Tofubremesa - Tarte de Morango e Limão

Depois da primeira experiência, tão surpreendente, da utilização de tofu em sobremesas, é óbvio que outras se seguiriam.
E cá está ela!
A Rute anda a fazer escola…

Desta vez não usei agar-agar nem equivalente, pois em vez de solidificar no frio, esta tarte tipo cheesecake, sem cheese :), vai ao forno, o que lhe dá uma consistência diferente. Em comparação com a primeira que fiz, posso dizer que prefiro... as duas! :)

Mais uma vez, adorámos! Saudável… e bom!!

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-Actualização-

Entretanto, esta minha receita foi publicada num portal americano de culinária, o The Kitchn, como guest post.
Como tal, vou adicionar em baixo a versão em inglês que foi publicada, para o caso de por aqui aparecer alguém via google.

Podem ver o texto no The Kitchn aqui.

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90gr de bolacha de aveia + 90gr de bolacha maria
2 colheres sopa coco ralado
90g de manteiga

160 gr açúcar
500 gr de tofu fresco
360g gr de iogurte espesso (900 gr iogurte caseiro de limão e coco, drenado) *
Sumo de 1 limão (60ml)

Doce de morango:
260gr morangos
90gr açúcar
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thermomix_bimby

Deite as bolachas e o coco no copo: 15 seg, vel 9.
Junte a manteiga: 15 seg, vel 4.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Passe o copo por água e junte o açúcar, o iogurte, o tofu (lavado à torneira e cortado em cubos) e o sumo do limão: 1,5 min, vel 5.

Verta esta mistura sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Depois de frio, colocar no frigorífico.
No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso, juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Doce de morango:

Colocar no copo os morangos e o açúcar: 5 seg, vel 5 + 18 min, temp varoma, vel 2. Deixar arrefecer.

tradicional

Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Bata o açúcar com o iogurte, junte depois o tofu (lavado à torneira e cortado em cubos) e o sumo do limão, obtendo um creme.


Verta esta mistura sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Depois de frio, colocar no frigorífico.
No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso, juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Doce de morango:

Triture os morangos com a varinha mágica.
Coloque num tacho juntamente com o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre, até obter o ponto desejado.



Notas:

* Para drenar o iogurte, coloquei um pano de cozinha fino sobre um passador de rede e por baixo uma taça. Deitei no pano o iogurte e deixei repousar durante a noite no frigorífico (bastam umas 2 horas). O iogurte fica espesso, mas espesso!
E o soro libertado usei para fazer pão, em substituição da água.

- Pode usar a mesma quantidade de iogurte espesso, mas normal.

- Fiz apenas meia receita.

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English Version:

Using tofu in a dessert may seem a little awkward; at least, that's what I thought about the idea. But there's nothing but to give it a try! The verdict: fantastic! Nobody can guess there's tofu in it. Delicious and light, perfect to eat without guilt.

You can add agar-agar or any equivalent and just put the tart in the refrigerator. I've made a first one like that. But this cheesecake type pie without cheese goes into the oven, which gives a different consistency. Compared with the first I made, I can say that I prefer ... both! :) :)

And that's it: tofu, yogurt, lemon juice and strawberry jam - a healthy idea for a Summer dessert.

Ingredients:

90 gr oat cookies 90 gr shortbread cookies
2 tablespoons grated coconut
90 gr butter

500 gr fresh tofu
360 gr greek yoghurt (I drained 900 gr homemade lemon and coconut yoghurt)
160 gr sugar
60 ml lemon juice

Strawberry jam:
260 gr strawberries
90 gr sugar

Method:

Preheat the oven to 350ºF degrees.

In a food processor, combine cookies and coconut. Pulse together until the cookies are broken up completely and get the appearance of wet sand. Transfer to a bowl and add the butter. Mix until the crumbs are evenly coated with butter. Transfer the crust mixture to a tart pan. Spread the crust evenly over the base of the pan; using the bottom of a heavy cup, tamp down the crust until it is an even layer.

Rinse the tofu in water and cut it into pieces. In a stand mixer, mix yoghurt and sugar. Add tofu and lemon juice and continue beating until you get a cream.

Pour the filling into the pan and bake in the oven for about 30 minutes. Let it cool and place the tart in the refrigerator.

At the time of serving, spread the strawberry jam on the top (if the jam is too thick, add a little water and warm it in the microwave to make it easier to spread).

Strawberry jam: In a bowl, crush strawberries in batches. In a heavy bottomed saucepan, mix together the strawberries and sugar. Stir over low heat until the sugar is dissolved. Increase heat and bring the mixture to boil. Boil, stirring often, until it gets the jam point. Refrigerate until you use it.

