Uma mão cheia de bolachas.

 

Amanhã é dia da criança e para os festejos aqui no No Soup lembrei-me dumas bolachinhas bem mimosas, com sabor a sorrisos traquinas e diversão. ☺ 

 

Dedicação e amor, em forma de bolacha.

Muito haveria a dizer sobre a alimentação das crianças e o papel dos pais enquanto educadores também no universo dos sabores e da saúde. Não será reflexão para o post de hoje, mas é sempre bom levantar a questão para quem vive com crianças e procura fazer as escolhas mais saudáveis nestes tempos de tanta oferta e estudos confusos. 

A minha sugestão são umas bolachas boas, boas, boas, preparadas com o que há de mais saudável: porque se em vez de um pacote vindo da prateleira do supermercado, optarmos por umas bolachas caseiras com ingredientes selecionados por nós, a latinha das bolachas ganha logo outro encanto. ☺

De bolacha na mão, vamos festejar o dia da criança? 

  

Bolachinhas de camomila

2 c. sopa de camomila seca 

1 c. chá de raspa de limão 

80 g de açúcar amarelo ou mascavado

130 g de manteiga fria 

1 gema de ovo 

2 c. sopa de leite 

200 g de farinha p/bolos 

100 g de farinha de trigo integral 

Uma pitada de sal  

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thermomix_bimby 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno. 

Coloque no copo as flores secas de camomila e a casca de limão e pulverize 5 seg/vel 9. 

Adicione o açúcar e programe 5 seg/vel 9. 

Adicione os restantes ingredientes e bata 15 seg/vel 6. 

Com a ajuda do rolo, estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um cortador ou um copo. Disponha as bolachas nos tabuleiros e leve ao forno cerca de 12 minutos, trocando os tabuleiros a meio. 

Deixe arrefece em cima de uma grelha e guarda numa caixa hermética. 

 

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.

Misture as farinhas, a raspa de limão e a camomila seca, o sal e o açúcar e vá incorporando a manteiga cortada em cubos.
Adicione a gema de ovo e o leite e amasse até formar uma bola.
Com a ajuda do rolo, estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um cortador ou um copo.
Disponha as bolachas nos tabuleiros e leve ao forno cerca de 12 minutos, trocando os tabuleiros a meio.

Deixe arrefece em cima de uma grelha e guarda numa caixa hermética.

 

E porque não aproveitar o dia da criança para um passeio até ao Coolares Market Kids e fazer uma mini-sessão fotográfica em família comigo?

Para marcar: susanafrgomes@gmail.com

Susana Gomes Photography

Na Feira do Livro com um Showcooking do Velocidade Colher

Se há memória de infância me traz sempre um sorriso feliz são as idas em família à Feira do Livro.
O enfiamento que parecia não ter fim de barraquinhas cheias de livros, o entusiasmo de descobrir novos autores e novas histórias e a expectativa do regresso a casa com um saquinho de livros para dar outros mundos ao Verão, eram mesmo imbatíveis. Para quem gosta de livros, é sempre um evento a não perder.

Estar por lá com o Velocidade Colher vai ser mesmo uma emoção das grandes. :)

E já sabem, nestes momentos especiais, do que eu gosto mesmo é de vos ter por perto.
Por isso aproveitem a tarde de domingo para irem passear até à feira e juntem-se a mim enquanto faço uns petiscos com cheirinho a tardes de Verão com amigos.
Não vai faltar boa conversa, dicas, autógrafos e as gargalhadas do costume.

Quem também vai estar por lá é o meu amigo Paulo Galindro, daquelas pessoas especiais com o dom de desenhar e reinventar o universo infantil com o coração bem colado aos dedos.
O seu último livro vai ganhar vida num teatro de marionetas e parece-me mesmo um programa giro para as crianças (e não só). Vejam mais aqui.

Domingo dia 2, às 17h30, no stand da Bertrand, rodeada de coisas boas e a vossa boa disposição, lá me encontram.

 

Mas não fica por aqui, este fim de semana promete mesmo muita agitação! :)
Ele vem com o Dia da Criança e mais motivos para outro programa bem especial: no sábado vou estar a fotografar a criançada no Coolares Market Kids (das 11h às 19h).

