segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

A maratona, como foi.

Quando cá deixei a receita do salmão em papilote, falei-vos que iria a Sevilha neste último fim de semana porque o Ricardo ia lá correr a sua primeira maratona.
Foram acompanhando o que coloquei no Instagram? Quero muito mostrar-vos mais dos sítios por onde andámos, o que vimos e o que comemos (e comemos tão bem!), mas hoje são apenas algumas imagens destes dias que foram mesmo inesquecíveis.

Na sexta feira pela manhã partimos de carro em direção a Mérida, o Ricardo, a mãe, eu e os meus pais, onde almoçamos e esticámos as pernas num passeio rápido pela cidade (de vistas lindas à beira rio). Depois de um salmorejo dos bons e outras cositas mas, lá fomos então em direção ao destino final.

Sevilha recebe-nos sempre com tapas, alegria, passeios que apetece e desta vez não foi diferente. Diferente foi o entusiasmo e a ansiedade que todos tínhamos por domingo, o dia da corrida. Juntaram-se-nos alguns amigos que também foram correr e todos juntos tivemos um fim de semana memorável.

Depois da fase de proteínas e lípidos, os últimos dias antes da prova foram movidos a muitos hidratos de carbono e, para quem perguntou, parece que a dieta deu resultado.
As pernas não falharam, o tão temido “muro” não lhe apareceu à frente e o Ricardo acabou a maratona exausto, claro, mas com o tempo que tanto sonhou!

Nós, os membros da claque, andámos num corrupio desde cedo, na nossa “maratona” de apoio: saímos ainda de noite junto com eles, gritámos na partida, acenámos nos quilómetros 10 e 15 onde só chegámos a tempo com alguma dificuldade, e lá estávamos no estádio olímpico, à chegada, onde a emoção foi mesmo forte quando os vimos cortar a meta.
Um fim de semana verdadeiramente intenso, com todos a torcer e a vibrar.

42,195km em 2h59m15s : OMG!
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terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

O salmão da maratona

Que bem que soube o último fim de semana, finalmente sem chuva.
Voltei às sessões de fotografia com famílias ao ar livre, logo duas e tão boas! O domingo solarengo ainda deu para um round vapt-vupt de fotos com a Leonor antes do almoço chegar à mesa (podem ver aqui) e, claro, como não podia deixar de ser, o sol também me fez companhia num passeio pelas ruas da cidade.

Quem me segue no Instagram vai-me fazendo companhia em muito destes passeios: de máquina na mão ou apenas o telemóvel para guardar o instante, sair de casa e caminhar por aí é uma rotina terapêutica, acreditem.
Há tanta beleza à nossa volta nos caminhos de todos os dias, numa ida ao quiosque dos jornais ou até ao apfelstrudel mais delicioso do momento.

Pelo bairro...
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Entretanto esta semana está a ser revolucionária na cozinha cá de casa. 
O Ricardo vai correr a sua primeira maratona no próximo fim de semana, em Sevilha (yeah, vamos todo em modo claque-de-apoio) e decidiu fazer uma dieta toda xpto para potenciar ao máximo energia e rendimento e blá-blá-blá, conversa de corredores obstinados. 

Eu sou mais de correr 30 minutos e está feito, cabeça pronta para mais um dia e confesso que dietas restritivas e extremadas não me convencem, mas é uma semana especial, por isso vamos lá.
Para mim, um prato igual ao de sempre, que para gritos de incentivo não preciso de reforço alimentar, mas para ele, são três dias só de proteínas e lípidos e nada de hidratos, seguidos de dias só com hidratos, hidratos e mais hidratos. 

Resultado: por agora, tem sido muita carne e muito peixe, alguns legumes e mais nada no prato. Acho que já há alguém a sonhar com um pãozinho dos bons! 

E assim chegamos à receita de hoje, um salmão em papilote que deu o pontapé de saída à dieta da maratona.


