Biscotti de Avelãs e Tâmaras

Se o Natal é por excelência a época dos biscoitos, cá em casa este ano ando numa de biscotti.
Nunca tinha feito, mas estou rendida: são simples, versáteis e perfeitos para oferecer, pois aguentam-se tão bons como acabados de fazer durante muito tempo.
Deixo a sugestão para consumo caseiro ou para uns presentes de Natal de última hora. :)

E com esta receita aproveito para desejar a todos os amigos e leitores do blogue um Feliz Natal.
Que não vos falte o que torna esta quadra verdadeiramente especial: o carinho e a companhia de quem mais gostam.
E o sabor que tudo isso deixa nas nossas memórias. :)



Para cerca de 25 a 30 un:

1 1/2 chávenas (180g) de farinha
1 colher chá de fermento
Uma pitada de sal
Raspa da casca de 2 limão
1/2 chávena (100g) de açúcar amarelo
2 ovos
1/2 chávena (70g) de avelãs inteiras (ou pistáchios, amêndoas…)
10 tâmaras secas ( ou figos, alperces…)

_________________________________________

thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Coloque as tâmaras no copo e dê 2 seg, vel 7. Retire e reserve.
Deite a farinha, o fermento e o sal: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Corte a casca do limão (apenas a parte amarela) e triture-a no copo com o açúcar: 10 seg, vel 9. Junte os ovos e bata 2 min, vel 5.
Adicione a farinha reservada: 5 seg, vel 3.
Misture as avelãs e as tâmaras, envolvendo com a espátula.

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme um rolo baixo, enfarinhando sempre que necessário.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que fique dourado e ao pressionar a massa esta ainda esteja ligeiramente mole.
Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 10 minutos.

Sobre uma tábua e com uma faca de serrilha, corte fatias entre 1/2 a 1 cm de largura.
Disponha as fatias no tabuleiro e leve novamente ao forno mais 10 minutos, virando-as a meio. Retire-as quando estiverem secas e deixe que arrefeçam em cima de uma grelha.
Guarde num recipiente hermético até 2 semanas.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Pique as tâmaras grosseiramente e reserve.
Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione a farinha e envolva sem bater demasiado.
Misture as avelãs e as tâmaras.

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme um rolo baixo, enfarinhando sempre que necessário.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que fique dourado e ao pressionar a massa esta ainda esteja ligeiramente mole.
Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 10 minutos.

Sobre uma tábua e com uma faca de serrilha, corte fatias entre 1/2 a 1 cm de largura.
Disponha as fatias no tabuleiro e leve novamente ao forno mais 10 minutos, virando-as a meio. Retire-as quando estiverem secas e deixe que arrefeçam em cima de uma grelha.
Guarde num recipiente hermético até 2 semanas.

_________________________________________


Nota:

- Esta é também uma boa ideia para aproveitar sobras de bolo rei:
Corte-o em fatias e leve ao forno a 150ºC.
Aguentam-se bem se forem guardadas num recipiente hermético.

Fonte – Adaptada do site do David Leite, a partir de uma receita da Isidora Popovic.

Receitas para o Natal

Os últimos posts aqui no No Soup têm trazido algumas receitas que se enquadram bem nas comemorações já próximas do Natal.
Em festa, em família e à mesa, para quem ainda está a definir alguns pratos de última hora para o menu, pode ser que encontrem entre elas inspiração para as últimas escolhas. :)
Para que tudo seja preparado com calma, carinho e prazer, basta apenas um pouco de organização:
Definir o menu e lista de compras, compras feitas e encomendadas com alguma antecedência (frescos só no dia), fazer até dia 24 tanto quanto possível e cozinha pronta para fabricar coisas boas.
De preferência com música no ar e uma mesa linda para receber o Natal!