A Tarte de Maçã Cá de Casa

Esta é a minha tarte de maçã preferida.
Veio já nem sei bem de onde, acho que a arranjei algures na internet, nos primódios das minhas navegações, ainda os blogs eram coisa por inventar.

É daquelas receitas que de tão simples e rápidas, só podia mesmo ser deliciosa. Cá em casa é a sobremesa mais pedida, e apesar de já ter feito e experimentado “n” receitas de outras variantes, é sempre esta a eleita como favorita.

A preparação pode parecer estranha, mas resulta na perfeição.
Na perfeição absoluta se acompanhada por uma bola de gelado… :)



1 chávena de chá de farinha p/ bolos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
180g de nozes trituradas - opcional

1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher sopa de manteiga
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Misture num recipiente todos os ingredientes secos.
Distribua numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e termine com maçã.
Bata no liquidificador ou varinha mágica, ou na Bimby, o leite, a manteiga derretida e o ovo.
Cubra a tarte com a mistura líquida.

Cozer por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C, numa forma untada (sem fundo amovível!).
Quando arrefecer pode polvilhar com açúcar em pó e canela.



Notas:

- A maçã deve ficar o mais fininho possível, pois ela vai cozer na mistura líquida que se deita no fim.

- Não usar uma forma de fundo amovível, tem que ser mesmo uma tarteira normal, senão o leite depois começa a sair por baixo e é a desgraça!!

Tofubremesa - Tarte de Limão

A Rute continua a ser sempre uma fonte de inspiração, e o seu blog, muuuuito à frente, uma verdadeira caixinha de surpresas!
Se não conseguem associar o uso de tofú a uma sobremesa e só de ler os ingredientes lhes parece que dali não sai nada comestível, são cá dos meus: foi o meu primeiro pensamento ao ver as tofubremas!
Mas quem me conhece sabe que gosto de me aventurar nestas coisas mais estranhas, e a verdade é que o aspecto das fotos era bem apelativo: se não gostasse, era simples, não voltava a fazer; se ficasse fã, ganhava uma alternativa bem saudável aos doces bomba que tanto apreciamos.
Veredicto – FANTÁSTICO!

Acreditem, têm mesmo que experimentar. Ninguém, jamais, conseguirá adivinhar com o que é feito, pois não se sente nenhum sabor diferente. Uma delícia, leve, que se come e saboreia sem culpas.
Até o meu Esparguete gostou: provou sem saber ao que ia, mas ficou logo pronto para voltar!!

Repetirei muito em breve para agora ajeitar mais ao meu modo, pois como esta foi a primeira experiência, achei sensato seguir passo-a-passo as indicações da mestra. :)

Vejam lá, diziam que não a esta fatia?

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Actualização:
Alterei a quantidade de agar-agar, em vez de 2 colheres de chá, para 1 colher de sopa.
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100gr de bolacha de aveia + 100gr de bolacha maria
90g de manteiga

220 gr açúcar
500 gr de tofú fresco
500 gr de iogurte natural (4 iogurtes)
Sumo de 1 limão e meio (60ml)
1 colher de sopa de agar-agar *
Coco ralado q.b.

Ananás Caramelizado:
220gr de abacaxi, sem casca, em padacinhos
20gr açúcar amarelo
Uma pitada de sal
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thermomix_bimby

Deite as bolachas no copo: 15 seg, vel 9.
Junte a margarina: 15 seg, vel 4.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Passe o copo por água e junte o açúcar, o iogurte, o tofú (lavado à torneira e cortado em cubos) e o sumo do limão: 1,5 min, vel 5.

À parte, ferva 1/2 chávena de água com o agar-agar até que este se dissolva (confira as instruções de preparação da embalagem) e junte-o depois ao copo: 10 seg, vel 5.
Verta esta mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.
Após 1 hora, já pode decorar com o coco ralado e, no meu caso, ananás caramelizado.
Leve ao frigorífico novamente, conservando-o lá pelo menos 6 horas até ser servido. Eu fiz à hora de almoço e foi a sobremesa do jantar.

Ananás Caramelizado:
Descasque o abacaxi e corte em pedaços. Coloque-os no copo com o açúcar e uma pitada de sal: 30 min, temp varoma, vel c.inversa (sem o copinho da tampa). Triturar 15 seg, vel 4-5-6.
Forme bolinhas e decore a tarte a gosto.

tradicional

Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Bata o açúcar com o iogurte, junte depois o tofú (lavado à torneira e cortado em cubos) e o sumo do limão, obtendo um creme.