 

Além de um photobooth cheio de adereços catitas, também vou estar à espera das famílias que queiram fazer uma Mini-Sessão nesta quinta mágica. 

Reservem já a vossa Mini-Sessão Especial Dia da Criança e apareçam: susanafrgomes@gmail.com 

Susana Gomes Photography

Pela Rota das Tapas

 

Lembram-se quando descobri que gosto de cerveja? ☺
Pois agora quando a Estrella Damm me convidou para ir conhecer a Rota das Tapas, eu pus-me logo a caminho: tapear por Lisboa, ai que boa ideia!

 

De 23 de Maio a 2 de Junho, é pegar no mapa e seguir a rota que passa por 12 restaurantes espalhados pelo Chiado, Bairro Alto e Príncipe Real.
Por 3 euros, uma tapa e uma cerveja Estrella Damm, para juntar à boa conversa numa mesa de amigos e dar as boas vindas ao fim do dia.

 

Neste dia a viagem começou no Tapas 28, onde experimentei três das propostas que a Estrella Damm escolheu para nós:

Um montadito de pão crocante aioli, pimento piquillo e petinga de conserva, que na companhia de um shot de gaspacho, trouxe logo sorrisos à mesa.

Outro de alheira de caça e ovo de codorniz, que colocou à prova a nossa perícia na arte de bem comer sem implodir tão lindo petisco. ☺

E terminámos com o meu favorito, um mini-burguer com cebola caramelizada e foie-gras, que com a carne bem vermelhinha como gosto, estava perfeito!

 

Em cada restaurante carimbamos o mapa, e com três carimbos, habilitamo-nos a ganhar uma viagem para 2 pessoas até Barcelona. Para mais tapas, está claro!

Para quem adora petiscos e conversa, com o Verão à porta a esticar os dias desta Lisboa linda até bem tarde, é começar já a praticar numa mesa por cá.

Podem ver mais relatos deste dia no Gourmets Amadores e no Three Fat Ladies.

Susana Gomes Photography

O No Soup vai ao Festival Fusing e leva hambúrgures de bacalhau

As novidades dos últimos dias têm tornado o Festival Fusing cada vez mais apetecível!: podem acompanhar aqui tudo o que vai acontecer no areal da Figueira de 1 a 4 de Agosto.

   

Já sabem que o No Soup vai andar por lá e para irmos aquecendo até Agosto, de quinze em quinze dias vai haver uma receitinha especial para trazer um sabor bem festivaleiro às quartas feiras.

Antes ou depois de um dia com um cartaz em cheio, o que vos parece a ideia de deitar as mãos a um belo hambúrguer de bacalhau? ☺

Aqui servi com batatas de limão e ervas do Velocidade Colher e salada, mas em dia de festival, parece-me mesmo perfeito é dentro de um pãozinho!

Hambúrguer de bacalhau

Rende 6

80 g flocos de aveia
1 punhado de ervas frescas (usei salsa)
100 g cebola
600 g bacalhau demolhado, desfiado
1 ovo
1 c. sopa de mostarda
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Azeite q.b. p/ untar  

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thermomix_bimby

Coloque os flocos de aveia no copo seco e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola e as ervas e pique 5 seg/vel 5.
Adicione 200 g de bacalhau, o ovo, a mostarda, sal e pimenta e misture 20 seg/vel 7.
Adicione os restantes 400 g de bacalhau e a aveia reservada e envolva 10 seg/vel 4.

Rectifique os temperos e molde a massa em forma de hambúrgueres.

Aqueça uma grelha untada com azeite e cozinhe os hambúrgueres dos dois lados.  

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tradicional

Misture bem a cebola e as ervas picadas com 200 g de bacalhau, o ovo, a mostarda, sal e pimenta.
Adicione os restantes 400 g de bacalhau e a aveia e misture até ficar homogéneo.

Rectifique os temperos e molde a massa em forma de hambúrgueres.

Aqueça uma grelha untada com azeite e cozinhe os hambúrgueres dos dois lados.

