Gelatina de romã e maçã

 

Gosto imenso de gelatinas caseiras e por isso não faltam cá em casa, cá no blogue e no meu livro.
No Velocidade Colher há uma de morango e maçã que é das minhas favoritas no Verão. ☺

 

Mas se os morangos já lá vão, agora temos aí as romãs. 

E desde que começaram a aparecer cá pela cozinha que a ideia de fazer uma gelatina com elas anda a germinar na minha cabeça. 

Romã com gengibre. Romã com limão. Romã com maçã. Romã, romã, romã! Adoro. 

Tenho um vídeo novo na calha para breve, já filmado, à espera faz meses que o tempo me acene para o conseguir editar... por isso quando pensei em vos mostrar como é que faço para soltar os bagos da romã, achei que o melhor era não me meter em mais andanças e levar-vos logo a este: 1-2-3, já está. 

Esta gelatina ficou com uma consistência perfeita. Um pouco delicada demais para desenformar, mas ideal para se comer à colher.

A romã já lhe dá uma cor linda, mais taça, prato e pratinho e vai à mesa com tudo a condizer! ☺

 

Gelatina de romã e maçã 

4 romãs, apenas os bagos 

800 g de água 

1 maçã descascada, partida em pedaços 

50-80 g de açúcar amarelo
 - acertar a quantidade a gosto, em função da doçura da fruta(ou substituir por outro adoçante a gosot como agave, geleia de tâmaras... a gosto)

2 c. chá de ágar-ágar em pó

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thermomix_bimby 

1. Coloque no copo os bagos de romã e a água e prima no Turbo durante 1 seg, segurando sempre o copo medida. Coe com o cesto, depois com um passador de rede fina e coloque o sumo novamente no copo. 

2. Adicione a maçã, triture 40 seg/vel 9 e volte a coar com um passador de rede fina e a colocar o sumo no copo. 

3. Adicione o açúcar e o agar-agar e programe 10 min/100ºC/vel 2. 

4. Se usar folhas de gelatina em vez de agar-agar, primeiro demolhe-as em água fria e escorra.
Adicione-a apenas no fim: programe 1 min/vel 3 e adicione a gelatina pelo bocal.
5. Coloque numa forma molhada ou em copinhos individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar, cerca de 6 horas. Sirva fresco.

 

tradicional 

1. Triture os bagos de romã com a água e coe com um passador de rede fina. 

2. Adicione a maçã e triture novamente. Volte a coar com um passador de rede fina. 

3. Leve o sumo ao lume com o açúcar e o ágar-ágar, até que estes se dissolvam e o sumo ferva por uns poucos minutos.   

4. Se usar folhas de gelatina, demolhe-as em água fria, escorra e depois dissolva-a no sumo quente.

5. Coloque numa forma molhada ou em copinhos individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar, cerca de 6 horas. Sirva fresco.  

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Notas: 

* Eu fiz com folhas de gelatina e a quantidade que indico resultou numa consistência perfeita para o nosso gosto cá em casa. Se quiser desenformar, sugiro que aumente a quantidade de gelatina para 10 folhas.

* Neste post foi usada louça portuguesa, cedida pela Cerâmicas na Linha.

 

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Susana Gomes Photography

Há bolo para o fim de semana. De pera e noz.

 

Quem procura acha. Eu já ando a pensar no que fazer este fim de semana e achei a resposta que me vai fazer feliz: bolo!
Se me dizem que vem aí com chuva, cinzento e tudo e tudo, eu respondo com o aroma a bolo no forno, esse que antes de conquistar a casa, já me conquistou o estômago. Sem adversário que lhe faça frente lá fora, pois assentemos ideias - um domingo de manta no sofá, com uma fatia de bolo entre filmes e leituras, tem tuuuudo o que é preciso para nos fazer ver o sol brilhar enquanto a chuva escorrega pela janela.

 

E porque adoro nozes e porque nos últimos dias tenho comido as melhores peras de sempre, a combinação escolhida não podia ser outra. 