À parte, ferva 1/2 chávena de água com o agar-agar até que este se dissolva (confira as instruções de preparação da embalagem) e junte-o depois ao copo: 10 seg, vel 5.
Verta esta mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico.
Após 1 hora, já pode decorar com o coco ralado e, no meu caso, ananás caramelizado.
Leve ao frigorífico novamente, conservando-o lá pelo menos 6 horas até ser servido. Eu fiz à hora de almoço e foi a sobremesa do jantar.

Ananás Caramelizado:
Descasque o abacaxi e corte em pedaços.
Coloque o abacaxi, o açúcar e a pitada de sal numa panela e leve ao lume brando. Vá mexendo até que o abacaxi caramelize e amoleça, mais ou menos uns 30 minutos. Triture-o, forme bolinhas e decore a tarte a gosto.



Notas:

* 1 colher de chá de agar-agar = 1 colher de chá de gelatina em pó = 1 folha de gelatina

Fonte - Publicar para Partilhar.

Pasta de Pistáchio

O ex-libris da pasta de pistáchios é o "Bronte Crema di Pistacchio", originário da Sicília. Se usar uma pasta de compra, procura uma que contenha pelo menos 40% de pistáchios.
Não é fácil encontrar à venda em Portugal. E barata também não será.

Esta iguaria é tida muitas vezes como impossível de ser feita em casa, o que com uma bimby e uma receita de referência se desmente em três tempos.
Apesar de também aqui partilhar o modo de preparação tradicional, não acredito que o resultado obtido seja igual, contudo, de onde veio a receita foi assim que foi feita e resultou!

A receita que apresento é do Piérre Hermé, o famoso pasteleiro francês, e foi retirada daqui.
O resultado: fantástico!
Só não foi comida à colher porque o destino era outro… :)



Para 250gr

200 gr de pistáchios (pesados com a casca)
50 gr de amêndoas laminadas ou amêndoas trituradas
100 gr de açúcar
2 colheres sopa de água
1 ou 2 gotas de extracto de amêndoa
Água q.b.
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thermomix_bimby

Pulverizar as amêndoas e os pistáchios sem casca: 30 seg, vel 9.
Baixar os resíduos do copo e repetir.
Juntar o extracto de amêndoa e envolver na vel 7.
Usar apenas uma ou duas gotas de extracto, senão este irá sobrepor-se ao sabor dos pistáchios. Reservar.

Coloque no copo a água com o açúcar: 12 min, temp varoma, vel 1.
Juntar os pistáchios e amêndoas reservados: 30 seg, vel 6.
Ir juntando 1 c.chá de água de cada vez e mexer entre elas até obter uma textura de massapão. Não usar água em excesso.
Guardar num saco plástico com fecho ou tupperware, no frigorífico.

tradicional

Pique os pistáchios na picadora o mais fino possível.
Misture as amêndoas em pó, o extracto de amêndoa e forme uma pasta.
Usar apenas uma ou duas gotas de extracto, senão este irá sobrepor-se ao sabor dos pistáchios. Reservar.

Numa frigideira larga, aqueça a água e o açúcar até aos 121ºC, formando uma calda e mexendo para que não queime.
Verta a calda de açúcar sobre a pasta reservada e misture depressa para que não cristalize.
Cuidadosamente, vá juntando 1 c.chá de água de cada vez e mexa entre elas até obter uma textura de massapão. Não usar água em excesso.
Guardar num saco plástico com fecho ou tupperware, no frigorífico.



Notas:

- Esta pasta poderá ser usada na preparação de doces e coberturas de bolos.

Muffins de Batata Doce com Crosta de Canela e Açúcar

Uns muffins sem muita história, mas muito sabor. :)
O buttermilk e a batata doce conferem-lhes uma textura fantástica.



280g farinha
1-1/2 c.chá fermento
1/2 c.chá sal
1/4 c.chá bicarbonato de sódio
1/4 c.chá noz-moscada
80g buttermilk (80g leite + 1 c.sobremesa de vinagre ou sumo de limão)
80g leite
140g batata doce
1 c.chá extracto baunilha
115g manteiga
150g açúcar amarelo
2 ovos

Crosta:
95 g açúcar
2 c.chá canela
1/4 c.chá noz moscada
30 g manteiga derretida
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thermomix_bimby

Misture o leite do buttermilk com 1 c.sobremesa de vinagre e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.
Coloque a batata doce com casca, enrolado em papel de cozinha, no microondas e coza por 8 minutos, até amolecer.
Retire a casca e reserve.