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Salmão em papelote com juliana de legumes 

4 lombos ou postas de salmão 
Sal e pimenta preta moída na hora 
1 limão (sumo e raspa) 
20 g azeite 
2 dentes de alho 
200 g chuchu, em juliana 
100 g curgete, em juliana 
100 g cenoura, em juliana
Aneto q.b. 
Bulgur para acompanhar


// preparação tradicional 

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, raspa e sumo de meio limão e deixe marinar durante 30 minutos. 
Aqueça o azeite com o alho picado e refogue o chuchu, a curgete e a cenoura apenas até amolecerem. 
Corte 4 rectângulos de papel vegetal e divida os legumes refogados por cada um deles. Coloque um lombo de salmão por cima, aneto e o restante limão em rodelas finas. 
Feche os papelotes e cozinhe-os numa panela a vapor ou no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. 
Sirva de imediato. Se não estiver a pensar ir correr uma maratona no domingo, pode acompanhar com bulgur, como eu. eheheh

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// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, raspa e sumo de uma lima e deixe marinar durante 30 minutos. 
Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg/vel 5. 
Adicione o chuchu, a curgete e a cenoura e refogue 5 min/Varoma/vel colher inversa. 
Corte 4 rectângulos de papel vegetal e divida os legumes refogados por cada um deles. Coloque um lombo de salmão por cima, o aneto e o restante limão em rodelas finas. Feche os papelotes e coloque-os na Varoma. 
Coloque no copo 500 g de água e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 2. 
Retire e sirva de imediato. Se não estiver a pensar ir correr uma maratona no domingo, pode acompanhar com bulgur, como eu. eheheh
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quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Do amor.

Uma sugestão salgada para um daqueles dias em que apetece ficar a namorar por casa. Sabemos que são apenas uns scones, mas podemos fazer um pouco mais por eles e dar-lhes algum amor.
Do amor pelas coisas simples, é disso. E por sopas de tomate também, claro!
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Gosto tanto de ficar contigo em casa. A ouvir a chuva cair, um filme no sofá, tagarelar... Sim, eu sei, falo muito. 

Mas não há ninguém a quem goste mais de contar as coisas. E de ouvir também. Ouvir-te. A ti.

Rir contigo. Os dias são os melhores quando rimos juntos. E comemos scones e fazemos sumo de pera.




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Scones de batata doce e tomilho 

Para 10 scones 

50 g de queijo da Ilha 
80 g de leite 
1 c. sopa de sumo de limão 
100 g de batata doce assada 
1 c. chá de tomilho limão 
 300 g de farinha p/ bolos 
1 c. chá de fermento p/ bolos 
Uma pitada de sal 
70 g de manteiga fria, cortada em cubinhos 
Ovo p/ pincelar 

Sopa rápida de tomate 

Serve 2 

1 cebola 
1 dente de alho 
15 g de azeite 
400 g de tomate maduro, em pedaços (fora de época uso de conserva) 
250 g de leite 
1 c. chá de tomilho limão, mais q.b. p/ polvilhar 


// preparação tradicional 

Para os scones 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 
Misture o leite com o sumo de limão e deixe descansar durante uns minutos, até talhar. 
Numa taça, peneire a farinha com o fermento e o sal. 
Misture o queijo ralado, a batata doce esmagada e o tomilho limão e depois adicione a manteiga, mexendo com as mãos até que a mistura fique areada. 
Abra uma cova e adicione o leite, mexendo com um garfo, para trabalhar a massa o mínimo possível, apenas para incorporar a farinha. 
Com uma colher, coloque porções de massa no tabuleiro preparado. Pincele-os com o ovo batido e leve ao forno a cozer durante 15-20 minutos, até ficarem dourados por cima. 
Deixe arrefecer numa grelha e sirva mornos. 

Para a sopa 

Refogue a cebola e o alho picados em azeite, até a cebola amolecer. 
Adicione o tomate e o leite e deixe cozinhar tapado, em lume brando, cerca de 15 a 20 minutos. 
Junte o tomilho e triture até ficar cremoso. 
Sirva polvilhado com tomilho limão. 


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 


Para os scones 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 
Misture o leite com o sumo de limão e deixe descansar durante uns minutos, até talhar. 
Coloque no copo o queijo e pique 3 seg/vel 7. 
Adicione os restantes ingredientes excepto a gema e programe 5 seg/vel 5. 
Com uma colher, coloque porções de massa no tabuleiro preparado. Pincele-os com o ovo batido e leve ao forno a cozer durante 15-20 minutos, até ficarem dourados por cima. 
Deixe arrefecer numa grelha e sirva mornos. 

Para a sopa 

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 
Adicione o tomate e o leite e programe 15 min/Varoma/vel 1. 
Junte o tomilho, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7. 
Sirva polvilhado com tomilho limão.
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Se procuram um presente para dias especiais, até sexta feira estão disponíveis vouchers de mini-sessões You&Me, para guardar pedaços de amor. Do vosso amor. 
Mais informações aqui.


terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

O pequeno almoço de hoje.