Hoje não há receita, há sim algumas sugestões já publicadas aqui no blogue que poderão dar um toque especial às vossas mesas de Natal.
Mais ou menos tradicionais, mais ou menos sazonais, vieram do baú do No Soup e escolhi-as por serem das minhas favoritas para estes festejos tão especiais.
Espero que gostem!
Um Natal cheio de delícias à mesa, pois com certeza! :)



Pão de Figos e Amêndoas

Pão de Nozes

Pão Rápido de Iogurte

Pão Recheado com Queijos

Bolachinhas de Parmesão e Obazda

Pimentos Confitados

Sopa de Cenoura, Manga e Gengibre

Creme de Alho Francês e Maçã

Bacalhau com Camarão e Broa

Couve-Roxa com Castanhas

Couve Lombarda com Soja

Esparregado de Feijão Verde

Esparregado de Brócolos

Roupa Velha

Torta de Cenoura

Torta de Pêra e Canela

Tarte de Amêndoa ou Amendoim

Tarte de Maçã

Tarte de Coco

Bolo Algarvio de Amêndoa com Ovos-Moles

Bolo Rainha

Pasteis de Tentúgal

Paté de Iogurte e Pimento

Quando chega o Natal há pequenos pecados de que não abro mão (rabanadas, rabanadas, rabanadas). Entre os fritos e tradicionais iguarias, há também muitas coisas coisas boas que podem chegar à mesa e ajudar o Pai e a Mãe Natal a manter a compostura.
Cá no No Soup não faltam sugestões de patés e dips que fogem às natas, maioneses e afins.
E para que não faltem alternativas, aqui fica mais um.
Presta-se a muitas variações e é mesmo, mesmo bom. :)



Para 1 chávena:

140g de queijo cheddar
2 colheres sopa de requeijão
5 colheres sopa de iogurte
50g de pimentos vermelhos de frasco
Uma pitada de alho em pó
1/4 colher chá de mostarda
Sal e pimenta preta moída na hora
_________________________________________


Rale o queijo e bata com os restantes ingredientes até obter uma mistura homogénea (se usar a bimby, marque 5 seg, vel 5, baixe os resíduos e repita).

Salada de Inverno com Trigo e Figos para as "Mesmas do Costume"

Nestes dias de correria e euforias consumistas, confesso que me sinto asfixiada com o tema Natal, Natal, Natal.
Mas se há tantas coisas desta época que nada me dizem, há também muitas outras que me vão alimentando o espírito: as reuniões de amigos.
Para juntar à mesa aqueles de quem gostamos não é, a bem da verdade, preciso pretextos; mas se a anfitriã nos recebe com uma mesa decorada a preceito com homenzinhos de gengibre, tudo ganha ainda mais encanto. E sempre que as mesmas do costume se reúnem, o que não falta mesmo é encanto! :)
Quando o carinho e a amizade se sentam à mesa com 8 amigas cozinheiras de mãos cheia, é certo que não falta assunto, nem coisas boas para nos regalar.
E não falta também aqui a salada que levei para o jantar.

Porque é também uma sugestão diferente e saudável para o almoço de natal, porque é ideal para fazer com antecedência e ter prontinha no frigorífico nestes dias corridos. Porque sim, é boa! :)
Surpreendam com esta combinação de sabores.



Para 8 pessoas:

1 1/2 chávena de grãos de trigo integral
1 beringela
Manjericão seco q.b + azeite q.b
1 chávena (160g) de figos secos
1 colher sopa de vinagre balsâmico
3 colheres sopa mal cheias de vinagre de cidra
Sumo de 1 laranja
2 colheres sopa de mel ou melaço
1 cebola pequena
1 punhado de salsa ou hortelã
1 chávena (120g) de avelãs ou amêndoas
3 a 4 colheres sopa de azeite
Raspa de 1 limão
1 colher chá de flor de sal
Pimenta preta moída na hora

_________________________________________
thermomix_bimby

Deixe o trigo de molho durante a noite.