E venha daí o fim de semana! ☺

Bolo de pera e noz 

40 g de leite 

1 c. sopa de sumo de limão 

250 g de farinha p/ bolos 

¼ c. chá de canela 

1 c. chá de fermento p/ bolos 

½ c. chá de bicarbonato de sódio 

1 pitada de sal 200 g de peras maduras 

1 pedaço com 1 cm de gengibre fresco 

4 ovos 

160 g de óleo de girassol 

200 g de açúcar amarelo 

60 g de miolo de noz, grosseiramente picado 

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thermomix_bimby 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco. 

Numa chávena, misture o leite e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos, até que apresente um aspecto talhado, tipo buttermilk. 

Coloque no copo a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture 5 seg/vel 5. Retire e reserve. 

Coloque no copo a pera e o gengibre e pique 5 seg/vel 5. 

Adicione o leite reservado, os ovos, o óleo e o açúcar e bata 1 min/vel 6. 

Adicione a farinha reservada, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3. 

Junte a noz e envolva com a espátula. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos, até que ao espetar um palito este saia seco.  

tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Numa chávena, misture o leite e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos, até que apresente um aspecto talhado, tipo buttermilk. 

Peneire para uma taça a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. 

Triture a pera e o gengibre picado e reserve. 

Bata o leite reservado com os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogénea. 

Junte a pera, bata novamente e depois envolva a farinha reservada e por fim a noz. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos, até que ao espetar um palito este saia seco.

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Susana Gomes Photography

Empadão de bacalhau fresco e legumes

 

Ou porque os outros já vão esquecidos, ou porque este Outono tem de facto testemunhado tempos de tantas novas cantigas na minha vida, parece-me o mais bonito de sempre. 

Estarei eu simplesmente mais atenta à beleza dos castanhos e dourados? É que eles parecem-me cantar à toa por aí. ☺ 

Por aí... E baixinho, este Outono vai entoando para mim a letra duma música que se enrola nas folhas caídas, dança com o vento fresco e me ilude todo o dia com sorrisos bem dispostos. Também a ouvem? 

Empadão de bacalhau fresco e legumes 

Serve 6 

400 g de lombos de bacalhau fresco 

1 folha de louro 

Leite 

600 g de batata própria p/ fritar (casca encarnada), descascada e cortada em pedaços 

300 g de cenoura, cortada em pedaços (3 un) 

100 g de nabo, cortado em pedaços 

100 g de brócolos, só os floretes 

Sal e pimenta preta moída na hora 

1 c. sopa de manteiga 

1 cebola 

2 dentes de alho 

1 cenoura 

1 mão cheia de coentros 

25 g de azeite 

1 chávena de ervilhas, congeladas 

1 gema de ovo, p/ pincelar  

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thermomix_bimby 

Coloque no copo 1 L de leite e o cesto com o bacalhau e o louro e cozinhe 15 min/90ºC/vel 4. Retire e reserve o bacalhau e o leite. 

Coloque no copo 400 g do leite reservado, a batata, 200 g de cenoura, o nabo e os brócolos e coza 35 min/90ºC/vel 2. 

Junte a manteiga, tempere com sal e pimenta e triture 40 seg/vel 4. Retire e reserve. 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os coentros e pique 5 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min/100ºC/vel 1. 

Adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais 2 min/100ºC/vel colher inversa. 

Adicione o bacalhau reservado e misture para que se desfaça grosseiramente 30 seg/vel 1 inversa. 

Distribua uma parte do puré num pyrex. Faça uma camada com o peixe e cubra com o restante puré. Pincele com a gema batida, faça uns efeitos decorativos com um garfo e leve ao forno a 200ºC para gratinar, durante aproximadamente 20 minutos.  

tradicional 

Cubra o bacalhau com leite e leve a cozer com o louro cerca de 5 minutos depois de começar a fervilhar, com cuidado para o leite não transbordar. Reserve o leite e o bacalhau. 

Coza a batata, 200 g de cenoura, o nabo e os brócolos em água, escorra e triture com o passe-vite ou um esmagador de legumes. 

Leve de novo ao lume e vá juntando o leite reservado da cozedura do bacalhau até obter a consistência a gosto. Adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta. 

