Na terra dos sonhos: um site de fotografia e um batido de morango

Chega Setembro e aqui estou eu, com aquela mesma ansiedade miudinha do regresso às aulas... Depois das férias, dos mergulhos de mar e das noites quentes debaixo das estrelas, não há nada que pareça impossível. ☺

   

Sou uma apaixonada por fotografia. Desde sempre.
Desde que percebi que os momentos que contam tantas vezes se perdem nas memórias embaciadas e nos vão fugindo à deriva nos dias.
 Fotografar é protegê-los. Os felizes, os menos bons, os que nos marcam e fazem de nós quem somos.
Aqui no No Soup partilho as minhas fotografias de comida, mas a vida vem embrulhada em tantos outros sabores que vale a pena eternizar…
Vejo nos detalhes e nas pequenas cumplicidades as cores que falam a verdade dos momentos felizes.
 O meu desejo é guardá-los num click!

E agora construí um caixa para guardar esses tesouros: Susana Gomes Photography.

 

Divulguem, comentem, partilhem, venham visitar-me!

Estou cheia de vontade de fotografar os vossos momentos em família, os bebés, as barrigas de grávida, despedidas de solteira, eventos familiares, tudo aquilo que nos aconchega a quem mais gostamos e que queremos pintar na memória com todas as linhas e cores.

Fico à vossa espera também na página do Facebook, onde poderão manter-se sempre a par de todas as novidades:
Este fim de semana vou estar com a Mustela na Farmácia Véritas, no Oeiras Parque, a fotografar as mamãs para a eleição da Mamã Mustela 2012.
Apareçam e podem ganhar uma sessão fotográfica. ☺


Para me abastecer de energia para tudo isto, alinho no clube dos pequenos almoços cheios de energia.
Cá em casa os dias começam sempre melhor quando se diz bom dia à manhã com um batido de fruta, e os de morango são os favoritos do Ricardo.
Antes da escola, do escritório ou de uma sessão fotográfica, vamos lá encher o copo!

Batido de Morango

Serve 2 ou 1 um super batido

250 g de leite bem fresco
1 iogurte
1 mão cheia de morangos congelados (ou outra fruta a gosto, congelada ou ao natural)
5 bolachas maria ou 1 c. sopa de flocos de aveia
1 c. chá de açúcar - opcional

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Coloque todos o ingredientes no liquidificador ou no copo da Bimby e bata até obter uma mistura homogénea (na Bimby programe 1,5 min/vel 9).

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O site - Susana Gomes Photography
A página no Facebook - Gosto

O sabor do Verão ☺

Finalmente Agosto!!

 

Campo ou praia, verde ou azul, não interessa com que cores se vão pintar os próximos dias. Mesmo sem férias, a mim espera-me um fim de semana de muita gargalhada e pés ao alto, sob a mais refrescante tríade dos dias de Verão: sumos + saladas + gelados. ☺ 

Não faltam receitas com cheirinho a maresia aqui no blogue e no Velocidade Colher.

E por aí, à mesa já se sente o sabor das férias?

© ricardo mendes almeida

Agosto veio com tudo e cá no No Soup vai trazer sextas-feiras bem especiais! 

Começam já para a semana. ☺

 

Sumo de pêssego, cenoura e hortelã

 

O calor derrete-nos todos os pensamentos, deixando à mercê dos desejos apenas um sobrevivente: praia! Se é só uma miragem desfocada, caminhamos no deserto até ao oásis dos sumos frescos. 

Cá está ele - um copo de sumo e todas as palhinhas que nos vierem à mão! ☺

   

Sumo de pêssego, cenoura e hortelã 

4-5 pêssegos, cortados em pedaços 

1 cenoura, cortada em pedaços 

2-6 folhinhas de hortelã 

100 g de gelo 

500 g de água 

Açúcar q.b. - opcional 

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thermomix_bimby 

Coloque todos os ingredientes no copo e triture 1 min/vel 9. 

Sirva de seguida.  

tradicional 

Coloque na liquidificadora o pêssego, a cenoura e a hortelã e triture até obter uma polpa. 

Junte a água, o açúcar (caso use) e o gelo. Triture e sirva de seguida. 

* Se o seu liquidificador não triturar gelo, junte-o apenas no fim, mas sugiro que reduza a água para 400 g.

E se a receita de hoje viesse em video?

Um domingo como tantos outros.
Corrida matinal pelos trilhos com vista para o castelo, almoço esticado fora de horas, casa cheia, fim de tarde na quinta.