Corte a beringela em fatias bem finas e distribua-as sem sobrepor num tabuleiro de forno.
Regue com um fio de azeite e tempere com sal e manjericão seco.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fiquem assadas e comecem a secar.

Coloque os figos no copo e dê 2 toques de turbo. Reserve-os para uma taça.
Deite no copo os vinagres, o sumo de laranja e o mel e marque 3 min, temp 100º, vel 1.
Verta sobre os figos e deixe de molho até que estes fiquem macios.

Escorra o trigo demolhado e coloque-o no cesto, com 1L de água no copo: 50 min, temp 100ºC, vel 4.
Verifique se o trigo está cozido e dê mais alguns minutos se necessário. Retire o cesto e reserve.

Pique a cebola e a salsa no copo: 4 seg, vel 5.
Deite-os numa taça grande de servir e junte o trigo.
Entretanto coloque as avelãs no copo e dê 2 toques de turbo. Depois marque 4 min, temp varoma, vel 1.

Tempere o trigo com o azeite e raspa de limão.
Junte os figos e a calda, as avelãs, o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem.

Deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de servir, para que os grãos de trigo embebam os sabores.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Pode ser guardada no frigorífico por 3 dias.

tradicional

Deixe o trigo de molho durante a noite.

Corte a beringela em fatias bem finas e distribua-as sem sobrepor num tabuleiro de forno.
Regue com um fio de azeite e tempere com sal e manjericão seco.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fiquem assadas e comecem a secar.

Pique os figos grosseiramente e reserve-os para uma taça.
Aqueça numa caçarola os vinagres, o sumo de laranja e o mel até levantarem fervura.
Verta a mistura sobre os figos e deixe de molho até que estes fiquem macios.

Escorra o trigo demolhado e coza-o em água durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, até que fique macio. Escorra e deite numa taça grande de servir.
Misture a cebola e a salsa picadas.

Entretanto pique grosseirmente as avelãs e toste-as numa frigideira por alguns minutos.

Tempere o trigo com o azeite e raspa de limão.
Junte os figos e a calda, as avelãs, o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem.

Deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de servir, para que os grãos de trigo embebam os sabores.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Pode ser guardada no frigorífico por 3 dias.





Fonte – Adaptada a partir de uma receita do restaurante Basi, no Ohio, vista no “The Kitchn”.

Bolo Salgado de Roquefort e Pêra

Há receitas que me conquistam à primeira olhadela e depois ando com elas na cabeça imenso tempo até surgir oportunidade de as experimentar.
Esta combinação de ingredientes surtiu esse efeito: mal a vi pensei, isto só pode ser mesmo muito bom e vou ter que fazer.
Chegou a estar prometido pela Pipoka para um dos nossos encontros, mas entretanto coloquei mãos à obra e juntando a receita dela com a da Flávia, saiu esta delícia que já teve direito a bis e tris! :)

E que lindo ficará este bolo salgado na mesa de Natal!



210g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento para bolos
1 colher chá de bicarbonato de sódio
½ colher chá de pimenta
½ colher chá de sal
4 ovos
100ml (90g) de azeite
1 iogurte natural
100g de queijo roquefort
100g de queijo emmental
2 pêras
70g de nozes - opcional

_________________________________________

thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre uma forma rectangular de 24 cm com papel vegetal.

Deite no copo seco a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e a pimenta: 5 seg, vel 5 (atenção: não se esqueça de que o roquefort é bastante salgado, tenha isso em consideração quando temperar). Reserve.
Caso as use, pique grosseiramente as nozes alguns seg, vel 5-7. Reserve.
Rale o queijo emmental na vel 9 e reserve.
Coloque no copo os ovos, o azeite e o iogurte: 15 seg, vel 4.
Junte a farinha reservada e envolva 5 seg, vel 3.
Adicione então o emmental, o roquefort esfarelado com as mãos e as pêras descascadas e partidas em pedaços e as nozes: envolva com a espátula.
Deite na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até o bolo estar dourado.
Espere 5 minutos e retire da forma com cuidado. Deixe arrefecer e sirva fatiado à temperatura ambiente.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre uma forma rectangular de 24 cm com papel vegetal.

Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e a pimenta para uma taça e reserve.
Rale o queijo emmental e reserve.
Pique as nozes grosseiramente e reserve.
Bata os ovos com o azeite e o iogurte.
Envolva a farinha reservada e junte depois o emmental, o roquefort esfarelado com as mãos e as pêras descascadas e partidas em pedaços e as nozes.
Deite na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até o bolo estar dourado.
Espere 5 minutos e retire da forma com cuidado. Deixe arrefecer e sirva fatiado à temperatura ambiente.

_________________________________________

Fonte – Adaptada a partir das receitas dos blogues “Three Fat Ladies” e “Simplesmente Delícia”.

Toucinho do Céu

O No Soup está oficialmente sintonizado na onda do Natal. :)
Depois das férias não tenho mais como negar: faltam 2 semanas, não tenho presentes feitos nem comprados, não tenho ementa definida, não tenho nada adiantado, mas tenho muitas sugestões para partilhar convosco.

Um dos doces que me regala na mesa de Natal é o toucinho do céu.
Só me permito fazê-lo mesmo nesta ocasião, por isso este que aqui aparece na foto foi feito e comido no ano passado.
De tão pecaminoso que é, sai sempre uma dose pequena para garantir que não haverá sobras! :)



300g de açúcar
200g de amêndoa ralada
Sumo de ¼ de limão
3 gemas
2 claras
Manteiga e açúcar em pó q.b.

_________________________________________

thermomix_bimby

Pique as amêndoas 6 seg, vel 5-7-9.
Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4.

Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar.
Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 a 45 minutos.

tradicional

Pique as amêndoas na picadora ou, se preferir, compre-as já moídas.
Junte os restantes ingredientes e misture com a batedeira até ficar homogéneo.

Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar.
Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 a 45 minutos.

_________________________________________


Fonte – Receita adaptada a partir do livro "Cozinha Regional Portuguesa", da Maria Odete Cortes Valente.

Laranja Cristalizada

Com o Natal à porta aparecem as broinhas, o bolo inglês e, claro, o bolo rei, onde a fruta cristalizada não pode faltar.
Confesso que cá em casa a rainha e os frutos secos é que reinam, na versão feminina do bolo rei, mas achei interessante experimentar para ver como saía, e assim posso partilhar a receita que correu às mil maravilhas.
Andei a pesquisar na net e acabei por fazer um resumo de tudo o que encontrei e saiu assim.

Fazer fruta cristalizada em casa é muito simples e sai bem mais em conta!
Fica então aqui a sugestão, sendo que podem usar o mesmo método para outras frutas a vosso gosto, como o limão e o ananás.



Cascas de 3 a 4 laranjas *
1L + 120g de água
180g de açúcar

_________________________________________

thermomix_bimby

Corte a casca da laranja. Mesmo que apanhe a parte branca, não há problema, pois não amargará depois de finalizada a receita.

Deite 1L de água no copo, coloque as cascas no cesto e marque 20 min, temp 100º, vel 3. Coe, deite fora a água e reserve as cascas.

Coloque no copo 120g de água com o açúcar e marque 15 min, temp varoma, vel 1.
Junte as cascas de laranja e marque 25 min, temp varoma, vel colher inversa (sem copinho, deve-se substituí-lo pelo cesto). O tempo pode variar de acordo com o tamanho das cascas, que estarão prontas quando ficarem macias e translúcidas.

Retire as cascas cuidadosamente com um garfo e deixe arrefecer em cima de papel vegetal.

Se quiser, enquanto ainda estiverem húmidas, passe-as por açúcar.
Quando secarem, guarde num frasco hermeticamente fechado.
Pode aproveitar a calda para usar como adoçante em bolos ou bebidas.

tradicional

Corte a casca da laranja. Mesmo que apanhe a parte branca, não há problema, pois não amargará depois de finalizada a receita.