Vamos esquecer a chuva, ok?
Nestas manhãs cinzentas e molhadas, mais do que nunca, há que arrancar o dia com coisas boas. Gosto de acreditar que espantar a preguiça com um pequeno almoço poderoso, melhor ainda se for depois de algum exercício, nos deixa prontos para tudo o que possa vir por aí.
Batidos. Granola. Fruta. Barras de cereais. Pão. Quem sabe até umas panquecas.

E porque não uns super biscoitos para este super Inverno?
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Comecei num dos meus livros favoritos, o “Good to the Grain”, que tantas vezes folheio apenas porque sim. E daí fiquei com a quinoa versão pequeno almoço a piscar-me o olho.
O açúcar pareceu-me muito exagerado e levou um bom corte, por isso, para quem for mais guloso, podem juntar-lhes um pouco mais. Fiz algumas trocas e baldrocas para me desenrascar com o que havia cá por casa e assim foi. São umas bolachas robustas, mas crocantes, das que trazem alimento. lol

Para o pequeno almoço de hoje, houve iogurte de laranja, gomos de tangerina, mel e biscoitos de quinoa. Bom dia!

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Cookies de quinoa
Inspirados na receita Quinoa Cookies, do livro “Good to the Grain” 

Rende cerca de 18 un

150 g farinha p/bolos
100 g farinha de trigo integral
75 g farinha de quinoa (ou quinoa em grão pulverizada no robot de cozinha)
1 pitada de sal
1 c. chá fermento
½ c. chá bicarbonato de sódio
1 c. chá noz moscada
1,5 chávena de flocos de aveia
150 g manteiga
180 g açúcar amarelo
1 ovo


// preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal.

Peneire as farinhas, o sal, o fermento, o bicarbonato e a noz moscada para uma taça e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Junte o ovo e continue a bater.
Adicione a mistura de farinhas reservada e misture apenas até incorporar.
Por fim, envolva os flocos de aveia.

Com uma colher de gelado, forme bolas com cerca de 2 c. de sopa de massa e deite sobre o papel vegetal, com algum espaço entre elas. Leve ao forno entre 15 a 18 minutos, rodando os tabuleiros a meio. Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Conserve numa lata ou caixa hermética até cerca de 2 semanas.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal.

Se usar quinoa em grão, comece por pulverizá-la no copo seco durante 15 seg/vel 9. Repita até obter uma farinha fina.
Coloque no copo as farinhas, o sal, o fermento, o bicarbonato e a noz moscada e misture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar e o ovo e bata 30 seg/vel 6.
Adicione a mistura de farinhas reservada e misture 10 seg/vel 6.
Deite a massa numa taça e envolva brevemente os flocos de aveia.

Com uma colher de gelado, forme bolas com cerca de 2 c. de sopa de massa e deite sobre o papel vegetal, com algum espaço entre elas. Leve ao forno entre 15 a 18 minutos, rodando os tabuleiros a meio.
Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Conserve numa lata ou caixa hermética até cerca de 2 semanas.
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sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Um truque para o fim de semana! Que sabe a bolo :)

Há tanto tempo que a Bulma não aparecia aqui pelo blogue... tem passado uma temporada alargada em Palmela e anda feliz da vida com o pomar todo por conta dela. Já nós, muitas saudades do dia a dia com esta peluda de olhos melosos.
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S. Pedro continua a dar-nos mais do mesmo... pois assim seja.
O melhor truque para um fim de semana de Fevereiro com chuva? Fazer um bolo! Uma verdade que dispensa mais explicações. eheheh 

Se o tempo deixar, quem sabe não é o lanche que apetece mesmo depois de um passeio lá fora? 
Mas se a chuva teimar em cair, nada como um filme de domingo no sofá, enquanto o bolo nos vai perfumando a gula.

Pode começar assim: uma música a tocar pela casa, um livro de receitas com muitos post-its (este não me tem saído das mãos) e uma tarde sem fim pela frente. 
Mas também pode ser uma caixa de laranjas vindas da quinta, que passou a semana toda a puxar-me a saia para chegarem a bolo. Simples, simples. 

Laranja, banana, forno quente e fim de semana, aí vamos nós!

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Bolo de banana e laranja 

1 banana 
3 ovos 
180 g de açúcar amarelo 
Raspa de 1 laranja 
100 g de sumo de laranja 
100 g de manteiga à temperature ambiente 
100 g de farinha p/ bolos 
120 g de farinha de trigo integral 
1 c. chá de fermento p/ bolos 
1 pitada de sal 


// preparação tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês. 

