas
    esta uma maravilha
    e morno sabe tao bem
    beijinho

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