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 

Faça um refogado com a cebola picada e o azeite. Quando a cebola ficar translúcida, adicione o alho e os coentros picados e a cenoura ralada e refogue mais uns minutos até que a cebola amoleça. 

Adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe 2 minutos em lume médio. 

Adicione o bacalhau reservado e vá mexendo suavemente para que se desfaça grosseiramente. 

Distribua uma parte do puré num pyrex. Faça uma camada com o peixe e cubra com o restante puré. Pincele com a gema batida, faça uns efeitos decorativos com um garfo e leve ao forno a 200ºC para gratinar, durante aproximadamente 20 minutos.

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Susana Gomes Photography

Coelho com azeitonas

 

Definitivamente chegou o tempo que pede casa. Que pede comida demorada a fumegar na cozinha, que pede muita ronha e mantinhas para aquecer esta preguiça que vem com ele. 

Não sei como é com vocês, mas são muitas as coisas boas que o Outono me pede. ☺ 

O aviso fica feito, vou falar de fraquezas.
Vejo-a chegar de mansinho... esta indolência declarada é ardilosa e insinua-se com pequenas astúcias, como comidas que se fazem sozinhas, depois de empurradas para a casa partida. Como este coelho.

Acompanhado com arroz ou um puré para acolher o molho. Ou simplesmente desfiado em cima de um pão torrado, com uma tigela de sopa. 

São sempre as coisas simples que nos tomam de assalto, desprevenidos. 

Coelho com azeitonas 

Serve 4 

1 coelho, cortado em pedaços 

400 g vinho tinto, de boa qualidade 

6 dentes de alho 

1 ramo de coentros, mais q.b. p/ polvilhar

200 g de cebola 

2 punhados de azeitonas descaroçadas 

Azeite 

1 tomate maduro, em pedaços 

Sal e pimenta preta moída na hora 

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thermomix_bimby 

Coloque o coelho a marinar no vinho, louro, 3 dentes de alho laminados e os coentros, de um dia para o outro, tapado no frigorífico. 

Coloque no copo a cebola, 3 dentes de alho, uma mão cheia de azeitonas e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 6 min/Varoma/vel 1. 

Adicione o tomate e programe 5 min/100ºC/vel 1. 

Coloque no copo o coelho e 200 g da marinada, tempere com sal e pimenta e cozinhe 30 min/100ºC/vel colher inversa. 

Adicione uma mão cheia de azeitonas e programe mais 5 min/100ºC/vel colher inversa. 

Polvilhe com coentros e sirva com arroz ou puré.  

tradicional 

Coloque o coelho a marinar no vinho, louro, 3 dentes de alho laminados e os coentros, de um dia para o outro, tapado no frigorífico. 

Refogue a cebola picada no azeite, até que amoleça. Junte o alho picado, uma mão cheia de azeitonas picadas e deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Se quiser um molho homogéneo, triture. 

Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. 

Adicione o coelho e 200 g da marinada, tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado, em lume brando, cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia. 

Adicione uma mão cheia de azeitonas e deixe apurar mais 5 minutos, destapado. 

Polvilhe com coentros e sirva com arroz ou puré. 

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Susana Gomes Photography

De volta aos clássicos. Arroz de polvo e pimento.

Sabe sempre bem voltar aos clássicos.
À comida de sempre, que combina com conforto, dias frios e sabores que alentam.



Enquanto as folhas se espalham pelo chão, sabe ainda melhor levar à mesa de casa os petiscos que nos acompanham os anos todos, estação após estação. Adoro arroz de polvo. ☺
Sem espalhanços, vamos lá, não custa nada!

Dos muitos truques e teorias infalíveis para cozer o polvo, dou-me bem com o de sempre: um dedo de água, uma cebola, o bicho em pedaços e vamos a isso. Não esquecer que o polvo deve ser sempre previamente congelado antes de chegar o tacho.
Macio, macio, macio. E caldinho para lhe darmos companhia.
No fim, é sempre servido bem polvilhado com um manto verde de coentros. A não ser que usemos todos os que temos logo no refogado, rsrsrs... Resultado: cá por casa não houve coentros para polvilhar no fim.