Deite 1L de água numa caçarola, deite as cascas e ferva durante 10 min. Coe, deite fora a água e reserve as cascas.

Coloque na caçarola 120g de água com o açúcar e deixe ferver até que o açúcar se dissolva.
Junte as cascas de laranja e deixe ferver lentamente durante aproximadamente 30 min, depende do tamanho das cascas, até que fiquem macias e translúcidas.
Tenha atenção para não deixar o açúcar caramelizar.

Retire as cascas cuidadosamente com um garfo e deixe arrefecer em cima de papel vegetal.

Se quiser, enquanto ainda estiverem húmidas, passe-as por açúcar.
Quando secarem, guarde num frasco hermeticamente fechado.
Pode aproveitar a calda para usar como adoçante em bolos ou bebidas.

Depois das férias. Sopa

Como devem ter reparado, o blogue andou paradinho.
Quando o frio e a chuva chegam em força, o que é que pode ser melhor do que ir atrás do sol? Só mesmo ir atrás dele em África.
Quatro horas depois de entrar no avião chegámos ao Senegal, ao calor, às paisagens sem fim, às pessoas e aos sabores que me conquistaram arrebatadoramente.
É um continente que tem uma força inesgotável. A da autenticidade.



De regresso a casa, a rotina é retomada, prepara-se uma sopa quente e volta-se aos afazeres habituais: trabalho, casa, preparativos para o Natal e receitinhas para o blogue. :)



1 abóbora manteiga
1 nabo
1 curgete pequena, sem casca
1 cenoura
1 colher chá de mangericão seco
Sal e pimenta

1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
Azeite
Água q.b
Caldo caseiro – usei molho destes bifinhos com cerveja *
1 molho de espinafres

_________________________________________
thermomix_bimby

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Descasque a abóbora, o nabo, a curgete e a cenoura.
Corte tudo em rodelas, distribua pelo tabuleiro, tempere com sal, pimenta, mangericão seco e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os legumes fiquem macios.

Deite no copo a cebola, o alho e o alho francês: 5 seg, vel 5.
Junte um pouco de azeite e cozinhe 5 min, temp varoma, vel 1.
Adicione os legumes assados, o molho da carne e complete com água até dois dedos abaixo dos legumes: 20 min, temp 100º, vel 1 + 2 min, vel 3-5-7.
Acertar a consistência e os temperos e sirva com pão caseiro.

tradicional

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Descasque a abóbora, o nabo, a curgete e a cenoura.
Corte tudo em rodelas, distribua pelo tabuleiro, tempere com sal, pimenta, mangericão seco e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os legumes fiquem macios.

Pique a cenoura e os alhos e refogue-os no azeite em lume médio até que murchem.
Adicione os legumes assados, o molho da carne, cubra com água e cozinhe durante 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Sirva com pão caseiro.

_________________________________________
Notas:

- As sobras de molho de carne ou peixe podem ser aproveitados para usar em sopas. Se não precisar deles na hora, eu congelo para utilizar mais tarde.

E porque reciclar é importante, não só pela crise que vivemos, mas pelos milhares que passam fome neste mundo, este post serve também para participar no desafio da Culinária Reciclada.

Tarte de Maçã e Marmelo

As maçãs e os marmelos têm tudo para fazer uma dupla perfeita: frutas da mesma época, casam na perfeição com uma bela massa de tarte.
Eu confesso a minha perdição por tartes de frutas, sejam elas de que estação do ano forem, conquistam-me sempre!
Esta então é das melhores: simples e rápida. :)

A minha amiga Margarida sofre da mesma fraqueza: por tartes e por maçãs e marmelos. Ainda bem que há marmelos cá em casa para a experimentar essa também! :) :)
Ora pois, belos lanches nos tem proporcionado este Outono!