A Bulma passeia-se entre as árvores e aos pés de quem a segue e vem comigo para o pomar buscar fruta para o lanche. Querem vir connosco?

Eu bem disse no facebook que hoje haveria novidades! ☺
E aqui fica também o registo escrito da receita, como sempre:

Batido de laranja e nêspera

Serve 2

2 c. chá de sementes de sésamo
1 chávena de sumo de laranja natural (240 g)
Sumo de ½ limao
½ chávena de leite (120 g)
1/2 banana congelada às rodelas
6 nêsperas descascadas e descaroçadas
1 c. sopa de mel ou açúcar a gosto
¼ vagem baunilha

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Pulverize as sementes (na Bimby, 30 seg/vel 9).
Junte os restantes ingredientes e bata até obter uma mistura homogénea (na Bimby, 1 min/vel 9).
Sirva fresco.

Sexta feira 13 é sempre um bom dia para ser feliz.
Bom fim de semana! ☺

Um brinde à Páscoa. Com sabor a fruta.

Dou por mim e estamos na Páscoa...
O tempo tem-me atropelado desde o fim do ano e parece que enquanto pisco os olhos os meses escorregam-me entre os dedos. Mas eu agarro-o! ☺
Nem que seja para fazermos um brinde a mais uma Páscoa de família reunida, folares e uns dias de descanso.
Vêm aí alguns excessos à mesa, por isso pareceu-me boa ideia desejar-vos uma Páscoa Feliz com um sumo de frutas bem fresquinho.
Peguem no copo e tchin-tchin.

Sumo de laranja, pera e banana

Serve 4

1 banana grande, cortada em pedaços
Sumo de 6 laranjas
2 peras maduras, cortadas em pedaços
600 g de água fresca
Açúcar a gosto - opcional

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Bata todos os ingredientes e sirva fresco (na Bimby, programe min/vel 9).

Podem ver aqui receitas de folares e brioches, perfeitos para partilhar o sabor da Páscoa com quem mais gostamos.

De volta às bancas.

Hoje o “Velocidade Colher – Entre Tachos e Bimby” está de volta às bancas. Depois de ter esgotado na primeira distribuição, o jornal Público lança novamente o livro com a edição de hoje, à venda por 14,50 euros nos quiosques e pontos de venda de jornais (limitado ao stock existente).
Para quem preferir, continua também disponível na loja online aqui (paga-se nas caixas multibanco e enviam por correio).

Podem ver neste separador mais detalhes sobre o livro.
☺

Estes momentos felizes são sempre mais saborosos quando são desfrutados com os amigos. Ganham mais verdade. Com os que nos apoiam, os que sorriem connosco, os que acreditam em nós e os que estão do nosso lado tanto nas gargalhadas e como também nos dias foscos dos braços caídos.

Aqui no No Soup recebo-vos a todos sempre assim: com um copo cheio de fruta fresca para celebrar a amizade! ☺

Sumo Tutti-Frutti

Serve 4 a 6

1 maçã golden, c/ casca, descaroçada
1 pera, c/ casca, descaroçada
1 rodela de cenoura c/ cerca de 1 cm
Açúcar a gosto – opcional
Sumo de 2 laranjas
500 a 600 g de água fresca

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Triture todos os ingredientes (se usar a Bimby, programe 2 min/vel 9).
Sirva fresco.

Notas:

- Os sumos com pera e maçã oxidam com rapidez, o que faz com que ganhem uma cor mais escura, mas mantêm o seu sabor. Depois de preparados, devem ser consumidos num curto espaço de tempo.

A laranja, embora não altere a cor do sumo, ganha rapidamente alterações de sabor, pelo que apenas junto o seu sumo na hora de servir.

Pelas suas características anti-oxidantes, podemos acrescentar limão às frutas usadas, mas aí também teremos que aumentar a quantidade de açúcar.

- Quem consome sumos embalados acaba por ter o paladar habituado à doçura excessiva proporcionada pelo uso abusivo de açúcares ou adoçantes. Sugiro que quando preparam sumos em casa, comecem por reduzir o açúcar gradualmente até que se habituem e consigam apreciar o sabor da fruta em sumos sem açúcar.

Batido de Banana e Pêssego

De manhã cedo, antes da cidade toda espreguiçar os braços, calçamos os ténis e vamos para a rua. Inspira, expira, passada após passada, o ritmo da corrida vai-se impondo sobre o sono e faz-nos esquecer os lençóis macios. Sabe bem receber a frescura matinal na cara enquanto os pés nos vão levando por ali fora.
Cá em casa as manhãs têm sido assim. Levantar, correr, alongar e depois então dizer "Bom dia, cá vou eu": um bom dia tão mais cheio de entusiasmo.