Coloque no copo a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a noz moscada: 5 seg, vel 7. Reserve.

Coloque no copo a manteiga e o açucar: 2 min, temp 37º, vel 3.
Depois programe 1 min, vel 4 e vá adicionando os ovos um a um.
Junte a batata doce já assada e sem casca, o leite, o buttermilk e o extracto de baunilha: 1 min, vel 4.
Adicione a mistura reservada: 15 seg, vel 2 e 1/2, sem bater demasiado (se necessário, acabe de envolver com a espátula).

Coloque o preparado em formas de muffins, sem encher demasiado, pois vão crescer muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, até passarem no teste do palito.

Enquanto isso, coloque os ingredientes secos da crosta numa taça e misture. Derreta a margarina no microondas.
Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados, desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar e canela.

tradicional

Misture o leite do buttermilk com 1 c.sobremesa de vinagre ou sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.
Coloque a batata doce com casca, enrolado em papel de cozinha, no microondas e coza por 8 minutos, até amolecer.
Retire a casca e reserve.

Misture numa taça a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz moscada. Reserve.

Noutro recipiente, misture o leite, o buttermilk, a batata doce e o extracto de baunilha. Reserve.

Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar até que fique bem fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Vá então juntando alternadamente as duas misturas reservadas, começando e acabando com os ingredientes secos. Apenas incorpore os ingredientes, sem bater demasiado.

Coloque o preparado em formas de muffins, sem encher demasiado, pois vão crescer muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, até passarem no teste do palito.

Enquanto isso, coloque os ingredientes secos da crosta numa taça e misture. Derreta a margarina no microondas.
Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados, desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar e canela.



Fonte: Blog Noble Pig

Tarteletes de Chocolate e Amêndoa

Com os iogurtes de amêndoas e chocolate, lembrei-me de fazer uma tarte que tinha visto no blog Tertúlia dos Sabores.

Ficaram umas tarteletes simples, bem leves e ideais para uma sobremesa ou lanche durante a semana, que não se quer muito calórico.

E com amêndoas e chocolate, aproveito para desejar as todos os que visitam o blog uma Páscoa Feliz! :)



Para 4 tarteletes ou 1 tarte de tamanho normal

Massa quebrada – fiz a minha receita de patê sucrée que está aqui
1 iogurte caseiro de amêndoas e chocolate *
3 ovos
3 c.sopa de açúcar amarelo
Raspa de ½ limão
4 colheres de sopa de amêndoa laminada
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Forram-se as forminhas com a massa preparada conforme descrevo aqui, ou com a massa comprada, e pica-se o fundo das tartes com um garfo para que não levante no forno.

Bater os ovos com o açúcar, o iogurte e a raspa de limão (se usar a bimby, programe 1 min, vel 6).
Dividir o preparado pelas formas, colocando por cima as amêndoas laminadas. Levar ao forno forno até dourarem.



Notas:

* Eu usei o iogurte que mostrei no post anterior, mas pode substituir por 200g de iogurte natural ou iogurte grego.

Pastéis de Tentúgal

Os doces conventuais são sempre um atentado ao colestrol, mas com a Páscoa à porta, marcam presença nas mesas festivas de muitas famílias.
Os Palitos Folhados, como eram originalmente conhecidos, faziam parte da doçaria do Convento de Nossa Senhora da Natividade – Carmelo de Tentúgal.
A receita e arte de confeição foram ensinadas à Dona Conceição Faria por uma familiar, auxiliar no Convento, mantendo-se exclusivamente na família até meados dos anos 50, altura em a industrialização do seu fabrico se tornou na principal força empregadora e geradora de riqueza da antiga vila.

Estes pastéis de Tentúgal que aqui apresento são feitos com uma versão um pouco mais leve de ovos moles, aproveitando o ovo todo em vez de somente as gemas.

Enfim, sempre pesa um bocadinho menos a consciência ao comer esta delícia!
Parece complicado, mas depois de se fazer pela primeira vez, percebe-se a sua simplicidade, e depois é que são elas…
Fiz pela primeira vez no Natal, repeti para um jantar cá em casa, e depois optei por fingir que não sabia do que se tratava, pois a tentação é grande! :)



Ovos moles
Massa filo
Manteiga derretida
Açúcar em pó

Ovos Moles Pobres:
5 ovos
250 gr. de açúcar
150 gr. de água

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thermomix_bimby

Ovos Moles Pobres:
Coloque no copo a água com o açúcar: 17 min, temp varoma, vel 1.
Misture bem os ovos numa taça.
Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixar arrefecer um pouco e juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
Coloque a borboleta no copo e programe 5 min, temp 100º, vel 2,
deitando pelo bucal os ovos batidos. Ao terminar o tempo, verificar se tem a consistência desejada (se for necessário dar mais uns minutos, eu costumo dar mais 3 minutos).
Retirar do copo e deixar arrefecer.

tradicional

Ovos Moles Pobres:
Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver até fazer ponto de espadana (117º C).
Retira-se a mistura do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se uma pequena porção deste preparado morno aos ovos. Misturam-se os dois elementos e leva-se tudo novamente ao lume para cozer e engrossar, até os ovos-moles terem a consistência desejada.