Esmague a banana e reserve. 
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura esbranquiçada. 
Adicione a manteiga e continue a bater até obter uma mistura homogénea. 
Junte então a banana e o sumo de laranja e bata. 
Envolva as farinhas, o fermento e o sal e envolva suavemente na massa apenas até incorporar. 

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco. 


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês. 

Coloque no copo a casca fina da laranja e pulverize 5 seg/vel 7-9. 
Junte o açúcar e repita mais 8 seg/vel 9. 
Adicione a banana e triture 5 seg/vel 5. 
Coloque os ovos, o sumo e o manteiga e bata 1 min/vel 6. 
Junte as farinhas, o fermento e o sal, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3. 

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco.


* Neste post foi usada louça portuguesa, cedida pela Cerâmicas na Linha




quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Arroz de garfo.

Quando vou fotografar sessões, gosto de chegar cedo. Mesmo que seja um sítio que já conheço, aquele tempo antes de arrancarem as fotos a sério deixa-me ficar de olhos postos na paisagem, no que acontece à volta e captar o mood do momento como mote para a sessão.

Neste último fim de semana, em Lisboa abriu-se uma passageira janela de sol, que durou mesmo apenas dois dias, mas nos deu um domingo assim. Soube tão bem voltar a fotografar famílias ao ar livre.
A chuva torna-se cansativa depois de tantos dias a cair, mas como escrevi num dos últimos posts (e vejam lá aqui se não traz uma luz tão linda), o Inverno também brilha.
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Pela cozinha, o fim de semana recebeu um arroz como tanto gosto - muitos verdes, e bem fresquinhos, para uma refeição que só pediu garfo e conversa boa com o sol a entrar pela janela.
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Arroz de garfo 

1 chávena de arroz integral 
1 cebola
1 dente de alho 
½ talo de aipo, c/ rama
1 rodela 1cm de raiz de gengibre 
Azeite 
1 alho francês 
1 curgete cortada em rodelas finas 
200 g de cogumelos, laminados 
Sal e pimenta preta moída na hora
Coentros p/ servir 

// preparação 

Coza o arroz em água, seguindo as instruções da embalagem. Retire e reserve. 
Pique a cebola, o alho e o aipo, rale o gengibre e refogue tudo em azeite até que murchem. 
Quando o molho evaporar, junte a curgete e os cogumelos e salteie por uns minutos em lume alto. Envolva o arroz, misture, tempere com sal e pimenta e sirva polvilhado com coentros, como acompanhamento ou prato principal. Se preferir, pode enriquecer com requeijão esfarelado no momento de servir.



terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Consolos para dias de chuva

Hoje não trouxe receita. Só mesmo um post vapt-vupt para animar o início da semana.
Enquanto os dias de chuva se sucedem, encontram-se consolos para agitar os dias. Quem me segue no Instagram, vai acompanhando por onde ando, mas desta vez também vos quis mostrar aqui.
Venham comigo.

Comecei a semana com um convite da Ikea para a apresentação da nova linha de cozinhas.
Se há programas que não se recusam, este é mesmo um deles! Impossível resistir ao sonho de uma cozinha nova, a mais um detalhe, a mais uma solução de organização, ao tudo que por lá existe que nos faz apetecer.

Mas estava longe de imaginar que seria assim: uma inauguração que se fez da festa de todo os colaboradores que contribuíram para a construção do novo espaço cozinhas. A palavra de ordem era entusiasmo, muito entusiasmo e foi contagiante!

Porque o que a Ikea nos propõe é mesmo uma verdadeira revolução da linha de cozinhas.
É tudo totalmente novo. Tudo!

Deixo-vos algumas imagens do 1-2-3-tcharam, mas têm mesmo que espreitar todos os detalhes no site e nas lojas. Festa e cozinhas novas é mesmo uma dupla que abriu a semana em cheio!

Porque não há chuva que nos desalente quando na cabeça se desenham cozinhas novas, certo?

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Entretanto o Roberto convidou-me para ir conhecer o novo buffet de almoços do U-Chiado
Se há coisa boa para fazer enquanto chove lá fora, é parar o tempo durante a hora de almoço para partilhar a mesa com amigos, colocar a conversa em dia enquanto a lareira crepita e aproveitar todas as delícias que se encontram sempre por lá. 
Hei-de voltar logo, logo para provar o Sushi ;)
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