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Dica: Podem ser congelados depois de moldados e são uma óptima solução para um SOS jantar.

Susana Gomes Photography

Sobre as cidades, a alimentação, uma conferência e uns iogurtes.

É hoje cada vez mais urgente que se faça uma reflexão sobre  a evolução das cidades e a forma como as pessoas se apropriam do espaço em que vivem e se relacionam enquanto massa urbana. A importância da alimentação surge sempre como uma força vital e determinante na forma como a identidade comum de cada região se foi construindo e modificando até aos dias de hoje.

O acesso aos alimentos. O equilíbrio entre o ter à mão o que a vontade pede e o tirar proveito do que a natureza dá agora. São desafios cada vez mais urgentes e incontornáveis. Conceitos naturais noutras gerações como a sazonalidade da alimentação e a origem local dos recursos, foram-se apagando com o correr do tempo... com os dias atropelados em horários esticados no trabalho e famílias alimentadas a fast food e comida plastificada por viagens intercontinentais e conservantes de nomes alienígenas.

O Teatro Maria Matos está a organizar um ciclo de conferências dedicadas ao tema da Transição.
A primeira é já na quarta feira, e vai trazer-nos cá a arquiteta Carolyn Steel para uma conversa sobre as questões das cidades e da alimentação.

Como é que a comida molda as nossas vidas?
Para ver e discutir no dia 21 maio, no Teatro Maria Matos, com entrada gratuita. E com transmissão via streaming em direto através do site.


Eu procuro cada vez mais voltar às origens. Ao sabor das estações, que nos ajudam a marcar a cadência do tempo, a essência dos rituais que todos os anos a Natureza celebra e renova.
Mesmo quando a meteorologia nos troca as voltas, é do calendário que me vêm os sabores da mesa.
E também os daqui do blogue. Das laranjas da quinta e dos morangos finalmente doces e perfumados, se faz o post de hoje. 100% homemade e cheio de sabor.

  

Iogurte de laranja
(receita alterada em Junho de 2015)

30 g de açúcar amarelo - opcional
Casca de 3 laranjas
1 L de leite gordo do dia
1 c. sopa de iogurte natural

Morangos q.b. p/ servir
Compota q.b. p/ servir
Barras de cereais esfareladas q.b. p/ servir  

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 thermomix_bimby

Coloque no copo seco o açúcar e a casca de ½ laranja e pulverize 10 seg/vel 9. Baixe os resíduos da parede do copo e repita.
Adicione o leite e a restante casca de laranja e programe 10 min/90ºC/vel colher inversa.
Deixe arrefecer, em infusão e quando atingir os 50ºC, retire a casca de laranja.
Junte o iogurte e programe 4 min/50ºC/vel 3.

Distribua esta mistura por 6 a 8 frascos de vidro com tampa.
Abafe-os bem com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas desligado) durante cerca de 12 horas.
Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá durante
o mesmo número de horas. Guarde no frigorífico.

Sirva com fruta da época, um pouco de compota e uma barra de cereais esfarelada.

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tradicional

Aqueça o leite com o açúcar, a raspa de ½ laranja e a casca das restantes até levantar fervura.
Deixe arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.
Misture o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Distribua esta mistura por 6 a 8 frascos de vidro com tampa.
Abafe-os bem com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas desligado) durante cerca de 12 horas.
Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá durante
o mesmo número de horas. Guarde no frigorífico.

Sirva com fruta da época, um pouco de compota e uma barra de cereais esfarelada.

Susana Gomes Photography

O No Soup vai ao Fusing!

Quando me chega um convite tão inesperado quanto entusiasmante a desafiar-me para quatro dias de diversão, eu só consigo dizer sim! Afinal, há lá coisa melhor? ☺



design by João Moura


Este cartaz foi o isco perfeito para que aceitasse ser blogue parceiro do Festival Fusing, não é possível que alguém resista.

Porque é na Figueira da Foz: sítio lindo onde me apetece sempre voltar.
Porque num só evento se vai juntar Gastronomia. E música. E arte. E desporto. E tudo o que é bonito e apetece!
E porque quando se encontra o início de Agosto mais especial, é pegar na toalha e ir!