Depois do banho segue-se um pequeno-almoço reforçado. Entre uma fatia de bolo, sumo de frutas, torradas com compota, panquecas e batidos, os sabores vão variando, mas a energia está sempre lá.

Para quem vai agora de férias, lanço o desafio: experimente. Um atrás do outro, os passos começam devagar e dias depois já correm com vontade.
Encontramo-nos na meta! :)



Batido de Banana e Pêssego

Para 2 pessoas:

1 colher sopa de flocos de aveia
1 colher sopa de semente de linhaça
1 colher sopa de açúcar amarelo
1 banana
2 pêssegos
1 iogurte natural
280g de leite
4 pedras de gelo

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Pulverize as sementes de linhaça com o açúcar e a aveia.
Depois bata com os restantes ingredientes no liquidificador ou na bimby (10 seg, vel 9 + 1 min, vel 7-9).

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Nota:
- A banana é rica em potássio e amido, o que a torna uma óptima fonte de energia para antes e depois de correr. Não se esqueçam de se hidratarem bem quando fazem exercício!

Batido de Alperce e Aveia

Os batidos fazem parte dos rituais matinais cá de casa. Sem grandes variações, levam iogurte, leite, aveia ou bolacha maria, um pouquinho de açúcar e fruta. Por norma uma mãos cheia de morangos (obrigatoriamente congelados no fim da sua época para termos reservas durante o Inverno), mas quando o batido é para mim gosto de aproveitar as frutas no seu melhor. Ando numa de alperces e assim foi.



Batido de Alperce e Aveia

200g de alperce
1 colher sopa (10g) de flocos de aveia
1 colher sobremesa de açúcar amarelo (acerte a quantidade de açúcar a seu gosto)
1 iogurte natural
200g de leite
4 pedras de gelo

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Bata todos os ingredientes no liquidificador ou na bimby (1 min, vel 7-9).

Sumo de Morango e Maçã

Dos maravilhosos morangos que já sabem a morango, apetece tudo!
O cheiro perfuma-me finalmente as mãos enquanto os trinco. O momento é este, chegou a hora dos morangos perfeitos, que se deixam admirar na banca da fruta enquanto me sussurram promessas de receitas inesquecíveis.
E assim vêm os gelados, mousses, as tartes, os batidos, iogurtes e sumos. E vem tudo cheio de sabor a sol: sabem a morango de verdade. :)



Sumo de Morango e Maçã

100g de morangos
1 maçã
1 colher sopa de açúcar amarelo
4 pedras de gelo
500g de água

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thermomix_bimby

Coloque todos os ingredientes no copo, triture 2 min, vel 9 e sirva fresco.

tradicional

Triture todos os ingredientes na liquidificadora e sirva fresco.

Chocolate Branco. Quente.

O frio pede casa, bebidas quentes, mantas fofas e o aconchego do sofá.
A dois é uma tarde perfeita, se houver mais companhia, basta aumentar as quantidades e deixar que a doçura aromática deste chocolate quente se espalhe.



Para 2 doses:

400ml de leite
3 colheres chá de maizena
80g de chocolate branco em barra
1 colher chá essência de baunilha ou 1/2 fava de baunilha
Uma pitada de gengibre em pó
Chocolate ralado para guarnecer

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thermomix_bimby

Coloque o chocolate no copo e pressione no turbo até que fique ralado.
Como as barras são de 100g, aproveite e vá comendo o resto. :)
A seguir abra a fava da baunilha e deite as sementinhas do seu interior no copo. Junte os ingredientes e programe 8 min, temp 90º, vel 4.
Decore a gosto (eu usei chocolate negro ralado) e sirva.
Ao arrefecer engrossa um pouco mais.

tradicional

Pique ou rale o chocolate.
Como as barras são de 100g, aproveite e vá comendo o resto. :)
Aqueça o leite com o gengibre e as sementes raspadas do interior da fava de baunilha.
Misture à parte a maizena com um pouco do leite quente e deite no leite que está ao lume, mexendo bem com uma vara de arames.
Junte o chocolate picado e vá mexendo até que derreta e a mistura engrosse.
Decore a gosto (eu usei chocolate negro ralado) e sirva.
Ao arrefecer engrossa um pouco mais.
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Notas:

- Compre um chocolate branco de qualidade, que tenha na sua composição manteiga de cacau.
- O chocolate branco já é muito doce, por isso não junte açúcar.

Fruta para beber

Não é um sumo, nem um batido, nem um smoothie.
Pela sua consistência densa, é simplesmente fruta para beber: um copo cheio de vitaminas!