Venha então um arrozinho de polvo para começarmos a semana todos contentes!
Diz que vai parar de chover e tudo. ☺

Arroz de polvo e pimentos

Serve 5

1 polvo com cerca de 1kg, cortado em pedaços *
2 cebolas
2 dentes de alho
1 molho de coentros, mais q.b. p/ polvilhar
20 g de azeite
1 pimento encarnado, cortado em cubinhos

300 g de tomate maduro (desta vez usei cereja)
200 g de arroz agulha

Água q.b.

Sal e pimenta preta moída na hora

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thermomix_bimby

Coloque no copo o polvo, a cebola e 100 g de água e programe 30 min/Varoma/vel 1,5. (Costumo aproveitar para cozinhar alguns legumes a vapor ao mesmo tempo).
Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Corte o polvo em pequenos pedaços.

Coloque no copo 1 cebola, o alho, os coentros e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o tomate e triture 2 seg/vel 5.
Junte o pimento e cozinhe 5 min/Varoma/vel colher inversa.
Adicione 500 g de água e o polvo e programe 10 min/Varoma/vel colher inversa.
Junte o arroz, envolva com a espátula, tempere com sal e pimenta e programe 10 min/100ºC/vel colher inversa.
Sirva de seguida polvilhado com coentros.

 
tradicional

Coza o polvo numa panela com uma cebola e um dedo de água durante aproximadamente 30 minutos.
Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Corte o polvo em pequenos pedaços.

Refogue em azeite uma cebola picada até amolecer e ficar translúcida.
Junte os alhos e os coentros picados e cozinhe mais uns minutos.
Adicione o tomate em pedaços e o pimento e deixe em lume médio mais uns 5 minutos.
Adicione 500 g de água e o polvo e quando levantar fervura junte o arroz. Envolva, tempere com sal e pimenta e deixe em lume brando até o arroz cozer, cerca de 10 minutos.
Sirva de seguida polvilhado com coentros.  

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Notas:
 * Para cozer o polvo na Bimby, este não deve pesar mais de 1,2 kg. - Se usar polvo fresco, para que fique macio, deve ser congelado antes de o cozer, o que irá “quebrar” as fibras do polvo.

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Susana Gomes Photography

O sabor do pão.

 

Depois de andar meio (totalmente?) perdida naquela imensidão de laranjeiras algarvias, num fim de semana de Março com cheiro a Primavera, ali estavam finalmente... a aldeia, o forno, as amigas, as senhoras da aldeia, o cão, as flores, as conversas e um dia todo pela frente.
Obrigada Sofia, quantas recordações deixaram estas fornadas...

 

Junta-se farinha, fermento e água e a fé multiplica-se. 

A fé naquilo que para mim mais faz sentido, naquilo que é mais verdade no tudo que somos. A simplicidade do processo e ao mesmo tempo a complexidade do tanto que simboliza, dão ao pão a força da sobrevivência. A força a que mais do que nunca, todos nos agarramos... 

 

Neste dia entre amigas, o pão fez-se pelas mãos de quem o conhece de sempre. 

Os tempos, as voltas, as pausas e truques. Fomo-nos deixando ficar ali junto ao forno, como se conseguíssemos ouvir a melodia que ia embalando todo este processo. Tudo tão natural e tão simples, ao ritmo harmonioso de quem todas as semanas amassa o pão que depois divide com as casas próximas. 

Hoje celebra-se o dia Mundial da Alimentação e também o Dia Internacional do Pão. 

E não pode haver nada que simbolize melhor o que representam estas datas, do que aquilo que vivi aqui nesta na aldeia. 

Mistura, amassa, leveda, coze. Parte e partilha. 