De 1 a 4 de Agosto a Figueira vai ser o destino a não perder, e eu vou estar lá a desfrutar ao máximo o sabor do Verão.

Os bilhetes já estão à venda, também já há um super passatempo no ar, alguns dos eventos já foram anunciados, mas tanto aqui no No Soup como na página do Fusing, não vão faltar novidades e surpresas nos próximos tempos:

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Concertos | Exposições | Surf Nocturno | Performances | Workshops Culinários | Snowboard Urbano | Live Acts | Instalações | Showcookings | Intervenções Urbanas | Yoga | Mercado Tradicional | Debates | Programação Infantil | Actuações Espontâneas | Bookcrossing | Moda | Palestras | Cinema | Dirtsurfer | Teatro | Tatuagens | Drift trike
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Quem se junta a mim para aproveitar tudo isto?

Susana Gomes Photography

Para o Dia da Mãe. ❤

Para o Dia da Mãe podia trazer-vos um bolo, ou não fosse este dia um pretexto tão bom para adoçarmos ainda mais os momentos que vivemos com elas.

Há cá muitos no blogue, por isso convido-vos a um passeio pelo separador e sintam-se como sempre à vontade para se servirem da receita de que mais gostarem. E agora que os morangos estão aí tão cheios de sabor, o bolo de morangos com cobertura de iogurte e chocolate branco do Velocidade Colher também é uma escolha de sorrisos garantidos. ☺

Mas eu desta vez preferi trazer carinho em forma de comida.
Com o trabalho do Susana Gomes Photography a aumentar e os projectos de receitas, vejo-me entre baptizados, sessões, posts e novas receitas para testar, nesse lufa-lufa em que me correm os dias.

Mais do que nunca são bem-vindos todos os mimos de mãe. Além da cesta colorida com os sabores da horta, há sempre pequenas surpresas como este polvo já cozido.
Feito do que é mais simples e do que é mais sincero, esse carinho de mãe que nos apazigua sempre as preocupações e as pressas, com a certeza de que está sempre lá. ❤

 

Bulgur com polvo

Serve 2

½ chávena de bulgur *
1 chávena de água da cozedura do polvo ou água
2 c. sopa de azeite
½ cebola picada
4 tentáculos de polvo cozido, cortados em pedaços
2 cogumelos Portobello grandes, cortados em pedaços
Vinagre q.b.
Sal e pimenta preta moída na hora q.b.
1 punhado de coentros  

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Coloque o bulgur num tachinho e cubra com o dobro do volume de água. Junte uma colher de sopa de azeite e deixe cozer em lume brando, cerca de 10 minutos, até que todo o líquido evapore. Solte os grãos com um garfo e reserve.

Salteie a cebola picada num fio de azeite até amolecer e ficar translúcida.
Junte os cogumelos e deixe que soltem e evaporem o líquido.
Adicione o polvo e o bulgur e deixe uns minutos para que os sabores se misturem.
Tempere com vinagre, sal e pimenta e sirva polvilhado com uma mão cheia de coentros.

* O bulgur pode ser substituído por couscous, arroz ou outro cereal a gosto.

 

E para quem procura um presente bem especial para o Dia da Mãe, deixo aqui duas sugestões que levam com elas carinho e sorrisos:

:: O Velocidade Colher ::

:: O Voucher das Mini-Sessões Especiais Dia da Mãe do Susana Gomes Photography::

Susana Gomes Photography

O showcooking foi assim...

 

Cá estou eu para vos contar como foi.
Veio a família, sempre. Vieram os amigos do coração, que nunca falham também estes momentos de festa. Vieram os leitores do blogue, alguns já também do livro - e vieram todos com muita boa disposição para se juntarem a mim neste fim de tarde.

Cheguei mais cedo para tratar de tudo o que não podia faltar no abraço que queria dar aos amigos.
Com a ajuda do Ricardo, tentámos trazer algumas fotografias para poder depois dar-vos aqui um gostinho de como foi tudo.