Para 2 doses:

1 manga
1 a 2 laranjas
50g de cenoura
200ml de água
4 pedras de gelo

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thermomix_bimby

Descasque a manga, uma laranja e a cenoura e coloque-as no copo com a água (pode também juntar já o gelo ou apenas na hora de servir.
Marque 1 min, vel 9 e sirva.

tradicional

Descasque a manga e a cenoura.
Esprema o sumo de duas laranjas, parta a manga em pedaços e rale a cenoura.
Bata tudo na liquidificadora com a água e junte o gelo na hora de servir.

Do prato ao copo: Batido de Tarte

Quando ao fim de alguns dias ainda sobram fatias de tarte, que tal usá-las para fazer um batido?
Na foto que aqui fica usei uma tarte banoffee cuja receita se revelou demasiado doce para ser comestível.
Resultado: tornou-se quase toda bebível. :)

Tartes de amêndoa, maçã, coco, chocolate,… vão do prato ao copo num instante. :)



1 fatia de tarte
300ml de leite
2 pedras de gelo – opcional

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou na bimby.
Acerte a consistência juntando mais leite, se necessário, e já está! :)

Iogurtes de Alfarroba e um Batido Bem Fresquinho

Do cabaz que trouxe do workshop “Paladares ao Sul” fazia parte uma embalagem de farinha de alfarroba, produto tão típico do nosso Algarve.

A farinha de alfarroba é obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem da alfarroba.
Contém em média, 45% de açúcar, 18% de fibra, 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e um elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo.

A alfarroba em pó possui algumas diferenças em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura: o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e 38% a 45% de açúcares naturais (sucrose, glucose e frutose).
Outra vantagem em relação ao cacau é que a alfarroba não contém cafeína e teobromina, dois fortes estimulantes do sistema nervoso e do ritmo cardíaco.
Possui vitamina B1 e alto teor de vitamina B2. E por não conter glúten, a alfarroba pode ser consumida por celíacos, pessoas que têm restrições ao glúten.
Também reduz efectivamente a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol, pois o seu carácter hipocolesterol é superior em dobro ao de outras fibras.

Dito isto, não hesitem em experimentar! :)
Para começarem, que tal uns iogurtes ou um batido fresquinho?



Iogurtes de Alfarroba e Amêndoa
(receita alterada em Junho de 2015)

1L de leite gordo do dia
4 c. sopa de farinha de alfarroba
30 g açúcar a gosto – opcional
1 iogurte natural
25 g de amêndoa

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thermomix_bimby

Com o copo bem seco, deite a amêndoa e pulverize.
Junte o leite, a farinha de alfarroba e o açúcar: 4 min, temp 50º, vel 4.
Adicione o iogurte: 15 seg, vel 4.

Divida o líquido pelos potes e leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos (com um pano de cozinha, dois sacos plásticos e depois embrulhe numa manta polar) e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) durante 10 horas.

tradicional

Reduza a amêndoa a pó na picadora ou compre-a já pulverizada.

Aqueça o leite até que fique apenas morno (terá que suportar a temperatura ao colocar lá o dedo).
Na liquidificadora, bata o leite, a amêndoa, a farinha de alfarroba, e o açúcar. Adicione o iogurte e misture tudo.
Distribua pelos copinhos de vidro.

Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) durante 10 horas.



Batido de Alfarroba

1 iogurte de alfarroba
100ml de leite
3 colheres sopa de aveia
1 colher chá de açúcar

Bata todos os ingrediente na liquidificadora ou varinha mágica.
Se usar a bimby, deite tudo no copo e marque 1 min, vel 9.

Sumo de Maçã e Gengibre

O piquinho do gengibre não é para todos, mas quem gosta bebe um copo atrás do outro sem se dar conta. :)
Eu adoro!



2 maçãs
1 laranja
1 rodela de 1/2cm de gengibre fresco descascado
500ml de água
4 pedras de gelo
1 colher sobremesa de açúcar

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thermomix_bimby

Coloque no copo as maçãs com casca, a laranja descascada, o gengibre, o açúcar, o gelo e a água: 2 min, vel 9.
Acerte a consistência juntando mais água se necessário e marque 20 seg, vel 4.

Sirva de imediato.

tradicional

Triture no liquidificador as maçãs com casca, a laranja descascada, o gengibre, o açúcar, e a água.
Acerte a consistência juntando mais água se necessário.

Deite o gelo e sirva de imediato.