É este o sabor. ☺

 

Como em casa dos meus pais temos um forno a lenha, quando a oportunidade surge, tento reviver um pouco do que foi este dia na aldeia e procuro o seu sabor numa fatia de pão quente. ☺ 

Pão de Cenoura e Laranja 

1 cenoura 

Sumo de 1 laranja 

Água q.b 

11g fermento fresco de padeiro ou 1/2 colher sopa de fermento biológico seco (5g) 

½ colher chá de sal 

300 g farinha de trigo T65 

200 g de farinha de centeio  

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Rale a cenoura e reserve. (na bimby, são 5 seg, vel 5) 

Esprema a laranja para um recipiente e complete com água até obter 360 g de líquido. Aqueça ligeiramente apenas para que fique morno. 

Num recipiente, dissolva o fermento e o sal no líquido morno. 

Mexa, junte as farinhas e a cenoura reservada e continue a mexer a partir do centro com uma colher de pau, até que toda a farinha das bordas fique incorporada. 

Deixe levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente. 

Numa superfície polvilhada com farinha, amasse e forme uma bola, rodando a massa nas mãos e ajeitando as bordas para baixo. Pode também optar por colocar a massa numa forma de pão forrada com papel vegetal. 

Deixe levedar destapado durante 40 minutos, mas não espere que cresça muito, pois isto só acontecerá mesmo no forno. 

Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 20 minutos, e coloque um tabuleiro por baixo, a aquecer vazio.

(O pão da fotografia foi cozido num forno a lenha, controlado por quem sabe. Como hoje em dia é praticamente uma raridade, deixo a versão para os fornos caseiros que todos temos em casa.)

Polvilhe o pão com farinha e use uma faca de serrilha para fazer uns cortes decorativos. 

Coloque o pão no forno, junte uma chávena de água quente ao tabuleiro que colocou por baixo e deixe durante por 30 a 40 minutos. Estará cozido quando ao bater no fundo da forma ouvir um barulho oco. 

Retire, aguarde uns minutos para desenformar e deixe o pão arrefecer sobre uma grelha. 

Notas: 

- Pode saber mais sobre o World Bread Day no blogue da Moira.

- Obrigada a todos os que participaram no Passatempo Book.it que organizei durante o fim de semana na página do Facebook do No Soup. Em breve anunciarei os vencedores. 

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Susana Gomes Photography

Queijadinhas de abóbora. E uma promoção.

Depois do lançamento com o jornal Público, o Velocidade Colher encontra-se agora à venda nas lojas da Vorwerk. Já sabem que tem todas as receitas nas duas versões de preparação, como aqui no blogue, e entre muitas delícias, vem cheio de propostas para saborear o Outono.

Pode ser comprado em qualquer loja Bimby e também no site, onde há agora uma promoção irresistível : "Leve 3 e Pague 2" - na compra de 2 livros à escolha, oferecem o 3º!

É uma boa oportunidade para quem ainda não tem o Velocidade Colher. Quem sabe não vem dar o mote para começar a pensar nos presentes de Natal ou até pode juntar-se a uma amiga e fazerem a compra em conjunto. :)

 

Depois de umas semanas em Madrid, estou de volta a Lisboa e o sol quis juntar-se a mim! Sempre ajuda a esquecer o que por aí vai e chegou mesmo a tempo deste fim de semana prolongado. ☺ 

Vamos pegar nas bicicletas, nos amigos e na conversa e andar por aí de braços de fora enquanto dá. 

A intermitência dos estações tem destes consolos e com sabor a Outono e calor de Primavera, três dias vão dar para muitas coisas boas! 

Eu já comecei, as queijadinhas estão prontas: venham cá buscar a vossa. ☺

  

Queijadinhas de abóbora

400 g abóbora, cortada em pedaços
1 pau de canela
800 g água
Sumo de 1/2 laranja
160 g requeijão
160 g açúcar amarelo
4 ovos
20 g de farinha
1 c. chá de fermento p/ bolos
Canela em pó para polvilhar
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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 18 formas de queques com formas de papel ou quadrados de papel vegetal.
Coloque no copo a água, o cesto com a abóbora e o pau de canela e programe 25 min/100ºC/vel 3.
Escorra a água, retire o pau de canela, coloque a abóbora e o sumo de laranja no copo, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Junte o requeijão, açúcar e os ovos e misture 1 min/vel 6.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 4.
Distribua esta mistura pelas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos; faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da massa.
Sirva polvilhadas com canela.  