………………

Montagem dos Pastéis:
A embalagem vem com 8 a 10 folhas.
Cada duas folhas dão para 4 pastéis.

Retirar as folhas duas a duas, sobrepostas.
Com uma faca cortar em quatro rectângulos.
Em cada um deles colocar uma porção de ovos moles numa ponta, passar manteiga derretida nas faixas laterais (com o dedo) e enrolar.
Depois de enrolados, dobrar as pontas para cima como está na foto.

Levar ao forno a 180º mais ou menos 15 minutos, até ficarem douradinhos.
Polvilhar com o açúcar em pó.

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Notas:

- A massa filo seca muito depressão que depois dificulta o seu manuseamento. Por isso, o pacote deve permanecer tapado com um pano enquanto enrola os pastéis.

- Os ovos moles, depois de arrefecidos, podem ser conservados no frigorífico por uns dias ou congelados.

- A foto mostra pastéis em tamanho normal feitos conforme descrito na receita, e em tamanho mini, para os quais se cortam as folhas de filo em partes mais pequenas.

Fonte: Os pastéis de Tentúgal foram feitos seguindo as instruções da Ana I do forumbimby, e os ovos moles pobres são receita da Luísa Alexandra.

Cheesecake de Morango e Limão

Cheesecake não é um doce que se faça muito cá em casa.
Aliás, não fazia há tanto tempo que entretanto perdi a receita que usava. Um computador kaput após um curto-circuito levou com ele a dita receita, feita com limão no creme e que ganhava solidez no forno.
Não aprecio a consistência dos cheesecakes que levam gelatina e leite condensado, pelo que quando vi esta receita no blog Chocolate e Companhia achei-a bem ao meu gosto - e sem natas. :)

E não me enganei. O limão do creme contrasta na perfeição com o doce da cobertura e torna este cheesecake bem leve e refrescante. Nada enjoativo.

Vai ficar a receita cá de casa.



Base
1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga

Recheio
200gr de queijo mascarpone
200gr queijo tipo philadelphia
100gr de açúcar
2 ovos
1 limão (raspa e sumo)
Doce de morango
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Thermomix_Bimby

Coloque a bolacha maria no copo: 15 seg, vel 4.
Junte a margarina: 15 seg, vel 4.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Colocar no copo os queijos, as gemas e o açúcar:1 min, vel 4.
Com a máquina ligada na mesma velocidade, junte o sumo e a raspa do limão até ficar homogéneo.
Bater as claras em castelo e envolvê-las no creme.
Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Depois de frio colocar no frigorífico.
No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso, juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Tradicional

Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida.
Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.
Bater os queijos com as gemas e o açúcar, e juntar o sumo e a raspa do limão. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme.
Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Depois de frio colocar no frigorífico.
No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).



Nota:

- Pode usar-se doce de outros sabores para a cobertura, como pêssego, abóbora, framboesa, manga …

Torta de Ananás

As voltas que uma torta dá… :)

Vi esta receita pela primeira vez no site brasileiro Rainhas do Lar, que mostrava esta delícia enviada por uma leitora, a Belinha Gulosa, que vem a ser de Leiria!
Ou seja, tive que ir ao Brasil para conhecer os doces que se fazem em Leiria…

Para variar da também muito apreciada torta de laranja, gosto muito desta torta de sabor mais tropical.



4 rodelas de ananás de conserva
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
raspa de laranja
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bimby e tradicional

Se não tiver bimby, siga a receita usando a varinha mágica.

Tritura-se o ananás até fazer um polme: 20 seg, vel 9.
Junta-se 4 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha, raspa de laranja: 30 seg, vel 4-5.
Coloca-se num tabuleiro com papel vegetal e leva-se ao forno a 180º, sem deixar cozer demais.

Desenformar num pano de cozinha polvilhado com açucar e enrolar cuidadosamente.
Esperar que arrefeça e colocar num prato para servir, de preferência, fresquinha.