Para a massa:
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá de sal
280g de farinha
140g de manteiga bem fria
50g de água gelada

Aprox. 300g de marmelada
50ml de água
3 maçãs reineta
2 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de canela
1/3 colher chá de noz moscada
2 colheres sopa de manteiga, cortada em pedacinhos

_________________________________________


Para a massa:

thermomix_bimby - Coloque todos os ingredientes no copo e marque 8 seg, vel 6.
Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e deixe no frigorífico por pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro.
Estenda a massa bem fina com o rolo da massa e forre com ela uma forma de tarte. Pique com um garfo.

Tradicional - Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e aperte com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
Junte a água bem fria, 1 colher de sopa de cada vez, até que a farofa se torne mais homogénea.
Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e deixe no frigorífico por pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro.
Estenda a massa bem fina com o rolo da massa e forre com ela uma forma de tarte. Pique com um garfo.


Para a montagem da tarte:

Espalhe sobre a massa metade da quantidade de marmelada (se usar da mais consistente, corte a marmelada em fatias).
Misture a restante marmelada com a água e amorne no microondas para que fique mais líquida. Misture.
Distribua as maçãs, descascadas e cortadas em fatias, sobre a tarte e depois pincele com a restante marmelada.
Salpique com os pedacinhos de manteiga, o açúcar e as especiarias e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

_________________________________________

Notas:

- Eu fiz uma tarte mais pequena, meia dose e com a massa que restou, estiquei-a tb com o rolo da massa, enrolei em papel vegetal e congelei.
Quando precisar, é só descongelar no frigorífico e desenrolar.

Almôndegas de Seitan

Se há boa companhia para um molho de tomate são almôndegas!
De carne ou vegetarianas, aqui fica mais uma sugestão, desta vez com seitan.



Rende 15 almôndegas pequenas (para 3 pessoas)

Almôndegas:
2 dentes de alho
20g de amêndoas
220g seitan
1 colher sopa de salsa
1/4 colher chá de oregãos
1 colher chá de molho de soja
1 ovo
Sal e pimenta
Pão ralado q.b

Molho:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
150g de tomate
Sal e pimenta
250ml água
100ml vinho
Oregãos
Sal e pimenta

_________________________________________

thermomix_bimby

Coloque as amêndoas e os alhos no copo no copo e triture 5 seg, vel 5-7.
Junte o seitan, ¼ de chávena de pão ralado, a salsa e os orégãos: 10 seg, vel 7.
Misture o molho de soja, o ovo e os temperos: 15 seg, vel 3.
Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.
Molde as almôndegas, passe-as por pão ralado e coloque-as na varoma. Reserve.

Prepare o molho:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e o tomate: 8 seg, vel 5 + 7 min, temp 100º, vel 1.
Junte a água e o vinho, tempere e triture: 20 seg, vel 7.

Monte a varoma sobra a tampa do copo: 20 min, temp varoma, vel 3.

Sirva o molho sobre as almôndegas e acompanhe com arroz ou massa.

tradicional

Pulverize as amêndoas (se preferir, use amêndoa em pó) e pique finamente os alhos na picadora. Junte o seitan e pique novamente.
Deite para uma taça e misture um ¼ de chávena de pão ralado, a salsa e os orégãos, o molho de soja, o ovo e os temperos.
Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.
Molde as almôndegas e passe-as por pão.
Pode levá-las ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou cozinhá-las numa frigideira anti-aderente barrada com um fio de azeite.

Enquanto isso prepare o molho:
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite até que a cebola amoleça. Junte o tomate e cozinhe em lume brando por uns 10 minutos. Junte a água e o vinho, tempere, tape e cozinhe por mais uns 20 minutos, mexendo de quando a quando.
Se preferir, triture tudo com a varinha mágica.

Sirva o molho sobre as almôndegas e acompanhe com arroz ou massa.

_________________________________________


Fonte – Adaptada a partir da revista “Vegetarian Times”.