Iogurte Líquido de Soja

Eu bem sei que por aqui o iogurte líquido morango-banana é imbatível. Sempre em boa companhia, a das marias estilhaçadas em pedaços, assim se fazem os lanches do Ricardo.
Não é nada exigente: haja iogurte e bolachas e o assunto despacha-se sem demoras. ☺



Pois desta vez troquei-lhe as voltas.
Leite de soja, iogurte de soja, nada de fruta, bolinho para acompanhar... vamos ver como corre. E correu bem.
Tão bem que repeti e ainda o usei para fazer gelado de maçã. E marias, lembram-se? As ditas não saem mesmo de cá de casa.



Iogurte Líquido de Soja

1 L de leite de soja
30 g de açúcar amarelo
1 iogurte de soja

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thermomix_bimby

Aqueça o leite 4 min/50ºC/vel 3.
Junte o açúcar e o iogurte e misture 15 seg/vel 3.

Retire o copo (eu prefiro fermentar o iogurte num jarro de vidro com tampa) e embrulhe-o numa manta polar.
Deixar fermentar dentro do forno durante 8 horas.

Deite novamente a mistura no copo e misture 30 seg/vel 3-4, para ficar homogéneo.
Coloque numa garrafa ou jarro de vidro e conserve no frigorífico.

tradicional

Aqueça o leite apenas até uma temperatura em que consiga aguentar lá o dedo durante uns segundos.
Misture o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Deite a mistura num jarro de vidro com tampa e embrulhe-o numa manta polar.
Deixe fermentar dentro do forno durante 8 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.
Coloque numa garrafa ou jarro de vidro e conserve no frigorífico.