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 18 formas de queques com formas de papel ou quadrados de papel vegetal.
Numa panela, cubra a abóbora com água e coza-a com o pau de canela até que fique macia.
Escorra a água, retire o pau de canela, e triture a abóbora com o sumo de laranja até obter uma mistura homogénea.
Junte o requeijão, açúcar e os ovos e bata bem.
De seguida envolva a farinha e o fermento.
Distribua esta mistura pelas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos; faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da massa.
Sirva polvilhadas com canela.

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Susana Gomes Photography

Aquecendo o Outono

Quem me segue no facebook sabe que vim passar umas semanas a Madrid. Fui recebida com muuuuito sol e calor, boa comida e museus sem fim.
Pois bem, mas como o calendário não pára, entretanto também chegou o Outono e já percebi que quando voltar a Lisboa na próxima semana nem vou notar a diferença: cá como aí, a chuva e o frio bateram à porta e não esperaram licença para entrar.

 

Não sendo arrebatadora como para mim é Barcelona, Madrid tem os seus encantos. ☺
A arte vai soltando perfume ao longo do Passeio do Prado, com museus porta sim, porta também, e entre tapas, mercados e parques, as tardes têm sido bem caminhadas. Ora com o sol de fim de Verão, ora com o cinzento de Outubro à espreita, do que eu gosto mesmo é de pisar as folhas secas no chão, que falam a conversa que mais me agrada: o Outono chegou e também tem os seus encantos!



Do que vem da terra e chega à mesa, falaremos noutras histórias, hoje deixo-vos esta sopa quente, já apertadinha entre as mãos para aquecer  cá dentro. Sabe bem renovar os sabores e receber de volta os prazeres da nova estação.

Porque vêm aí os fins de tarde dourados, vamos lá dar as boas-vindas ao Outono! ☺

Creme de curgete com couve

1 cebola roxa

2 dentes de alho

3 courgetes, em pedaços

15 g de azeite

Água

Sal e pimenta preta moída na hora

1 couve coração pequena, cortada em juliana

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola, o alho, uma curgete e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e de seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a restante curgete, cubra com água 2 cm abaixo do nível dos legumes, coloque a Varoma com a couve e programe 30 min/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma e tempere com sal e pimenta. Feche a tampa, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7.

Acerte a consistência e os temperos a seu gosto e sirva.

Eu acompanhei com tostas e patê e serviu de refeição.

tradicional

Refogue a cebola picada em azeite até que fique translúcida.

Junte o alho picados e uma curgete em pedacinhos e cozinhe uns minutos.

Adicione a restante curgete, cubra com água e cozinhe durante 30 minutos.

Tempere com sal e pimenta e triture tudo.

Acerte a consistência a gosto, junte a couve e deixe cozer até que fique macia.

Eu acompanhei com tostas e patê e serviu de refeição.

 

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Susana Gomes Photography

Beringelas recheadas com funcho e frango

 

Ainda temos mais dois dias. Há dois dias de Verão para aproveitar com tudo, antes de arrumarmos as havaianas e os biquínis bem juntinho das memórias boas dos mergulhos no mar. 

Eu sei que as férias provavelmente já chegaram ao fim, que os miúdos já voltaram à escola e que chegou a hora de voltar à rotina das horas marcadas e horários para cumprir. 

Mas porque não esticar o calendário só um bocadiiiinho assim? ☺

 

É que enquanto o sol nos aquece os pés pelas escadas que descem até à areia, a praia continua logo ali ao fundo à nossa espera. Com menos gente, mais areia e mais sossego, para aquietar o regresso do relógio ao pulso e do blazer cintado. 

Eu ensaio a despedida de tudo isto enquanto aproveito o sabor dos últimos legumes da estação: das curgetes, das beringelas, dos pimentos e também dos tomates, dos pêssegos e das ameixas que vão dizendo adeus na horta, a anunciar o fim de Setembro. 

Pois que seja uma despedida deliciosa! 