Néctar de Ananás, Maçã, Cenoura e Hortelã

Se ao ouvir esta combinação de ingredientes pensei que devia resultar muito bem, ao bebê-la confirmou-se: o ananás, a maçã, a cenoura e a hortelã nasceram para ir parar juntos a um copo! :)
Amiga Pi, só tive pena de não poder partilhar o sumo contigo!



1 rodela de ananás natural
1 maçã com casca
1/3 de cenoura
3 folhinhas de hortelã
4 pedras de gelo
Açúcar a gosto
Água – usei 240ml
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thermomix_bimby

Coloque no copo o ananás, a maçã, a cenoura descascada e em pedaços, a hortelã, o açúcar, o gelo e a água: 2 min, vel 9.
Acerte a consistência juntando mais água se necessário e marque 20 seg, vel 4.

Sirva de imediato.

tradicional

Triture no liquidificador o ananás, a maçã, a cenoura descascada e em pedaços, a hortelã, o açúcar, o gelo e a água.
Acerte a consistência juntando mais água se necessário.

Sirva de imediato.

Iogurte Líquido de Morango e Banana

Este é o iogurte favorito do meu Esparguete.
Dêem-lhe iogurte de morango e banana e bolachas maria e ele subsiste semanas. :)
Por isso, enquanto houver moranguitos, este iogurte é feito a ritmo non stop cá em casa.



20gr de banana
70gr de morangos
30gr de açúcar amarelo - opcional
1 litro de leite gordo do dia
1 colher sopa de iogurte natural ou de morango

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thermomix_bimby

Colocar no copo a banana, os morangos e o açúcar: 5 seg, vel 5 + 10 min, temp varoma, vel 2. Deixar arrefecer.
Juntar o leite: 30 seg, vel 9 + 4 min, temp 50º, vel 4.
E deite o iogurte: 15 seg, vel 4.

Verta para um jarro de vidro com tampa e isole-a bem com papel de alumínio. Embrulhe o jarro num pano de cozinha, coloque dentro de 2 sacos plásticos bem abafados e embrulhe tudo com uma manta polar.
Como as casas estão quentes, basta deixar em cima da bancada a fermentar por 8 horas.
Findo este tempo, coloque de novo no copo da bimby e misture 10 seg, vel 4.
Verta o iogurte para o jarro e deixe no frigorífico.

tradicional

Arranje os morangos, corte-os em pedaços e a banana em rodelas.
Coloque a fruta numa panelinha com o açúcar e deixe em lume brando, mexendo de quando a quando, até que apure e reduza o líquido, adquirindo a consistência de doce. Triture com a varinha mágica e deixe arrefecer.

Aqueça o leite até levantar fervura e apague o lume. Aguarde que o leite arrefeça até que fique apenas morno.
Misture o doce reservado e o iogurte ao leite, emulsionando tudo com a varinha mágica.

Verta para um jarro de vidro com tampa e isole-a bem com papel de alumínio. Embrulhe o jarro num pano de cozinha, coloque dentro de 2 sacos plásticos bem abafados e embrulhe tudo com uma manta polar.
Como as casas estão quentes, basta deixar em cima da bancada a fermentar por 8 horas.
Findo este tempo, mexa muito bem para ficar uma mistura homogénea e
e deixe no frigorífico.
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Notas:

- A quantidade de banana pode ser aumentada até às 50g, mas mais do que isso vai abafar o sabor dos morangos.

- Não convém aumentar a quantidade de morangos, pois como são uma fruta muito rica em enzimas, aumentará a possibilidade do iogurte talhar durante a fermentação.

Sumo de Laranja-Ananás

Não tem ciência nenhuma, mas tem a frescura toda! :)
Com a Bimby os sumos caseiros substituíram os néctares de compra, com todo o acréscimo de sabor e nutrientes e deixando lá nos pacotes os ingredientes de nomes assustadores que vemos na sua composição.

As combinações são inúmeras, mas quando chega o Verão e a sua banca de frutas, é uma festa: manga-laranja, pêssego, ameixa, hortelã-morango, coco-ananás, maçã-laranja-cenoura…

Este laranja-ananás é o meu favorito!



2 rodelas de ananás natural
2 laranjas
2 colheres sobremesa de açúcar (a gosto)
5 pedras de gelo
500ml de água fresca


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thermomix_bimby

Coloque no copo o ananás, as laranjas sem casca, o açúcar e o gelo: 2 min, vel 9.
Junte a água: 20 seg, vel 4.

Consumir na hora.

tradicional

Esprema o sumo das laranjas. Junte-o aos restantes ingredientes e deite no liquidificador.

Consumir na hora.