Antes de começar a cozinhar, houve tempo para se falar um pouco sobre a nova vida do Velocidade Colher.
Primeiro o Eduardo Boavida, da Bertrand, a quem agradeço as palavras tão amáveis e a confiança neste meu projeto. Com eles e com a Vorwerk, não poderia ter melhores parceiros para esta aventura!
E depois eu, que ali perante algumas das pessoas que mais força me dão para tornar possíveis os meus sonhos, tive que fazer um esforço para articular as ideias sem tropeçar na emoção.

Da horta vieram a maioria dos ingredientes do que iríamos preparar, como tanto gosto.
Para partilhar uma tarde de Primavera com gente entusiasta da comida e dos sabores, pensei que um patê seria uma boa escolha. De sardinha e iogurte, receitinha do livro, barrado no pão de mistura que cozi de manhã e acompanhado de uma fresca limonada com hortelã.

 

Falámos do que fui preparando, de aproveitamento de sardinhas, de dicas para fazer iogurte, para fazer pão e quando se partiram as primeiras fatias, soltaram-se as migalhas e a conversa que nos embalou a todos enquanto provávamos estes bocadinhos do Velocidade Colher.

 

A cozinhar e a pesticar com amigos, entre autógrafos e gargalhadas, o melhor do dia foi mesmo receber o carinho de quem mais gosto e de todos os que, depois do trabalho, quiseram vir até à Bertrand falar de livros, receitas e sonhos e fazer-me acreditar ainda mais que coisas boas acontecem mesmo todos os dias! ☺

Susana Gomes Photography

Umas bolachinhas de laranja e um fim de dia especial

 

Finalmente temos a Primavera a dar o ar da sua graça e a adoçar-nos o ânimo com tardes que se estendem ao sol, que nos levam pela mão caminhos fora nos passeios de fim de dia.
Esta semana é mais curta e amanhã já se anuncia o sabor de um fim de semana antecipado. Por aqui ando entretida com os preparativos para o Show Cooking e Apresentação do Velocidade Colher na Bertrand, para que entre amigos, leitores e bloguers, não falte nada para uma conversa bem animada.

Vou-vos dar a provar um pouco do gostinho do livro, vamos falar de receitas, de sabores e dicas e de tudo o que apetece quando chegam à mesa as cores da Primavera.

Conto convosco, certo?

 

Enquanto estou aqui a fazer a lista do que levar para vos receber com todo o carinho, entre uma coisa e outra, vou deitando a mão à lata das bolachas.

 

Bolachinhas de laranja

Rende cerca de 30 un

80 g de açúcar amarelo
Casca de ½ laranja, só a parte laranja
150 g de farinha integral
100 g de farinha de espelta
40 g de manteiga
70 g de sumo de laranja
1 pitada de sal  

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.
Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione as farinhas, a manteiga, o sumo de laranja e o sal e bata 30 seg/vel 6.
Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa finamente numa superfície enfarinhada, corte bolachas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro preparado.
Leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde numa caixa fechada hermeticamente.  

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.
Misture numa taça as farinhas com o açúcar, a raspa de laranja e o sal.
Incorpore a manteiga apenas até obter uma massa granulosa.
Junte o sumo de laranja e bata até obter uma massa homogénea.
Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa finamente numa superfície enfarinhada, corte bolachas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro preparado.
Leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde numa caixa fechada hermeticamente.

Susana Gomes Photography

Show Cooking e Apresentação do Velocidade Colher

Esta viagem do Velocidade Colher até às livrarias pela mão da Bertrand tem sido uma nova aventura cheia de alegrias! Mas alegrias boas são ainda melhores quando partilhadas e vividas com quem as torna possíveis: todos vocês. ☺

Venho então convidá-los para passarem pela Livraria Bertrand do Picoas, ali mesmo ao lado do Saldanha, no Centro Comercial Picoas Plaza - na próxima quarta feira, pelas 18h30.



Tal como aqui no blogue, todas as receitas do livro são apresentadas com a preparação no fogão e na Bimby, por isso estão todos convidados:
É véspera de feriado, os dias estão compridos e cheios de sol, e conto com vocês para cozinharmos, falarmos de receitas e das coisas boas que a Primavera nos traz! ☺