Beringelas recheadas com funcho e frango

Serve 2 

2 beringelas pequenas

1 bolbo de funcho 

1 dente de alho 

15 g azeite 

1 pimento verde, s/ sementes, cortado em cubinhos 

1 peito de frango, cortado em cubinhos 

Sal e pimenta preta moída na hora 

1 c. chá de rama do bolbo de funcho 

Raspa de 1 laranja 

Queijo mozzarella fresco q.b. 

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thermomix_bimby 

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher, escave a polpa de cada metade. Corte a polpa das beringelas em cubinhos e disponha as metades num pyrex. 

Coloque no copo o funcho, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 

Adicione o pimento, a polpa da beringela e o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta e a rama do funcho e programe 8 min/100ºC/vel 1. Quando estiver quase a terminar, junte a raspa de laranja. 

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Recheie as metades de beringela com este preparado, e cubra com fatias de queijo mozzarella fresco e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. 

Acompanhe com salada ou arroz. 

 

tradicional 

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher, escave a polpa de cada metade. Corte a polpa das beringelas em cubinhos e disponha as metades num pyrex. 

Refogue o funcho e o alho picados em azeite, durante uns minutos, sem deixar alourar. 

Adicione o pimento, a polpa da beringela e o frango em pedaços e cozinhe cerca de 8 minutos. 

Tempere com sal, pimenta e a rama do funcho e quando estiver quase a terminar, junte a raspa de laranja. 

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Recheie as metades de beringela com este preparado, e cubra com fatias de queijo mozzarella fresco e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. 

Acompanhe com salada ou arroz. 

 

Nota: 

 - Se sobrar recheio, triture tudo e use como molho para pastas. Fica uma delícia! 

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Susana Gomes Photography

Na terra dos sonhos: um site de fotografia e um batido de morango

Chega Setembro e aqui estou eu, com aquela mesma ansiedade miudinha do regresso às aulas... Depois das férias, dos mergulhos de mar e das noites quentes debaixo das estrelas, não há nada que pareça impossível. ☺

   

Sou uma apaixonada por fotografia. Desde sempre.
Desde que percebi que os momentos que contam tantas vezes se perdem nas memórias embaciadas e nos vão fugindo à deriva nos dias.
 Fotografar é protegê-los. Os felizes, os menos bons, os que nos marcam e fazem de nós quem somos.
Aqui no No Soup partilho as minhas fotografias de comida, mas a vida vem embrulhada em tantos outros sabores que vale a pena eternizar…
Vejo nos detalhes e nas pequenas cumplicidades as cores que falam a verdade dos momentos felizes.
 O meu desejo é guardá-los num click!

E agora construí um caixa para guardar esses tesouros: Susana Gomes Photography.

 

Divulguem, comentem, partilhem, venham visitar-me!

Estou cheia de vontade de fotografar os vossos momentos em família, os bebés, as barrigas de grávida, despedidas de solteira, eventos familiares, tudo aquilo que nos aconchega a quem mais gostamos e que queremos pintar na memória com todas as linhas e cores.

Fico à vossa espera também na página do Facebook, onde poderão manter-se sempre a par de todas as novidades:
Este fim de semana vou estar com a Mustela na Farmácia Véritas, no Oeiras Parque, a fotografar as mamãs para a eleição da Mamã Mustela 2012.
Apareçam e podem ganhar uma sessão fotográfica. ☺


Para me abastecer de energia para tudo isto, alinho no clube dos pequenos almoços cheios de energia.
Cá em casa os dias começam sempre melhor quando se diz bom dia à manhã com um batido de fruta, e os de morango são os favoritos do Ricardo.
Antes da escola, do escritório ou de uma sessão fotográfica, vamos lá encher o copo!

Batido de Morango

Serve 2 ou 1 um super batido

250 g de leite bem fresco
1 iogurte
1 mão cheia de morangos congelados (ou outra fruta a gosto, congelada ou ao natural)
5 bolachas maria ou 1 c. sopa de flocos de aveia
1 c. chá de açúcar - opcional

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Coloque todos o ingredientes no liquidificador ou no copo da Bimby e bata até obter uma mistura homogénea (na Bimby programe 1,5 min/vel 9).

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